不為人知的仙台潛規則：秋天就在廣瀨川舉辦芋煮會！

圖片說明：圖片來源：Flickr CC授權f_a_r_e_w_e_l_l

「咦，這不是全國性的活動嗎？」有些仙台人是去到其他縣市之後，才驚覺這項活動並非全國性的，因而震驚不已……沒錯，芋煮會就是如此重要的秋季活動。

芋煮會在東北一帶是超重要的大活動，但在其他縣市卻沒什麼人聽過，主要的活動內容是在戶外烹煮以里芋為主食材（秋季為產季）的芋煮，然後大家一起分著吃，邊喝酒邊談笑風生。簡而言之，就是一場類似烤肉大會的戶外宴會。春季在西公園或榴岡公園賞花；一到秋季，則在廣瀨川沿岸舉辦芋煮會。通常都是由公司同事或町內會（社區組織）發起，所以兼具在戶外社交的功能。

不過要特別注意的是，仙台的居民來自四面八方，所以也會有其他縣市的成員參加芋煮會，尤其遇到山形縣民參加時，要特別注意。

其實芋煮分成兩大派系，其一是仙台????宮城????風格，其次是山形風格。兩者的差異在於調味與食材。仙台以味噌口味以及豬肉為基底，而山形風格則是醬油口味與牛肉。山形對於芋煮會有多狂熱呢？他們每年九月上旬都會舉辦「日本第一芋煮會嘉年華」，並以直徑六公尺的大鍋與重型機具烹調芋煮，是對芋煮瘋狂的「芋煮大國」。所以每個山形縣民的心中都懷著「山形的芋煮才正統」的自傲。一如山形縣被揶揄為仙台市山形區的現象，許多山形人為了通學、工作與購物而來到仙台 ，對他們來說，即使被收歸為廣義的「仙台圈」也無妨，但唯獨芋煮不能退讓！？

只不過，仙台人在聽到「仙台的芋煮只是普通的豬肉味噌湯吧？」如此尖酸的挑釁時，只會以「山形的芋煮只是壽喜燒吧？」、「在河邊吃的就是芋煮，不是豬肉味噌湯！（理直氣壯）」配合演出，一旦真的要吵起來，第一個嫌麻煩退縮的，通常都是仙台人……

反正，遇到人數較多的時候，在寬容大度的這片土地上，通常會出現「同時做了醬油口味與味噌口味兩種芋煮」的情況。比起堅持芋煮的口味，將重點放在一同在戶外吃吃喝喝這件事上，才是愛好和平的仙台風格。

一進入秋季，便利超商與超市賣的全是芋煮的相關商品。架上除了陳列著食材一應俱全的芋煮組合與木炭，有些店家甚至會出借大鍋子。很多業者還推出用專車將人載到芋煮現場的接送服務，並於現場準備好相關的食材與鍋具（有些貼心的業者甚至還會一併備妥仙台與山形的兩種口味）。甚至有業者還附上去秋保溫泉泡澡的旅遊行程，看來美其名是芋煮大會，其實只是仙台人想要「暢飲一番、熱鬧一下」的藉口吧！季節一到，廣瀨川岸邊就擠滿芋煮會的人潮（牛越橋附近最是知名）！如果一年沒參加個一次芋煮會，就稱不上是成功融入仙台人的社交圈。如果遇到山形人，不妨請他們做山形風味的芋煮，大家和樂融融地享受「芋煮雙饗」吧！


本文出自《別傻了這才是仙台：烤牛舌?杜之都?食材王國…49個不為人知的潛規則》，由遠足文化提供，未經授權，請勿轉載。

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書籍簡介
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