小澤帶路-新竹是美食沙漠？12家在地美食&小吃 破除新竹最難吃的悲情印象（上）
By 欣台灣2017/01/11
不曉得是否基因在作祟？台灣人充分發揮了「我吃，故我在」的愛吃天性，無論到哪玩耍，總得要吃遍在地美食才甘願，只是偏偏台灣就有個縣市被網路鄉民們稱作「美食沙漠」，但說起了它最出名的米粉、貢丸，卻又讓人口水直流！繼上回幫桃園平反了「最難玩」封號，這一次小澤就要來打破「新竹好難吃」的超悲情印象，12家在地小吃&美食，拍胸脯、掛保證通通推薦給大家。
圖片說明：北埔老街粄條為在地熱門美食景點之一。（欣傳媒攝影）
#客家本色
造訪新竹北埔老街，除了老街上幾家很有名的美食攤家之外，距離老街也不遠的客家本色，則是在地人的隱藏版美食店家！就連小澤自己也提及，只要朋友說要到北埔老街走逛，都會推薦前往客家本色，一嘗道地的客家料理。
等候料理上桌的同時，環顧四周，自然發現這兒雖然空間小巧，不過藉由擺設，卻悠悠散發一襲早些年代的傳統復古味。然而，沉浸在這古色古香的氣氛下，一道道料理也陸續上桌，最讓人期待的，莫過於那肉質軟爛的招牌菜「胡椒鴨」了。
圖片說明：必點的胡椒鴨，是餐廳的招牌菜。（澤澤稱奇?小澤提供）
小澤特別提到，在店家悉心料理下，下筷時很輕易地就能將燉煮軟嫩的鴨肉從骨頭上剝離，再加上一入口，濃濃的胡椒香襲來以及軟爛肉質，不愧是這兒必點、必吃的經典料理。其他的菜色，小澤也額外推薦了糖醋魚、鳳梨蝦球、炒過貓，還有那較為經典的客家菜餚：薑絲大腸。滿滿一桌，保證讓人滿足又過癮。
地址：新竹縣北埔鄉埔心街28號
電話：（03）580-1720
FB搜尋：北埔胡椒鴨
圖片說明：老街粄條的空間規劃，也以傳統復古味迎客上門。（欣傳媒攝影）
#北埔老街粄條
道地的客家風味粄條，堪稱是老街的人氣老店。小澤說，有別於新竹的湯粄條，來到這裡，不妨嘗看看炒粄條，更能感受到粄條本身的香氣唷！
圖片說明：炒粄條鹹香柚入味。（澤澤稱奇?小澤提供）
圖片說明：福菜豬血湯也是小澤推薦的必點菜色。（澤澤稱奇?小澤提供）
而且以純米漿製成的口感，更具彈性不軟爛，再搭上些許豆芽菜與韭菜作為配料，最後，沾點店家的辣椒醬提味，讓味道愈加有層次。湯品部分，小澤也很推薦老街粄條的福菜豬血湯，一端上桌，就能發現其中的豬血份量多又大塊，而且湯裡還特意加了片三層肉，誠意十足，又是銅板價的親民美食，也難怪每逢假日，這兒總有一群饕客上門候位，想要一嘗這CP值超高的客家好料理。
地址：新竹縣北埔鄉廟前街31號
電話：（03）580-3871
#劉家小館
北埔這兒美食好料眾多，小澤說「劉家小館」也是這其中一味呢！看似平凡的一家小店，然而這裡所隱藏的箇中滋味，可是一點兒都不平凡。台灣美食吃透透的小澤特別貼心提醒，最好是安排中午時分前往，否則傍晚5點過後，才預備前去用晚餐的人，可能就要捶心肝了。
圖片說明：入口即化的東坡肉，是劉家小館的招牌美食菜。（澤澤稱奇?小澤提供）
館子內除了菜單上的麵食料理，一旁的招牌小菜滷味，可千萬不能錯過。小澤特別推薦叉燒、東坡肉以及那軟Q的厚實豬腳，尤其是那入口即化的滷東坡肉，焦糖色的外皮十足香軟，襯著嫩而不柴的瘦肉，入口後香氣滿盈不膩口，是每桌必點的招牌菜呢；帶筋豬腳，則是滷得十分入味，微甜的醬汁淋在豬腳上，看似油亮卻不讓人覺得膩味，同樣也是劉家小館的美味招牌唷！
地址：新竹縣北埔鄉南興街65號
電話：（03）580-2667
#草根廚房
以媲美五星飯店的烤鴨料理而聞名，坐落於新竹東區的草根廚房，與上述的老街美食相比之下，價位略高，但小澤特別介紹這兒的烤鴨N吃，也是讓人難忘不已的新竹美食呢。
圖片說明：擁有酥脆外皮的極品烤鴨，也是草根廚房餐廳內每桌必點的主打菜式。（澤澤稱奇?小澤提供）
