[食譜] 「爆漿巧克力蛋糕」分送幸福感
By 欣日本2014/02/22
圖片說明:市面上常見的巧克力爆漿蛋糕只要把握好溫度與時間,簡單幾分鐘就能完成。(擷取自flickr,作者veroyama,http://ppt.cc/yXcM) 圖片說明:情人節收到的巧克力該怎麼辦?做個爆漿蛋糕將幸福分給大家吧!(翻攝自tsurumi-navi.net)
上星期情人節巧克力轟炸週一過後,必須面對的就是吃都吃不完的巧克力窘境。對於別人的心意又不能隨意丟置、也不能轉送他人,這樣的狀況大概是送禮的人想都沒想過的。既然如此,就把多的巧克力拿來加工做蛋糕,讓送禮人的心意可以分送給更多的人,大家一起感受幸福氛圍。
除了用電鍋就能做的巧克力蛋糕外,不如挑戰一下看似困難的巧克力爆漿蛋糕。其實市面上動輒一、兩百元的巧克力爆漿蛋糕也可以在家用烤箱做出來,而且一點也不麻煩。重點在於時間與溫度的控制,讓內部的麵糊不至於烤熟、維持濃稠液體狀態,卻又不會出現含有麵粉的粉狀口感,只有巧克力帶來的甘甜濃郁。
只要學會怎麼做,半夜肚子餓或是加班回家想吃點甜食時,就能隨手製作,滿足自己的口腹之慾。
巧克力爆漿蛋糕(兩人份)
材料:苦甜巧克力60g、奶油50g、蛋一顆、砂糖2大匙、可可粉2大匙、低筋麵粉4大匙
步驟一 可微波容器中放入奶油及巧克力,以微波爐加熱40秒後攪拌均勻。烤箱以180℃預熱。
步驟二 均勻攪拌的巧克力中加入蛋與砂糖並再次攪勻,之後逐次倒入可可粉與低筋麵粉攪勻。
步驟三 平均倒入兩個烘焙容器後送入烤箱,以180℃烤十分鐘即可。
備註:1、若使用紙杯烘烤時間需縮短。2、若烤後未直接食用,之後可在食用前以500W加熱20秒即能恢復爆漿效果。
編譯/高宜汝
巧克力東瀛食譜爆漿蛋糕
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