冬天就靠這鍋日本鮟鱇魚海鮮鍋 八兵衛台灣本店還祭出鮟鱇魚肝、魚皮、臉頰肉暖胃(已歇業)

圖片說明：鮟鱇魚海鮮鍋。(八兵衛 博多串燒 台灣本店提供)

冬天吃火鍋，已是全民運動。雖然台灣火鍋店超過兩萬家，不過在鍋類的選擇上，不外乎是台式、日式涮涮；或是中式麻辣。原本擁有豐富的副餐選項即為八兵衛博多串燒一大特色!本店以海鮮為副餐主題，這回為了提供民眾更多元的火鍋選項，日籍總料理長土屋潤一先生特別推出了日本人冬日必嚐的奢華火鍋<鮟鱇魚海鮮鍋>，要讓台灣民眾吃鍋，有更多選擇。

事實上鮟鱇魚鍋極為營養，被喻人間極品，在日本有「西有河豚、東有鮟鱇」一說。鮟鱇魚肉質緊密如同龍蝦般，結實有彈性，鮮美更勝一般白魚，膠原蛋白十分豐富。故日本人愛吃鮟鱇鍋，尤其每年11月至隔年2月是鮟鱇魚最肥美的季節，吃了這一鍋，感覺補充了一臉膠原蛋白!

鮟鱇魚為深海魚，原為珍貴魚種；近年產量更是逐年減少。不過鮟鱇魚全身上下都可食用，魚肝更有海底鵝肝美稱。原始的鮟鱇魚鍋的做法是將最珍貴的鮟鱇魚肝搗碎，混合味增製作成湯底。但料理長考量台灣人對於火鍋味增湯底較為陌生；因此改以台灣人喜愛的昆布海鮮高湯；加上鮟鱇魚本身豐富的膠質所提煉的高湯凍作為湯底。鍋物豪邁地舖上鮟鱇魚肝，還有魚皮，臉頰肉等；讓台灣的饕客們一飽鮟鱇魚各部位美味。

DATA
八兵衛 博多串燒 台灣本店
電話：（02）8786-5533
地址：台北市信義區松高路19號6樓 (新光三越A4)
營業時間：午餐時段 11:30 - 14:30 / 晚餐時段 17:00 - 21:30 (例假日前一天至22:00)