轉眼秒殺的人氣麵包店！首家海外BREAD, ESPRESSO &落腳敦南

每到營業時間架上剛出爐的麵包總是轉眼間就空了，入選日本知名雜誌《Premium》十大好吃吐司的BREAD, ESPRESSO首度海外展店就選了台灣，店長Vera說：「不只因為台灣與日本地理位置近有關，文化與飲食習慣更是重點之一。」一顆顆外脆內軟、當天現做出爐的麵包，新鮮就是好吃的關鍵！

圖片說明：BREAD, ESPRESS&日籍廚師菅原秀。(圖/盧育君攝)

赴日學習餐飲超過3年的Vera，不僅了解日本、台灣的飲食文化，對飲食也有一套自己的想法，她說：「一般台灣會覺得歐式麵包太硬，我們的麵包是歐式混合日式的做法，外表看來很像歐洲的全麥，咬下卻是鬆軟而有彈性。」除了蔬菜外，店內所有的原料來源幾乎與日本本店相同，甚至麵粉也選用日本進口，選材上用心程度十足。

圖片說明：店內座位數不多因此往往一開店就客滿。(圖/盧育君攝)

圖片說明：這款布里歐吐司去年剛入選為日本十大人氣吐司之一。(圖/盧育君攝)

這家小店帶來了日本師傅菅原秀，也將東京表參道的精神輸入台灣，正是隱身直橫交錯的小巷弄裡，更顯BREAD, ESPRESSO&樸實無華的真實力量。

圖片說明：另一款帕里尼吐司則也是人氣商品之一。(圖/盧育君攝)

圖片說明：店內最有名的法式吐司，不僅先將人氣吐司布里歐沾蛋液煎過，還送入烤箱將蓬度烤出來。(圖/盧育君攝)

圖片說明：店內的麵包往往一出爐就秒殺。(圖/盧育君攝)

 

Data
BREAD, ESPRESS&
電話：02 2706 3431
地址：台北市大安區敦化南路２段81巷65弄11號
營業時間：11:00 - 18:00



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完整文章，請見《SENSE好感》NO.36『台北．台南 巷弄裡的療癒小店』
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出版社：欣傳媒
出刊日期：2015年2月5日
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