【2017台灣燈會在雲林】你不知道的雲林魅力　在地文創、美食與藝術小旅行

雖然魅力不若其它縣市般張揚外顯，雲林的純樸卻反而成了最迷人特質，不管是在雋永的人情味或老建築透露的時代韻味、故事，甚至是牽動在地產業發展的誘人美食，都很適合現代旅人花點時間細細玩味。2017台灣燈會首次在雲林（2017/2/11-2/19，2/8-10試營運）登場，正是提供旅人一個深度認識雲林的機會，此次在虎尾、北港兩大燈區，展現「阮ㄟ故鄉、偶戲春秋、百米藝閣、宗教祈福、工藝風華、永續樂活」等雲林特色，另外也規劃了10大遊程串連雲林百大食／景，展現閃閃發亮的雲林農民力、漁民力！

圖片說明：巷弄牆面都是國際志工朋友的畫布。（鐘玉霞攝影）

感受雲林在地藝術之美  台西國際藝術村
雲林念謠〈台西鄉〉：林仔哥，做鱸鰻，捧薰吹；叫老細，來點火......。1993年電影《台西風雲》，讓雲林台西鄉被冠上大哥故鄉的名號，但台西人說，這兒產文蛤、牡蠣，不產大哥啦。手上刺青、熱情率直的台西藝術協會理事長、畫家丁仁桐，以很在地情調的海口腔台語，說著台西彩繪藝術村的故事──　

圖片說明：小村子晃盪，遇見午覺的毛小孩。（鐘玉霞攝影）

十多年前，台西國中謝榮源老師成立美術班，不愛念書的放牛班孩子，刺青的手改拿畫筆。丁大哥笑著說：「當時班上只有班長和風紀股長沒有刺青……。」後來，他考上復興美工北上念書，但人緣不太好，原來是因為大家都以為他是大哥（冏）。

圖片說明：彩繪木框窗也是大學生志工的作品。（鐘玉霞攝影）

回到家鄉，2002年他和在地愛畫畫的朋友成立台西藝術協會，2007年與也是台西人的願景青年行動網協會執行長丁元亨合作，招募國際志工走進台西。漫步海口村落，牆上有香港、馬來西亞、印尼、美國、北京、上海等地的大學生志工，彩繪代表國家的風景文化。透過彩繪行動，把世界帶進了台西鄉，將小小漁村變成國際村了，曾經小王子牆也在這兒呢。

圖片說明：喵星朋友漫步聚落。（鐘玉霞攝影

志工大學生不只在這兒合作完成彩繪，也到早療學校、長照服務單位服務，學習串蚵殼，體驗當地生活。孩子們探索世界，也將台西的風土氣味裝進了記憶的抽屜。看著彩繪，阿嬤笑著說：「按呢卡水啦！」丁大哥說：「台西年輕人多離鄉背景打拼，只有阿嬤孤獨地串著蚵殼，現在阿嬤也都期待暑假來臨，國外志工大學生來鬥熱鬧。」落寞小漁村變美麗了，阿公阿媽的心也青春、微笑起來了呢。

圖片說明：阿嬤用豬腸幫破洞的烏魚子補洞。（鐘玉霞攝影）

品嘗雲林海中美味　烏魚子日光浴場
若是票選雲林百景，冬天口湖一帶庭院裡晾曬著黃澄澄的烏魚子，在海風吹拂與冬日暖陽的潤澤下，該是重要的一景吧！戴著斗笠與遮面的阿嬤，站在成排成列的烏魚子日光浴場裡，手拿著豬腸縫補著破洞露餡的烏魚子，金色陽光下閃耀著動人的漁鄉風情畫。海中寶主人笑著表示：若是傍晚時分天空有火燒雲，拍照起來更美麗呢。

圖片說明：火烤烏魚子，看著它轉色帶微焦香。（鐘玉霞攝影）

每年冬至前後，烏魚洄游至台灣西南部雲嘉南一帶，也正是傳宗接代季節，母烏有著飽滿的卵囊（即烏魚子），公烏則是精囊（即烏魚膘），漁民眼中的「烏金」，也成為南台灣美味記憶──冬天家中桌上總會有烏魚炒青蒜，過年年夜菜上也總有乾煎得口感綿密的烏魚子，伴著蘋果片、梨子片或蘿蔔片，是過年豐收的滋味，也是冬天的味道。

