品酒 x 微醺人生 │ Bouzeron Domaine A & P 最低調的貴族
酒莊Domaine A & P de Villaine大家或許沒有聽過,但是相信愛酒的朋友一定曉得每瓶動輒數十萬的酒王DRC,羅曼尼康帝(Domaine de la Romanée-Conti)。勃根地係以單一品種佳釀風靡全球,其令人讚嘆之處,莫過於單一品種所呈現出的多層次變化。完美迷人的呈現,除了葡萄本身強勁深遠的力道,還需要釀酒人全心投注,加上地塊風土條件,勃根地可說是最考驗著釀酒人智慧的產區。DRC無疑是一瓶有生命的藝術品,是釀酒人與風土條件完美搭配的協奏曲,酒本身固然經典,但其背後釀酒人們的用心更令人欽佩。Aubert de Villaine,從紐約返回勃根地,延
酒莊Domaine A & P de Villaine大家或許沒有聽過,但是相信愛酒的朋友一定曉得每瓶動輒數十萬的酒王DRC,羅曼尼康帝(Domaine de la Romanée-Conti)。
勃根地係以單一品種佳釀風靡全球,其令人讚嘆之處,莫過於單一品種所呈現出的多層次變化。完美迷人的呈現,除了葡萄本身強勁深遠的力道,還需要釀酒人全心投注,加上地塊風土條件,勃根地可說是最考驗著釀酒人智慧的產區。
DRC無疑是一瓶有生命的藝術品,是釀酒人與風土條件完美搭配的協奏曲,酒本身固然經典,但其背後釀酒人們的用心更令人欽佩。Aubert de Villaine,從紐約返回勃根地,延續了DRC經典傳奇,成為DRC酒莊合夥人兼釀酒師的他,決定和妻子Pemela 創立一個特別的家園,並成立了Domaine A & P de Villaine酒莊,開心釀造這瓶人人喝得起的優秀白酒。
沒有令人瞠目的昂貴價錢,沒有誇張的宣傳策略,Domaine A & P de Villaine就像是DRC不為人知的後花園。隨心所欲地讓原本被遺忘的Aligote 自由發揮,投注了釀造DRC的心力,選定最優秀的向南東斜面地塊,用有機耕種的自然動力呵護這一片葡萄園。其它酒莊難以望其項背的絕頂釀造技術,尊重自然,傾聽葡萄的細語,順著藤蔓發展,成就出這年產量僅一萬瓶頂尖佳釀。用最傳統的方式,將此地塊的味道注入瓶中,試圖透過味蕾,跟品酒人一起分享這樸實卻又美好的喜悅。
這瓶佳釀,初嘗如水一般的清淡,慢慢地,果香由喉頭爆發,最適合夏天冰冰涼涼的飲用,一陣果香,一陣礦石味,清爽強勁有個性,沒有多餘的負擔!單喝,可以品嘗到不同於夏多內的貴氣,A&P的Aligote,多了一股傲氣,多了一股讓人心服口服的DRC 風味。更令人驚艷的是隨著料理醬料口味的加重,遇強則強,Aligote堅強的韌性成就了與料理絕佳的搭配性。淡黃的酒色,奔放的香氣,有著小白蓮花的淡雅細緻,初嘗略帶酸,但是酸中帶柔,柔中帶強,強中帶細,完美的溫柔口感,如同初戀一般的青澀,卻又如此的扣人心弦。盛夏之時,啜飲一口,彷彿,DRC的海市蜃樓,如影隨行。
註:被遺忘的葡萄酒 │ Aligote
大多是用來釀造所謂較維廉價的地方酒,地方居民多拿來搭配法式鄉村肉凍和勃根地蝸牛料裡。Aubert de Villaine投注了釀造DRC的心力。選定最優秀的向南東斜面地塊,用有機耕種的自然動力呵護這一片Aligote。用最傳統的方式,將此地塊的味道注入瓶中,試圖透過味蕾,跟品酒人一起分享這樸實卻又美好的喜悅。年產量僅一萬瓶左右,物美價廉,千元上下就能品嘗到DRC的水準,其瘋狂搶購的程度可想而知。
圖/陳建宏