必吃的極品烤鴨共有5種吃法，分別是切盤、酸醬炒鴨絲、酸菜鴨骨燉湯、醬爆鴨骨以及生菜鴨鬆，價位從千元到5吃（限用2隻鴨）的2,500元不等。當小澤回憶起那美味烤鴨時，眼神彷彿還閃爍著亮晶晶光芒，他說：「一般若是5?6人建議可點4吃，就可以吃得飽足又過癮。」而廚師會在一旁桌邊片鴨，酥脆外皮、肉嫩油香，光是用看得，就讓人垂涎不已。另外的酸菜鴨骨燉湯和酸醬炒鴨絲，也很入味，尤其是那燉湯裡的酸菜滋味完美融入湯頭，而其中的凍豆腐，更是吸滿了湯汁精華，鴨骨也很下飯，是一道會讓人念念不忘的湯品唷。
地址：新竹市東區柴橋路350號
電話：（03）520-0351
#福明新農場
坐落於箭竹窩休閒農業區的福明新，農場裡最好玩的，便是老闆研發的創意客家美食DIY了，如客家傳統的炸麻糬或是過水粄，都能在這裡挽起袖子動動手來體驗。
圖片說明：模板定型，讓手作DIY簡單又好上手。（澤澤稱奇?小澤提供）
圖片說明：可愛的動物造型炸麻糬，是小朋友的最愛。（澤澤稱奇?小澤提供）
值得一提的是，用心的農場主人家也特意將手作變得更有趣，像是有鴕鳥、螃蟹、烏龜、獨角仙等動物造型的炸麻糬，且在口味上也多了芝麻、糖與南瓜，口感更佳，滋味亦愈加豐富。再加上容易又有趣的步驟過程，無論是小朋友或是大人都能簡單上手，不但增添親子旅遊樂趣，也能藉此傳承客家美食文化，是個寓教於樂的趣味景點呢。
地址：新竹縣新埔鎮照門里3鄰箭竹窩11號
電話：（03）589-9365
#劉家莊燜雞
同在新埔鎮上的劉家莊燜雞，是九芎湖周邊的超熱門美食景點，每逢周末假日，都能見識到在外排隊候位的滿滿人潮，而所有食客們全都只為了那香氣逼人、擁有酥脆外皮的金黃烤雞。
圖片說明：以紅磚窯燜烤的招牌烤雞，帶著點柴燒的香氣。（澤澤稱奇?小澤提供）
圖片說明：皮薄酥脆的香嫩烤雞，讓人回味再三。（澤澤稱奇?小澤提供）
遵循傳統手法，特意選用放山土雞，雞腹內裹入滿滿的中藥材，再佐以蔥、蒜、胡椒鹽和獨家配方等各式辛香料，於紅磚窯內燜烤至外皮稍帶炭焦，即可美味上桌。以碗盆盛裝的招牌燜雞，香氣誘人，皮薄酥脆又油亮，輔以Q彈的土雞肉，著實美味，教人回味不已，也能體會為何總有老饕客願意不辭千里遠道而來了！
地址：新竹縣新埔鎮九芎湖16之2號
電話：（03） 589-0709
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圖片說明：北埔老街粄條為在地熱門美食景點之一。（欣傳媒攝影）#客家本色
造訪新竹北埔老街，除了老街上幾家很有名的美食攤家之外，距離老街也不遠的客家本色，則是在地人的隱藏版美食店家！就連小澤自己也提及，只要朋友說要到北埔老街走逛，都會推薦前往客家本色，一嘗道地的客家料理。
等候料理上桌的同時，環顧四周，自然發現這兒雖然空間小巧，不過藉由擺設，卻悠悠散發一襲早些年代的傳統復古味。然而，沉浸在這古色古香的氣氛下，一道道料理也陸續上桌，最讓人期待的，莫過於那肉質軟爛的招牌菜「胡椒鴨」了。
圖片說明：必點的胡椒鴨，是餐廳的招牌菜。（澤澤稱奇?小澤提供）小澤特別提到，在店家悉心料理下，下筷時很輕易地就能將燉煮軟嫩的鴨肉從骨頭上剝離，再加上一入口，濃濃的胡椒香襲來以及軟爛肉質，不愧是這兒必點、必吃的經典料理。其他的菜色，小澤也額外推薦了糖醋魚、鳳梨蝦球、炒過貓，還有那較為經典的客家菜餚：薑絲大腸。滿滿一桌，保證讓人滿足又過癮。
地址：新竹縣北埔鄉埔心街28號
電話：（03）580-1720
FB搜尋：北埔胡椒鴨
圖片說明：老街粄條的空間規劃，也以傳統復古味迎客上門。（欣傳媒攝影）#北埔老街粄條
道地的客家風味粄條，堪稱是老街的人氣老店。小澤說，有別於新竹的湯粄條，來到這裡，不妨嘗看看炒粄條，更能感受到粄條本身的香氣唷！
圖片說明：炒粄條鹹香柚入味。（澤澤稱奇?小澤提供）圖片說明：福菜豬血湯也是小澤推薦的必點菜色。（澤澤稱奇?小澤提供）而且以純米漿製成的口感，更具彈性不軟爛，再搭上些許豆芽菜與韭菜作為配料，最後，沾點店家的辣椒醬提味，讓味道愈加有層次。湯品部分，小澤也很推薦老街粄條的福菜豬血湯，一端上桌，就能發現其中的豬血份量多又大塊，而且湯裡還特意加了片三層肉，誠意十足，又是銅板價的親民美食，也難怪每逢假日，這兒總有一群饕客上門候位，想要一嘗這CP值超高的客家好料理。
