[海外美食選] 星級西班牙菜 酒食之間的迷人風範
雲集各式小吃與精緻料理、被稱為美食城市的香港,今年秋天再添一間星級西班牙料理餐廳。這間位於海港城港威商場的「Vi Cool」,由西班牙米其林二星名廚Sergi Arola開設,除了保留正宗地道、原汁原味的傳統風味,他還加入大膽獨特的創意,與收羅自全球的美酒互相輝映,展現出酒食之間的迷人風範。圖片說明:Vi Cool餐廳營造出色彩繽紛又富有現代氣息的愜意氛圍,讓香港賓客可輕鬆地品嚐美食,享受嶄新的用餐體驗。(GHC提供)早年他深受Troisgros家族、Roger Verge、Alain Chapel及Jacques Maximin等法國名廚的啟發,後來又到著名的「El Bulli」餐廳學藝,在
雲集各式小吃與精緻料理、被稱為美食城市的香港,今年秋天再添一間星級西班牙料理餐廳。這間位於海港城港威商場的「Vi Cool」,由西班牙米其林二星名廚Sergi Arola開設,除了保留正宗地道、原汁原味的傳統風味,他還加入大膽獨特的創意,與收羅自全球的美酒互相輝映,展現出酒食之間的迷人風範。
圖片說明:Vi Cool餐廳營造出色彩繽紛又富有現代氣息的愜意氛圍,讓香港賓客可輕鬆地品嚐美食,享受嶄新的用餐體驗。(GHC提供)
早年他深受Troisgros家族、Roger Verge、Alain Chapel及Jacques Maximin等法國名廚的啟發,後來又到著名的「El Bulli」餐廳學藝,在Ferran Adria及Pierre Gagnaire的門下精進烹飪技巧。四年後,Sergi在馬德里開設了「La Broche」,短短三年內就摘下米其林二星。
味覺和廚藝同樣出色,Sergi很快就在馬德里創立了「Vi Cool」,而且呈現更悠閒的菜式風格。最初「Vi Cool」的概念,來自Sergi想打造出一間自己心儀的餐廳,可以讓自己和家人、好友們,在充滿美味的空間中輕鬆暢談;「Vi」是西班牙語中「酒」(Vino)的首個音節,「Cool」則充份反映餐廳的裝潢特色,加總起來,正是希望傳達酒食之間的迷人風範。
圖片說明:憑著對傳統西班牙美食由衷的尊重與深入的認識,Sergi除了保留正宗地道、原汁原味的傳統風味之外,更以現代方式重新演繹並呈獻美味的西班牙菜式。(GHC提供)
圖片說明:出生於巴塞隆納,名廚Sergi Arola的料理創意,既熱情又奔放。(GHC提供)
「Vi Cool」的料理陣容堅強,在多樣美食中,首推以有機麵粉為原料、再用煤炭烤爐烘烤的「傳統西班牙迷你薄餅」,配料包括煙燻鮪魚、烤蔬菜、章魚、雞胸肉、伊比利亞火腿…等,豐富的滋味選項,替餐桌添上小小的奢華感。
另外,「Vi」所代表的「Vino」(美酒),當然也經過精心挑選,從世界各地搜羅了30多款佳釀,能完美地與西班牙料理搭配。氣氛別具的夜晚,「Vi Cool」的各式雞尾酒同樣不會教人失望,其中,秘製的「Piña Colada」,是最有人氣的一品,正好適合在色彩繽紛、又富有現代氣息的空間裡,與好友們隨心所欲暢談、愜意渡過一晚。
圖片說明:名廚Sergi Arola深受Troisgros家族、Roger Vergé、Alain Chapel及Jacques Maximin等法國名廚的啟發,後來又到著名的「El Bulli」餐廳學藝。(GHC提供)
延伸資訊>>Vi Cool
地址:尖沙咀廣東道海港城港威商場2樓2101-2號舖
電話:+852 2735-7787
官網:www.diningconcepts.com.hk
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譯/俞明甄
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