小澤帶路-新竹是美食沙漠?12家在地美食&小吃 破除新竹最難吃的悲情印象(上)

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標籤: 新竹 美食沙漠 草根廚房 北埔老街 粄條 福明新農場 劉家莊燜雞 劉家小館 客家本色

北埔老街粄條為在地熱門美食景點之一。(欣傳媒攝影)

不曉得是否基因在作祟?台灣人充分發揮了「我吃,故我在」的愛吃天性,無論到哪玩耍,總得要吃遍在地美食才甘願,只是偏偏台灣就有個縣市被網路鄉民們稱作「美食沙漠」,但說起了它最出名的米粉、貢丸,卻又讓人口水直流!繼上回幫桃園平反了「最難玩」封號,這一次小澤就要來打破「新竹好難吃」的超悲情印象,12家在地小吃&美食,拍胸脯、掛保證通通推薦給大家。

#客家本色
造訪新竹北埔老街,除了老街上幾家很有名的美食攤家之外,距離老街也不遠的客家本色,則是在地人的隱藏版美食店家!就連小澤自己也提及,只要朋友說要到北埔老街走逛,都會推薦前往客家本色,一嘗道地的客家料理。

 

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等候料理上桌的同時,環顧四周,自然發現這兒雖然空間小巧,不過藉由擺設,卻悠悠散發一襲早些年代的傳統復古味。然而,沉浸在這古色古香的氣氛下,一道道料理也陸續上桌,最讓人期待的,莫過於那肉質軟爛的招牌菜「胡椒鴨」了。

必點的胡椒鴨,是餐廳的招牌菜。(澤澤稱奇‧小澤提供)

小澤特別提到,在店家悉心料理下,下筷時很輕易地就能將燉煮軟嫩的鴨肉從骨頭上剝離,再加上一入口,濃濃的胡椒香襲來以及軟爛肉質,不愧是這兒必點、必吃的經典料理。其他的菜色,小澤也額外推薦了糖醋魚、鳳梨蝦球、炒過貓,還有那較為經典的客家菜餚:薑絲大腸。滿滿一桌,保證讓人滿足又過癮。

地址:新竹縣北埔鄉埔心街28號
電話:(03)580-1720
FB搜尋:北埔胡椒鴨

老街粄條的空間規劃,也以傳統復古味迎客上門。(欣傳媒攝影)

#北埔老街粄條
道地的客家風味粄條,堪稱是老街的人氣老店。小澤說,有別於新竹的湯粄條,來到這裡,不妨嘗看看炒粄條,更能感受到粄條本身的香氣唷!

炒粄條鹹香柚入味。(澤澤稱奇‧小澤提供)
福菜豬血湯也是小澤推薦的必點菜色。(澤澤稱奇‧小澤提供)


而且以純米漿製成的口感,更具彈性不軟爛,再搭上些許豆芽菜與韭菜作為配料,最後,沾點店家的辣椒醬提味,讓味道愈加有層次。湯品部分,小澤也很推薦老街粄條的福菜豬血湯,一端上桌,就能發現其中的豬血份量多又大塊,而且湯裡還特意加了片三層肉,誠意十足,又是銅板價的親民美食,也難怪每逢假日,這兒總有一群饕客上門候位,想要一嘗這CP值超高的客家好料理。

地址:新竹縣北埔鄉廟前街31號
電話:(03)580-3871

 

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#劉家小館
北埔這兒美食好料眾多,小澤說「劉家小館」也是這其中一味呢!看似平凡的一家小店,然而這裡所隱藏的箇中滋味,可是一點兒都不平凡。台灣美食吃透透的小澤特別貼心提醒,最好是安排中午時分前往,否則傍晚5點過後,才預備前去用晚餐的人,可能就要捶心肝了。

入口即化的東坡肉,是劉家小館的招牌美食菜。(澤澤稱奇‧小澤提供)


館子內除了菜單上的麵食料理,一旁的招牌小菜滷味,可千萬不能錯過。小澤特別推薦叉燒、東坡肉以及那軟Q的厚實豬腳,尤其是那入口即化的滷東坡肉,焦糖色的外皮十足香軟,襯著嫩而不柴的瘦肉,入口後香氣滿盈不膩口,是每桌必點的招牌菜呢;帶筋豬腳,則是滷得十分入味,微甜的醬汁淋在豬腳上,看似油亮卻不讓人覺得膩味,同樣也是劉家小館的美味招牌唷!

