貓大爺-浦江春曉 老碼頭的高大上江鮮餐廳
圖片說明：（圖片來源：貓大爺提供）
中國大陸經濟成長，近來流行起一個詞：「高大上」，意思是「高端、大氣、上檔次」。有錢之後就開始追求「高大上」的生活，當然，吃的方面也要講究「高大上」。 
圖片說明：老碼頭倉庫（圖片來源：貓大爺提供）
在上海黃浦江畔左岸的「老碼頭」，是原來的十六鋪，是上世紀30年代杜月笙、黃金榮等上海大亨的船運倉庫。後來廢棄已久，直到近年又規劃成為新商圈，包含餐飲及藝文區，吸引許多餐廳進駐，包含本貓要前往的「高大上」餐廳：「浦江春曉」。
圖片說明：老碼頭臨著黃浦江，左邊兩棟是浦東的超高樓（圖片來源：貓大爺提供）
2012年成立的「浦江春曉」就位在黃浦江邊，視野開闊，只是當天遇雨，不然在此吃飯的景緻確實不錯。
圖片說明：包廂氣派豪華（圖片來源：貓大爺提供）
眼光回到室內，包廂裝潢氣派，融合中西風格，完全是「高大上」的格局，難怪曾經接待過多位政要及名流。
圖片說明：包廂的休息區沙發（圖片來源：貓大爺提供）
餐廳主打江鮮菜系，尤以長江四鮮著名（鰣魚、刀魚、銀魚、?魚）。再加上長江野生蟹蝦類，就是一桌上好鮮美菜餚。上海依靠著黃浦江發展，稱黃浦江為母親河，光是黃浦江及長江就提供了大量的海鮮食材，所以傳統上海菜比較重河鮮江鮮而少用海鮮。
圖片說明：餐廳現泡茶（圖片來源：貓大爺提供）
此行在上海看到不少餐廳都是進門可見小姐現泡熱茶，公開透明，使用的茶葉不怕你看，而且保證是現泡的，感覺挺好。台灣餐廳倒是可以參考。
圖片說明：秘制香腸（圖片來源：貓大爺提供）
首先呈上幾道小菜，這些菜色口味都不錯，排盤也都精美講究。
圖片說明：野香菜拌牛腱（圖片來源：貓大爺提供）
圖片說明：特色醬鴨舌（圖片來源：貓大爺提供）
醬滷鴨舌頭裝在黃甜椒做成的碗，好漂亮。
圖片說明：糖醋帶魚（圖片來源：貓大爺提供）
這魚有點像上海燻魚的做法，炸的酥透，連骨頭都可吃，甜中帶鹹又香酥，很合本貓口味。
圖片說明：童子花螺佛地果（圖片來源：貓大爺提供）
螺肉配上紅綠辣椒，香辣！
圖片說明：冰花海蜇絲（圖片來源：貓大爺提供）
圖片說明：薑汁聖瓜絲（圖片來源：貓大爺提供）
聖瓜就是絲瓜。這聖瓜切成這樣也真的刀工厲害，看起來好像麵條一樣。吃前淋上醬汁，吃起來清爽。
圖片說明：拌著酸鹹的醬汁吃（圖片來源：貓大爺提供）
圖片說明：時蔬沙律（圖片來源：貓大爺提供）
這雖然只是道生菜沙拉，但是裡面用了越南冰菜，夠「高大上」，吃時淋上醬汁拌勻。
圖片說明：淋上沙拉醬（圖片來源：貓大爺提供）
圖片說明：野生長江?魚湯（圖片來源：貓大爺提供）
?魚是長江四鮮之一，?肉肥而?，精燉?燒皆可，近來數量已大減。這湯是位上，每人一小碗，魚塊肥美。
圖片說明：花雕蒸活鰣魚（圖片來源：貓大爺提供）
鰣魚是長江四鮮之一，肉質細緻，適合不刮魚鱗清蒸，外表金黃討喜，為長江魚類中的極品。可惜近年數量已少，因此身價也愈發昂貴。清蒸再加上花雕酒的香氣，是道珍貴海鮮。
圖片說明：野生長江白條，旁邊的打火機可當比例尺（圖片來源：貓大爺提供）
白條好大一條，上桌氣勢十足。這白條肥美不腥，肉質彈牙，可比石斑，美味！
圖片說明：野生江蝦（圖片來源：貓大爺提供）
這蝦大火油炸的酥透，整隻都可以吃。江蝦雖然體型短，但還肥肥的。
圖片說明：鐵板文蛤（圖片來源：貓大爺提供）
文蛤全部去殼上鐵板，吃起來方便多了，可以大口品嚐文蛤的鮮甜。
圖片說明：紅燒狼山雞（圖片來源：貓大爺提供）
有一點像三杯雞，但是沒有九層塔。
圖片說明：營養芽豆炒蹄筋（圖片來源：貓大爺提供） 圖片說明：雪菜繪土豆（圖片來源：貓大爺提供） 圖片說明：石鍋老豆腐（圖片來源：貓大爺提供） 圖片說明：清炒豆尖（圖片來源：貓大爺提供） 圖片說明：糯米薺菜丸（圖片來源：貓大爺提供） 圖片說明：打開糯米丸（圖片來源：貓大爺提供） 圖片說明：後水果質量很好，幾乎被秒殺光（圖片來源：貓大爺提供） 圖片說明：中國現在力推節約風氣（圖片來源：貓大爺提供）
豆芽菜炒蹄筋，豆芽菜可以幫助去油膩感。
中國講土豆就是馬鈴薯啦！雪菜又叫雪裡紅，是介菜的一種，江浙菜常見。
這豆腐其實並不老啦！
就是清炒嫩豆苗。
這糯米丸子挺大顆，打開來裡面是包薺菜。薺菜營養價值高，甚至當成藥草，做成糯米丸子好吃。
總之，「浦江春曉」的用餐環境沒話說，包廂裝潢上檔次、江景盡收眼底，的確是商務宴客的好地方。菜色結合當地魚鮮特產，食材新鮮，烹飪不失原味，份量十足。這樣一大桌菜共5174人民幣，12人享用，每人約台幣2155元，吃得飽嘟嘟，以這樣的質量相比台北高檔餐廳倒也還不算太貴，比想像中的「高大上」便宜。
中國當局近來提倡節約，上海各餐廳幾乎都有貼出「文明用餐、適度點餐，不剩菜、不剩飯」的告示，響應中央政策，果然文明單位。
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圖文／貓大爺
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