2017年最值得關注餐廳 首爾TocToc 獲獎

圖片說明：首爾TocToc餐廳獲今年由「亞洲50大餐廳」評選為年度最受注目餐廳

2017 年「亞洲50大最佳餐廳」即將於2月21日在曼谷公布，特殊獎項也陸續公布。今年「最值得關注獎」獎落首爾TocToc 餐廳，而屆時TocToc餐廳主廚Kim Dae-chun也將到現場領獎。 餐飲界向來是長江後浪、新人輩出，「最值得關注獎」通常是由亞洲超過300位餐飲界人士票選出表現優異、話題十足，同時後勢可期的明日之星。

圖片說明：TocToc融會西方菜式與韓式風味，料理令人耳目一新

主廚Kim Dae-chun曾經是位鼓手，最後決定前往日本追尋音樂夢。在日本期間，意外發掘出自己對廚藝的熱情，最後報讀了東京廚藝學校。2008年他回到南韓，也在首爾不同的餐廳磨練廚藝，學習各種法式、義式及日式的料理手法，更增進他對餐廳前線營運的知識及體驗，融會經驗及靈感的過程中，他創辦TocToc的理念亦越見清晰。

圖片說明：如今料理以跨越國際，TocToc亦有自己版本的鍋貼

位於首爾狎鷗亭的TocToc（「knock knock」的法文）在2013年4月開幕，開幕後迅速人氣攀升，他以其現代、法式風格及採用韓國當季最新食材等元素而聞名。TocToc的空間輕鬆自然，像一間舒適的咖啡廳，但提供的卻是精湛的廚藝與精巧的料理。

圖片說明：TocToc的擺盤細緻優雅

韓國當地海鮮為餐廳的主打菜式，而主廚Kim Dae-chun的廚藝，也在完美的擺盤和細緻的味道配搭中顯露無遺。獲獎後，TocToc主廚Kim Dae-chun也發表了感想：「我很榮幸餐廳獲得這項殊榮。『Miele最值得關注獎』肯定了我們廚藝的成就，並鼓勵我們更加努力，希望日後可以躋身『亞洲最佳50餐廳』之列。」

圖片說明：TocToc餐廳空間輕鬆像間咖啡廳

過去幾年，「最值得關注獎」得獎餐廳包括：新加坡的Jaan、香港的天空龍吟、首爾的La Yeon及去年得獎餐廳—東京的 Florilège。

「亞洲50最佳餐廳」名單由The Diners Club®「亞洲50最佳餐廳」評審委員會投票選出，該評審委員會由超過300名在亞洲餐飲界具有一定影響力的人士組成。各地區的評審委員會的成員包括：食評家、廚師、餐廳東主和及受推崇的美食家。會員根據其過去18個月到訪餐廳的用餐體驗，按喜好順序列出他們的最佳餐廳。投票並未預設評分標準，但評判需遵循嚴格投票規則。

圖片說明：主廚Kim Dae-chun原本有音樂夢，最後卻成為大廚