地址:新竹縣北埔鄉南興街65號
電話:(03)580-2667

#草根廚房

以媲美五星飯店的烤鴨料理而聞名,坐落於新竹東區的草根廚房,與上述的老街美食相比之下,價位略高,但小澤特別介紹這兒的烤鴨N吃,也是讓人難忘不已的新竹美食呢。
擁有酥脆外皮的極品烤鴨,也是草根廚房餐廳內每桌必點的主打菜式。(澤澤稱奇‧小澤提供)

必吃的極品烤鴨共有5種吃法,分別是切盤、酸醬炒鴨絲、酸菜鴨骨燉湯、醬爆鴨骨以及生菜鴨鬆,價位從千元到5吃(限用2隻鴨)的2,500元不等。當小澤回憶起那美味烤鴨時,眼神彷彿還閃爍著亮晶晶光芒,他說:「一般若是5~6人建議可點4吃,就可以吃得飽足又過癮。」而廚師會在一旁桌邊片鴨,酥脆外皮、肉嫩油香,光是用看得,就讓人垂涎不已。另外的酸菜鴨骨燉湯和酸醬炒鴨絲,也很入味,尤其是那燉湯裡的酸菜滋味完美融入湯頭,而其中的凍豆腐,更是吸滿了湯汁精華,鴨骨也很下飯,是一道會讓人念念不忘的湯品唷。

地址:新竹市東區柴橋路350號
電話:(03)520-0351


#福明新農場
坐落於箭竹窩休閒農業區的福明新,農場裡最好玩的,便是老闆研發的創意客家美食DIY了,如客家傳統的炸麻糬或是過水粄,都能在這裡挽起袖子動動手來體驗。

模板定型,讓手作DIY簡單又好上手。(澤澤稱奇‧小澤提供)
可愛的動物造型炸麻糬,是小朋友的最愛。(澤澤稱奇‧小澤提供)

值得一提的是,用心的農場主人家也特意將手作變得更有趣,像是有鴕鳥、螃蟹、烏龜、獨角仙等動物造型的炸麻糬,且在口味上也多了芝麻、糖與南瓜,口感更佳,滋味亦愈加豐富。再加上容易又有趣的步驟過程,無論是小朋友或是大人都能簡單上手,不但增添親子旅遊樂趣,也能藉此傳承客家美食文化,是個寓教於樂的趣味景點呢。

地址:新竹縣新埔鎮照門里3鄰箭竹窩11號
電話:(03)589-9365

#劉家莊燜雞
同在新埔鎮上的劉家莊燜雞,是九芎湖周邊的超熱門美食景點,每逢周末假日,都能見識到在外排隊候位的滿滿人潮,而所有食客們全都只為了那香氣逼人、擁有酥脆外皮的金黃烤雞。

以紅磚窯燜烤的招牌烤雞,帶著點柴燒的香氣。(澤澤稱奇‧小澤提供)
皮薄酥脆的香嫩烤雞,讓人回味再三。(澤澤稱奇‧小澤提供)

遵循傳統手法,特意選用放山土雞,雞腹內裹入滿滿的中藥材,再佐以蔥、蒜、胡椒鹽和獨家配方等各式辛香料,於紅磚窯內燜烤至外皮稍帶炭焦,即可美味上桌。以碗盆盛裝的招牌燜雞,香氣誘人,皮薄酥脆又油亮,輔以Q彈的土雞肉,著實美味,教人回味不已,也能體會為何總有老饕客願意不辭千里遠道而來了!

地址:新竹縣新埔鎮九芎湖16之2號
電話:(03) 589-0709


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走進城市感受都會魅力,踏入鄉鎮享受悠閒慢活,鑽入巷弄品嚐人情美食,台灣的千萬風情你見過幾種?只屬於台灣的風土民情、四季風貌,就連小小的一隅都能看見感動,快跟著欣台灣一起走遍台灣,發現寶島的美麗。

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