博物館吃晚餐！法式料理大走台式食材風三星蔥、噶瑪蘭豬上桌

By 欣美食2015/03/27

試過在博物館裡吃晚餐嗎？蘭陽博物館裡的蘭舍就推出晚餐套餐，由曾在米其林三星餐廳任職過的總監李奕偉設計菜單及掌杓，再加上三位七年級生共同籌畫，他們就在這塊山海之地共築的美麗夢想。為了更符合在地精神，蘭舍四月份即推出新一季的菜單，以「山與海的對話」為主軸，使用蘑菇、香菇、蘆筍、蘋果、鳳梨等蔬果與龍蝦、鮑魚、海膽、干貝、竹蛤、九孔、小卷等海鮮作為料理元素，呼應蘭陽平原三面環山一面靠海的地理環境特色，以在地土壤、海洋所孕育的特色食材來表現蘭陽的樣貌及土地的生活。圖片說明：圖/記者蕭婉寧攝圖片說明：圖/記者蕭婉寧攝蘭舍夜間菜單主角「海鮮」，是由頭城鎮的大溪漁港扛起重任，有別於蘇澳港，這裡專門捕撈近海的魚

試過在博物館裡吃晚餐嗎？蘭陽博物館裡的蘭舍就推出晚餐套餐，由曾在米其林三星餐廳任職過的總監李奕偉設計菜單及掌杓，再加上三位七年級生共同籌畫，他們就在這塊山海之地共築的美麗夢想。為了更符合在地精神，蘭舍四月份即推出新一季的菜單，以「山與海的對話」為主軸，使用蘑菇、香菇、蘆筍、蘋果、鳳梨等蔬果與龍蝦、鮑魚、海膽、干貝、竹蛤、九孔、小卷等海鮮作為料理元素，呼應蘭陽平原三面環山一面靠海的地理環境特色，以在地土壤、海洋所孕育的特色食材來表現蘭陽的樣貌及土地的生活。

圖片說明：圖/記者蕭婉寧攝

蘭舍夜間菜單主角「海鮮」，是由頭城鎮的大溪漁港扛起重任，有別於蘇澳港，這裡專門捕撈近海的魚鮮，為蘭舍供應新鮮直送的漁獲海產，因此在這裡提供的海鮮幾乎都是當天撈捕上岸，不僅當令鮮度更是沒話說；同時為了更呼應在地食材的運用，主廚選用的食材還有天然畜養的噶瑪蘭黑毛豬、三星草蝦、宜蘭蒜苗、三星將軍梨等，運用巧妙的手法創造出最美味的餐點。