秋冬和風節 │ 東京烏龍麵「嘉禾屋」海外第一分店在台開幕

By 欣美食2013/10/09

台灣最近掀起了一股和風飲食大戰，繼引進日本排隊名店拉麵山頭火之後，SOGO百貨又引進以健康、創意料理為主打的日本品牌「嘉禾屋」烏龍麵，不僅為該品牌的海外第一家店，也將於10月10日與東京旗艦店同步開幕。圖片說明：位於SOGO復興館B2的「嘉禾屋」，是該品牌的海外第一家店。禾屋的命名來自稻穀及麥穗，「禾」是穀物之總稱，以堅持採用原產地的「禾」，獨創別具風格的烏龍麵和鍋飯。為搭上飲食健康化風潮，嘉禾屋在製作烏龍麵時特別加入穀物麥殼，細看可以從麵身上發現許多咖啡色的小點，業者表示：雖然吃起來的口感並不明顯，但希望能將健康的元素加進料裡當中。圖片說明：麵條裡一些咖啡色小點是特別加入的穀物麥殼圖片說明：

台灣最近掀起了一股和風飲食大戰，繼引進日本排隊名店拉麵山頭火之後，SOGO百貨又引進以健康、創意料理為主打的日本品牌「嘉禾屋」烏龍麵，不僅為該品牌的海外第一家店，也將於10月10日與東京旗艦店同步開幕。

圖片說明：位於SOGO復興館B2的「嘉禾屋」，是該品牌的海外第一家店。

禾屋的命名來自稻穀及麥穗，「禾」是穀物之總稱，以堅持採用原產地的「禾」，獨創別具風格的烏龍麵和鍋飯。為搭上飲食健康化風潮，嘉禾屋在製作烏龍麵時特別加入穀物麥殼，細看可以從麵身上發現許多咖啡色的小點，業者表示：雖然吃起來的口感並不明顯，但希望能將健康的元素加進料裡當中。

圖片說明：麵條裡一些咖啡色小點是特別加入的穀物麥殼

圖片說明：干貝蔬菜燴烏龍麵套餐，含一小份釜飯，可以一次吃到兩種料理。

圖片說明：日本師傅特地來台傳授美味

烏龍麵除了麵條之外，另一關鍵就是高湯。沿襲日本師傅每天一早起熬湯的精神，嘉禾屋的高湯除了以常見的昆布、柴魚為底之外，還加入帶著清甜的香菇和飛魚，用慢火萃取出海洋最原始的鮮味。共推出有三種高湯：清淡原味的和風高湯、帶著辛味香氣的咖哩高湯，以及奶香味濃郁的奶油高湯，分別再搭配各種新鮮食材，讓顧客有近20多種口味可以選擇。

店內的另一人氣餐點─釜飯，以日本專門打造的小鍋採「現點現做」，米飯吃起來帶有高湯的甜香，吃到鍋底的時候，還可以咬到酥脆且帶著焦香的鍋巴。特別的是，外帶釜飯是用日本特製陶器盛裝，就算帶回家也可以吃得很有日式風味。