Ladurée 令人朝聖等級的馬卡龍向經典致敬的甜美滋味

By 欣美食2014/10/26

圖片說明：Ladurée 馬卡龍NT$98/ 顆／每天均提供10 種常態性口味，7種季節性口味馬卡龍，每一種都兼具味道與色彩美感。玫瑰、焦糖海鹽、開心果、橙花等都是經典不容錯過的好滋味。（陳建宏攝。）提及馬卡龍，不提成立於一八六二年的法國經典甜點老店Ladurée，著實說不過去。而想了解Ladurée，其實可以從一場火災說起。Ladurée 原本只是一家麵包店的烘焙師，店面遭受祝融後，他與老婆索性將單純的麵包店改為結合糕餅︵甜點︶與咖啡的複合店面，這在當時的法國是項創舉，因為那時候咖啡、麵包與甜點多是分開販售，但Ladurée的老婆觀察到

圖片說明：Ladurée 馬卡龍NT$98/ 顆／每天均提供10 種常態性口味，7種季節性口味馬卡龍，每一種都兼具味道與色彩美感。玫瑰、焦糖海鹽、開心果、橙花等都是經典不容錯過的好滋味。（陳建宏攝。）

提及馬卡龍，不提成立於一八六二年的法國經典甜點老店Ladurée，著實說不過去。而想了解Ladurée，其實可以從一場火災說起。Ladurée 原本只是一家麵包店的烘焙師，店面遭受祝融後，他與老婆索性將單純的麵包店改為結合糕餅︵甜點︶與咖啡的複合店面，這在當時的法國是項創舉，因為那時候咖啡、麵包與甜點多是分開販售，但Ladurée的老婆觀察到社會上時值女性主義崛起，女性開始捨棄昔日盛行的貴族式私人文學沙龍，改投向可喝咖啡、吃甜點並高談闊論的咖啡廳懷抱，一股Salon de Thé風潮儼然形成，這是一個結合咖啡、甜點等不同品項的販售空間。Ladurée 的人生自此展開新契機。