地址：新竹縣北埔鄉廟前街31號
電話：（03）580-3871
#劉家小館
北埔這兒美食好料眾多，小澤說「劉家小館」也是這其中一味呢！看似平凡的一家小店，然而這裡所隱藏的箇中滋味，可是一點兒都不平凡。台灣美食吃透透的小澤特別貼心提醒，最好是安排中午時分前往，否則傍晚5點過後，才預備前去用晚餐的人，可能就要捶心肝了。
圖片說明：入口即化的東坡肉，是劉家小館的招牌美食菜。（澤澤稱奇?小澤提供）館子內除了菜單上的麵食料理，一旁的招牌小菜滷味，可千萬不能錯過。小澤特別推薦叉燒、東坡肉以及那軟Q的厚實豬腳，尤其是那入口即化的滷東坡肉，焦糖色的外皮十足香軟，襯著嫩而不柴的瘦肉，入口後香氣滿盈不膩口，是每桌必點的招牌菜呢；帶筋豬腳，則是滷得十分入味，微甜的醬汁淋在豬腳上，看似油亮卻不讓人覺得膩味，同樣也是劉家小館的美味招牌唷！
地址：新竹縣北埔鄉南興街65號
電話：（03）580-2667
#草根廚房
以媲美五星飯店的烤鴨料理而聞名，坐落於新竹東區的草根廚房，與上述的老街美食相比之下，價位略高，但小澤特別介紹這兒的烤鴨N吃，也是讓人難忘不已的新竹美食呢。
圖片說明：擁有酥脆外皮的極品烤鴨，也是草根廚房餐廳內每桌必點的主打菜式。（澤澤稱奇?小澤提供）必吃的極品烤鴨共有5種吃法，分別是切盤、酸醬炒鴨絲、酸菜鴨骨燉湯、醬爆鴨骨以及生菜鴨鬆，價位從千元到5吃（限用2隻鴨）的2,500元不等。當小澤回憶起那美味烤鴨時，眼神彷彿還閃爍著亮晶晶光芒，他說：「一般若是5?6人建議可點4吃，就可以吃得飽足又過癮。」而廚師會在一旁桌邊片鴨，酥脆外皮、肉嫩油香，光是用看得，就讓人垂涎不已。另外的酸菜鴨骨燉湯和酸醬炒鴨絲，也很入味，尤其是那燉湯裡的酸菜滋味完美融入湯頭，而其中的凍豆腐，更是吸滿了湯汁精華，鴨骨也很下飯，是一道會讓人念念不忘的湯品唷。
地址：新竹市東區柴橋路350號
電話：（03）520-0351
#福明新農場
坐落於箭竹窩休閒農業區的福明新，農場裡最好玩的，便是老闆研發的創意客家美食DIY了，如客家傳統的炸麻糬或是過水粄，都能在這裡挽起袖子動動手來體驗。
圖片說明：模板定型，讓手作DIY簡單又好上手。（澤澤稱奇?小澤提供）圖片說明：可愛的動物造型炸麻糬，是小朋友的最愛。（澤澤稱奇?小澤提供）值得一提的是，用心的農場主人家也特意將手作變得更有趣，像是有鴕鳥、螃蟹、烏龜、獨角仙等動物造型的炸麻糬，且在口味上也多了芝麻、糖與南瓜，口感更佳，滋味亦愈加豐富。再加上容易又有趣的步驟過程，無論是小朋友或是大人都能簡單上手，不但增添親子旅遊樂趣，也能藉此傳承客家美食文化，是個寓教於樂的趣味景點呢。
地址：新竹縣新埔鎮照門里3鄰箭竹窩11號
電話：（03）589-9365
#劉家莊燜雞
同在新埔鎮上的劉家莊燜雞，是九芎湖周邊的超熱門美食景點，每逢周末假日，都能見識到在外排隊候位的滿滿人潮，而所有食客們全都只為了那香氣逼人、擁有酥脆外皮的金黃烤雞。
圖片說明：以紅磚窯燜烤的招牌烤雞，帶著點柴燒的香氣。（澤澤稱奇?小澤提供）圖片說明：皮薄酥脆的香嫩烤雞，讓人回味再三。（澤澤稱奇?小澤提供）遵循傳統手法，特意選用放山土雞，雞腹內裹入滿滿的中藥材，再佐以蔥、蒜、胡椒鹽和獨家配方等各式辛香料，於紅磚窯內燜烤至外皮稍帶炭焦，即可美味上桌。以碗盆盛裝的招牌燜雞，香氣誘人，皮薄酥脆又油亮，輔以Q彈的土雞肉，著實美味，教人回味不已，也能體會為何總有老饕客願意不辭千里遠道而來了！
地址：新竹縣新埔鎮九芎湖16之2號
電話：（03） 589-0709
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