台灣元素重新詮釋 食物更是藝術品的重新再現
牛肉麵、路邊攤快炒、蚵仔煎等台灣元素融入在各道菜中，有著不同的想法及期望，這不僅是中菜以西式的方式呈現那麼簡單，更是將每道菜都視為一種藝術品的再現方式，而展覽已從進入TaipeiING台北發生餐廳的第一刻開始。 圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝以展演空間為設計餐廳空間的主軸，TaipeiING台北發生的空間並不像一般餐廳的制式，除了小桌小椅以外，店內還擺上了沙龍區，還有各種以不同主題為發想的包廂區，像是充滿台北萬華街景元素的大包廂「艋舺」、詮釋台北東區的時尚精神為主的「景福」，還有以台北眷村風格為主要裝潢方向的「重熙」等一共數個包廂，重新塑造台北古往今來的生活意象。 圖片說明：圖
牛肉麵、路邊攤快炒、蚵仔煎等台灣元素融入在各道菜中，有著不同的想法及期望，這不僅是中菜以西式的方式呈現那麼簡單，更是將每道菜都視為一種藝術品的再現方式，而展覽已從進入TaipeiING台北發生餐廳的第一刻開始。
圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝
以展演空間為設計餐廳空間的主軸，TaipeiING台北發生的空間並不像一般餐廳的制式，除了小桌小椅以外，店內還擺上了沙龍區，還有各種以不同主題為發想的包廂區，像是充滿台北萬華街景元素的大包廂「艋舺」、詮釋台北東區的時尚精神為主的「景福」，還有以台北眷村風格為主要裝潢方向的「重熙」等一共數個包廂，重新塑造台北古往今來的生活意象。
圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝
而除一般午晚餐餐期以外，下午茶也非常值得人期待，以東方美人茶的元素加入甜點，再佐以巧克力慕斯，最後以覆盆子包裹外觀華麗而耀眼，還有以台灣的經典水果紅心芭樂加入法國經典不敗的甜點馬卡龍，而泡芙更是夾入鴨肝幕斯讓味覺有另一種不同的衝擊，不僅在空間上連餐點都力求像展品一般，多元且層次感濃厚。
圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝
圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝
TaipeiING台北發生的裝潢也和餐點一樣令人玩味，大門口使用大幅的知名書法家羅青的書法，進門就宛若來到一個與四周截然不同的空間，期待也就此發生，透過空間、牆上的展品及端上桌的一道道炫目的餐點，台北發生重新詮釋了「藝術」的定義。
圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝
圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝
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