只剩二次機會！漫遊世界甜點旅程 型男主廚教你製作橙酒舒芙蕾與提拉米蘇

圖片說明： 型男主廚Robert Hope教學，法式甜點橙酒舒芙蕾Baked Orange Soufflé。（台北慕軒提供）

甜點是擄獲女人心的最佳利器，無論歲數，女人對甜點總是難以抗拒。在氣氛高雅的飯店，享受紐西蘭籍帥氣主廚甜點教學更是不可多得的體驗。台北慕軒於7月底首次推出甜點廚藝教室，希望讓高貴下午茶的氛圍，延續到每個人生活中。

圖片說明：每人一份專屬名牌、食譜、圍裙。（涂郁攝）

有別於一般廚藝教室生活化的氛圍，踏入低調隱藏於敦化北路旁的台北慕軒，每個過程都能一邊享受飯店專屬的設施與服務，迎面而來的服務人員即將人指引往二樓，專屬的名牌、圍裙、學習講義早已等著每一位學員，點一杯咖啡或茶，緩緩地整頓穩定心情，準備進入課堂。

圖片說明：主廚對每個步驟仔細小心、誠心對待。（涂郁攝）

帥氣的型男主廚Robert Hope來自紐西蘭，曾任職《Le Palais du Jardin》餐廳及《Park Lane》飯店、倫敦《Savoy》飯店甜點廚房，遊歷了紐澳、英國、東南亞與中港台等許多不同的城市，對於美食有自己獨到的見解與詮釋，堅持使用天然食材，減少使用吉利丁、糖粉、鮮奶油等加工製品，此次課程主題「橙酒舒芙蕾」自然也不例外。

「橙酒舒芙蕾Baked Orange Soufflé」是血統純正的法國甜點，蓬鬆的質地，依靠蛋白、蛋黃分別打發，過程不使用任何發泡劑，以法國老品牌Grand Marnier香橙酒、進口橙皮末提味，透露出大自然的風味以及蛋奶香。Robert Hope表示，舒芙蕾的原料很簡單，製作過程最重要的就是「工序步驟」，一步步依照順序，猶如法國人對於所有料理與甜點的堅持，只要稍有出錯，就有塌陷的危機，卻也是舒芙蕾成為高貴甜點的緣由。

圖片說明：廚藝教室於飯店中舉辦，同步享受飯店等級設施與服務。（台北慕軒提供）

圖片說明：學員跟著主廚一起準備模具。（台北慕軒提供）

Robert Hope全場幽默的教學與互動，使全場清一色的女學員有說有笑，也同步認真筆記、拍照，甚至主動幫忙完成。剛出爐的舒芙蕾擁有15分鐘揚起的生命，趕緊上桌，佐以手工香草冰淇淋享用。

圖片說明：甜點教學成品出爐，開吃囉！（涂郁攝）

義大利經典甜點「提拉米蘇」桌邊教學也是廚藝教室亮點。「在台灣，很多人會把加入巧克力海綿蛋糕、大量鮮奶油、過甜現成手指餅乾等元素的甜點叫做提拉米蘇，但其實在歐洲，每一樣甜點該有什麼元素，都是固定的。」Robert Hope表示。特製杏仁蛋糕、混合少量打發蛋黃與糖漿維持90% 馬斯卡彭起司成分的沙巴雍、義大利馬沙拉酒、espresso濃縮咖啡，主廚依序教學，最終精巧盛裝於馬丁尼酒杯中的提拉米蘇，就那麼簡單自然的完成了。「你一定要嘗嘗用最單純的杏仁餅沾著咖啡直接吃，這才是義大利最傳統的吃法！」無論哪種吃法，都有別於一般大量機械製作的提拉米蘇，充滿濃厚手工與原料的滋味。

圖片說明：隨廚藝教室課程附贈URBAN331下午茶。（台北慕軒提供）

別以為來參加廚藝教室只能吃到所學的兩種甜點！台北慕軒甜點廚藝教室除課程內容外，額外加贈完整下午茶套餐，質感木製食盒裝成「草莓巧克力閃電泡芙」、「英式白蘭地百匯」、「香煎干貝佐碳烤鳳梨」、「酪梨番茄櫛瓜莎莎」，二品鹹味、二品甜味點心，皆由Robert Hope主廚客座指導製作。如此超值組合，你可以窩坐在咖啡廳一隅盡情享用，只是放眼望去所有學員，幾乎都很難將全部甜點消滅殆盡呢！

錯過了第一場甜點教室不要緊，8/14、8/28還有兩次機會，趕緊報名去吧！

DATA
活動期間：2016/8/14、2016/8/28
報名費用：NT$1,500 +10%／每人（費用包含廚藝教室課程及URBAN331下午茶乙份）(兩人以上同行報名可享九折)
預約專線：MADISON TAIPEI 台北慕軒（02）7726-6699