挑戰最頂級!和牛封頂9+吃到飽 板煎澳洲和牛排、炙燒和牛握壽司都吃得到

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這是真的!挑戰吃到飽最頂級9+和牛吃到飽來了!嚴選來自南半球純淨無污染環境所飼養的澳洲黑毛純種和牛,台北美福大飯店攜手關係企業美福國際於彩匯自助餐廳推出「和牛放題 暢饗無限」,賓客可於3/15-5/31品嚐9+等級的和牛料理,餐檯上擺有炙燒和牛握壽司、現沖和牛清湯、和牛壽喜燒、炭燒蔬果牛肉捲、和牛口袋餅、板煎和牛排,精緻主菜也推出慢燉和牛頰肉佐松露肉汁醬,再創無限和牛新風潮。

台北美福大飯店此次結合國內首屈一指的肉品進口商─美福國際資源,使用來自澳洲的純種和牛。澳洲和牛之所以珍貴,原因在於每隻和牛都是經過4年的飼養及細心照顧,才能確保生產出擁有豐富油花的和牛品質。彩匯此次使用的和牛來自於澳洲最古老的農畜公司—澳大利亞農業畜牧公司(AACO),也是全世界最大的和牛生產者,其中黑毛純種和牛也是AACO中最高級的頂級牛肉,每隻和牛都經過仔細評估,每個部位都必須達到或超過油花鑑定9+標準才能符合頂級和牛的資格。

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彩匯主廚謝金龍表示:「頂級食材毋須繁複的料理過程,簡單調味襯托食材原始的美味才是重點。」除了一般大家熟知的燒烤調理方式外,師傅利用既有的日式料理、泰式料理及熱湯餐檯區發揮創意,利用各式料理呈現多元異國風情,包含歐式的口袋餅、台灣熟知的現沖牛肉湯及結合蔬果的泰式牛肉捲,以多樣的烹調方法為賓客帶來驚豔的餐饗體驗。

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除了既有的餐檯料理外,彩匯餐檯上更增加六道頂級和牛料理供賓客們自由享用。主推的《炙燒和牛握壽司》美味不用多說,師傅將和牛片放上預先拌好的醋飯,利用火槍炙燒牛肉至5分熟,和牛的油脂加熱後,散發出濃郁且富有層次的香氣,令人食慾大開,再抹上甜鹹的和風醬汁,以少許蔥花及炸過的蒜片做點綴,入口嚐得到和牛肉的軟嫩及香甜。《炭燒蔬果牛肉捲》是將汆燙過的蘆筍及新鮮鳳梨塊包入和牛肉片後炭烤至6-7分熟,佐以簡單海鹽,直接品嚐9+等級純種和牛搭配爽脆的蘆筍與開胃多汁的鳳梨,蔬果平衡油潤和牛,讓整體口感清爽不膩。南台灣知名的《現沖和牛清湯》則是使用頂級和牛取代台灣黃牛,口感柔嫩,師傅夾取一片和牛肉片至碗中,放入些許薑絲及九層塔,再倒入由牛骨、修邊肉與蔬果熬煮一天的牛肉清湯,利用熱湯溫度將肉片汆燙至7分熟享用,湯底清爽鮮甜,牛肉鮮嫩。《和牛壽喜燒》首重牛肉品質,以洋蔥墊鍋底,加入蔬菜、豆腐、菇類熬煮至滾,師傅於餐檯一片片為賓客親自涮肉,牛肉充分吸收熬煮過新鮮蔬菜的甜美湯汁,搭配軟嫩的豆腐,相輔相成的口感堪稱絕配。《和牛口袋餅》將牛肉拌炒後,僅用海鹽簡單調味,佐以美生菜、酪梨醬、酸奶一起享用,鹹香的和牛肉、油脂豐富的酪梨醬及清脆可口的美生菜,搭配麵香味十足的口袋餅一同入口,相當對味。《板煎澳洲和牛排》將切至0.5公分薄的和牛煎至八分熟,僅需佐簡單海鹽享用,可品嚐到和牛最原始的特殊香甜味。

除餐檯上和牛料理外,此次推出的晚餐主菜也加入了《慢燉和牛頰肉佐松露肉汁醬》,主廚先將煎至上色的牛頰肉及炒至金黃的紅蔥頭及洋蔥倒入紅酒大火煮滾,去除紅酒澀味後加入牛肉高湯,放進蒸烤箱蒸烤4.5小時,再將蒸烤出的牛肉汁精華加入松露醬熬煮至濃稠,淋上牛頰肉搭配酸奶上桌,牛肉軟嫩不膩。

同時不定期更換菜色的「單點主菜」,於午餐時段提供三道、晚餐時段提供四道,供每人挑選一份享用,以單點式的精緻用餐品質,創造出自助餐的新風景。師傅現打鮮喝百分百現榨果汁也是餐廳亮點之一,看得到真材實料的當季水果,既美味又喝得安心。

「和牛放題 暢饗無限」

活動期間:3/15-5/31 晚餐 18:00-21:30

和牛料理:炙燒和牛握壽司、炭燒蔬果和牛捲、和牛壽喜燒、現沖和牛清湯、和牛口袋餅、板煎澳洲和牛排、慢燉和牛頰肉佐松露肉汁醬

價    格:成人每位NT$2,000+10%,兒童餐價以成人半價計費,兒童係指年齡7~12歲(需出示身份證明文件)

座 位 數 : 246席

訂位專線:02-7722-3395

欣美食
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