圖片說明：58度高梁酒烤烏魚子美味DIY，GO！（鐘玉霞攝影）

每年報到的烏魚有「信魚」之稱，而1941年至今、傳承三代的烏魚子工坊海中寶，也是年年迎接烏金到來，年復一年：採卵、綁線、去血、鹽漬、脫鹽、整形、日曬的美味製程。來到這兒，第三代達人示範如何烤烏魚子：先以58度高粱酒塗抹在烏魚子身上，再像是烤棉花糖或是天婦羅似插在竹籤，反覆翻面烤至變色微微焦香。他說：「烏魚子是很珍貴的食材，紹興酒或米酒酒香易遮蓋烏魚子原味，較不建議使用喔。」

圖片說明：藝術家的豬造型裝置藝術迎客。（鐘玉霞攝影）

體驗雲林文創之路 良作工場農業文創館
你知道我們吃的是什麼豬嗎？答案是約克夏、藍瑞斯、杜洛克等種豬。在良作工場二樓天台，出身雲林的知名藝術家楊柏林，以三大種豬創作《豬豬為豬豬》、《知豬呼哲也》等豬造型創作，讓人眼睛一亮！

圖片說明：簡約時尚的空間設計。（鐘玉霞攝影）

一身時尚設計的觀光工廠，其實大有來頭！經營者是為美國第一夫人蜜雪兒設計禮服的吳季剛的父親吳昆明、哥哥吳季衡。身為雲林子弟，經營動物營養品30年有成的吳昆明，近年來除了買豬養豬、開豬肉分切廠、打造自家品牌「究好豬」、「良食究好」餐廳，更在故鄉買地，將原本的罐頭工廠搖身一變豬文化的文創館。在這兒，可以看到「從飼料、產地到餐桌」整合串連的良作食物供應鍊！

圖片說明：Q版公仔介紹世界7大名豬。（鐘玉霞攝影）

除了藝術豬，走進館內，Q版小豬公仔說著世界七大名豬的故事，包括：匈牙利國寶綿羊豬，吃起來味道像牛；在台灣高檔餐廳掀起熱潮的西班牙伊比利豬，全身灰黑，最高級是以橡果為食，橡果香融入肉質呢；頭尾部黑色的金華豬，用來製作金華火腿；作為神豬貢品的是桃園豬（即台灣黑豬肉）；沖繩旅遊時吃的是體型小的日本阿古豬，又讓人流口水啦。

漫步簡約時尚的展館，了解好豬方程式＝好品種＋好環境＋好飼料，將友善養殖的自由夾欄搬到展場，透過下嵌式的玻璃窗，還能看到切片工廠依部位切片，及去皮機、鋸骨機等機器運作實況。而在自家好豬為食材的餐廳「垂直食肆」，品嘗用大里肌心製作的千層豬排、帶皮五花肉做的啤酒滷肉飯、霜降肉製作的水燜霜降肉，採買究好豬回家複製美味。

溫體豬比冷凍、冷藏豬肉好嗎？小吃攤和媽媽們堅信不移的觀念，在這兒可能被打破。原來，我們吃的小熊軟糖是以豬皮提煉的動物膠，加上甜味劑製成的；而歐羅肥原來是一種豬飼料呢！

DATA
2017雲林燈會相關資訊
2017雲林燈會、水林蔦松藝術村、水道頭文化園區一日：https://goo.gl/1ROYF5
2017台灣燈會十大遊程：https://goo.gl/PDgjNo

雲林旅遊相關資訊
台西彩繪藝術村
地址：雲林縣台西鄉中山路299巷35-6號（台西藝術協會）一帶
電話：（05）698-3947（台西藝術協會）
FB搜尋：台西藝術協會

海中寶
地址：雲林縣口湖鄉崇文路二段478號
電話：（05）789-4755
時間：8：00～20：00
費用：烏魚子禮盒750元（2片約6兩）起
網站：www.oezoec.com.tw　或FB搜尋：海中寶-傳統烏魚子 粉絲團 

良作工場農業文創館
地址：雲林縣大埤鄉豐田工業區豐田路57號
時間：10：00～17：00，周一公休
電話：（05）552-9586
門票：全票200元、6~12歲100元，門票可全額抵館內用餐、購物消費。歡慶燈會在雲林，106/１/１~3/31入館門票5折優惠，可抵消費。
網址：http://www.nextland.com.tw/