秋季旬味食材日本人秋天吃什麼

By 欣日本2014/08/25

日本秋天稱為「食慾之秋」，從蔬果到海味全都令人食指大動。而當中又以當季食材最讓人垂涎三尺，對於日本人來說看到哪種食材最有秋天的感受呢？

圖片說明：栗子蒙布朗是秋季的代表性甜點。（擷取自維基百科，作者Suguri F）

近期有去日本的朋友，在各餐廳及點心舖應該可以看到店頭擺出許多代表秋季的栗子、秋刀魚，松茸及柿子也是大家在秋天容易想到的食材。尤其是栗子，一到秋天，日本各蛋糕店及和?子舖紛紛推出栗子蒙布朗、栗子羊羹等甜點，便利商店則主打使用栗子的新零嘴及麵包。

圖片說明：熱騰騰的糖炒栗子，也是正式入秋後的平民美食。（翻攝自asahi.com）

餐桌上甚至還可看到栗子飯，讓人感覺正式進入秋天的氣氛，並飄散淡淡鄉愁。等到再冷一點，街上行人抱著剛從路邊攤販買的天津甘栗，邊走邊吃熱呼呼的糖炒栗子，生活中的小幸福由此而生。與栗子同樣富含秋味的秋刀魚，光從魚名就有濃厚秋味，意味著秋天最好吃的魚。將秋刀魚鹽烤後淋上檸檬或小金桔、或佐白蘿蔔泥沾上醬油或柚子醋享用，調味方式各有特色，全憑個人喜好。

圖片說明：秋天的秋刀魚新鮮又經濟實惠，還具備高營養價值。（擷取自維基百科，作者Tomomarusan）

圖片說明：鹽烤秋刀魚，淋上檸檬或佐白蘿蔔泥享用都十分美味。（擷取自維基百科，作者ayustety）

秋刀魚從江戶時期開始成為庶民美食，營養價值高、油脂肥美且經濟實惠，深受大眾喜愛。能刺激腦細胞活化的秋刀魚，秋季是豐收時期，非常適合想補充精力、提高工作效率時食用。但要注意，真正好吃的秋刀魚是10月開始，因此9月的秋刀魚其實還不算最「得時」的食材喔！

另外，樸實又有營養的地瓜也進入了秋味排行，烤地瓜、地瓜粥、地瓜和?子等，包羅萬象的地瓜料理是迎接寒冷冬天的好幫手。

【秋季旬味人氣排行】

第一名　栗子

第二名　秋刀魚

第三名　松茸