牛肉熟度口感掐指一算就知道
By 欣美食2015/07/13
【牛非生熟度小教室】
牛排熟度怎麼看?看時間?看顏色?現在有更簡單的方法!
就讓台北西華飯店主廚來教大家判斷牛排生熟度的小撇步,用以下的方式在家也可以輕鬆煎牛排。
1. 舉起你的左手。
2. 在放鬆的情況下將四隻手指分別與大拇指相觸。
3. 用右手按壓大拇指下方的肌肉,依照軟硬來判別熟度。
圖片說明:Rare一分熟。(盧育君攝)
圖片說明:Medium rare三分熟。(盧育君攝)
圖片說明:Medium 五分熟。(盧育君攝)
圖片說明:Medium well七分熟。(盧育君攝)
圖片說明:Well done全熟。(盧育君攝)
(以上資料由台北西華飯店提供)
牛排乾式熟成台北西華飯店
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