道東必吃美食-自己DIY的「勝手丼」與任你吃到飽的牡蠣

By 欣日本2014/11/12

來釧路就是要吃美食，這裡的海鮮因為油脂豐富，再加上種類繁多，是老饕的最愛。無論是和商市場的名物「勝手丼」，還是厚岸的牡蠣，都相當吸引人，不好好地祭祭五臟廟，就太對不起自己了。

圖片說明：和商市場必吃名物「勝手丼」。（羅沁穎攝）

釧路是北海道東著名的海港，一度還曾是日本漁獲量第一的北洋漁業基地，盛產柳葉魚、秋刀魚、鮭魚、鱒魚、海膽等等，大船進港時更能目睹卸貨的盛況。此時不僅漁人興奮，海鷗等鳥類也會在一旁虎視眈眈，因為漁夫常會把太小的魚扔給牠們食用，讓牠們也能「雨露均霑」地飽餐一頓。想要看漁船卸貨的人，早上可來港口邊或釧路水岸中心觀看，順便再來吃個早餐。

圖片說明：大船卸貨景象壯觀。（羅沁穎攝）

圖片說明：大船卸貨，這回載來的是秋刀魚。（羅沁穎攝）

在漁港看完熱鬧的卸貨之後，當然一定要來祭祭自己的五臟廟。來到釧路，絕對不能錯過的就是被稱為北海道三大市場之一的釧路和商市場。在這裡，大家可以自己挑選想吃的食物，組合成一碗自己專屬的「勝手丼」。（推薦閱讀：釧路丹頂鶴市場的魚醬拉麵）

圖片說明：在這裡可以自己挑選食材，DIY做組合。（羅沁穎攝）

所謂的「勝手丼」，指的是大家可以在市場內有配合「勝手丼」販賣的商家。你可以先買好白飯，再到提供販賣生魚片的店家，自行挑選喜歡的生魚片搭配，生魚片可在不同店家購買，再組合起來一起吃。這個季節，甜蝦、北寄貝、鮭魚卵、海膽、柳葉魚等等都相當好吃，譬如好大一隻的牡丹蝦才日幣400、厚厚的大干貝一顆也不過200，都讓人忍不住食指大動。最後還可點一碗味噌汁來搭配，大約只要花費日幣1,500左右，就可吃得超級豐盛喔！

圖片說明：在釧路和商市場，可以任意挑選食材，讓店家幫你配成一晚丼飯。（羅沁穎攝）

一早就吃這麼好，實在太過幸福了。大家來釧路，一定不可錯過這裡喔！

圖片說明：大約日幣1,500左右，就可吃得超級豐盛呢！（羅沁穎攝）

【延伸資訊】
釧路和商市場
ADD：〒085-0018北海道釧路市?金町13-25
WEB：http://bit.ly/1wGydnU

距離釧路不遠的厚岸町，則以盛產牡蠣著名。在「厚岸味?タ?ミナルコンキリエ」所賣的牡蠣料理。由於是產地，不僅肉質鮮美，種類也頗多，對於喜愛牡蠣的老饕來說，絕對能一飽口福。

圖片說明：這個是炸牡蠣再加上燒肉。（羅沁穎攝）。（羅沁穎攝）

圖片說明：這個套餐則是加入醬油等調味的牡蠣，以及鮭魚卵等非常豐富。（羅沁穎攝）

其中最特別的一道，是叫作「特大かきのルイべ」（特大融化牡蠣）的料理。ルイべ為北海道原住民愛奴人的語言，代表融化之意。意思就是將牡蠣冰凍後用機器切片，吃的時候沾上點柚子胡椒，冰凍的牡蠣在口中融化，味道彷若起士與牛奶，非常濃郁。不僅是從來沒吃過的口感，當其在口中化開的瞬間，彷彿整個味覺都甦醒了過來，好吃程度更讓人十分難以忘懷。大家若有機會來這，真的務必要試試看這個超誘人的牡蠣吃法呀！大推?