基隆「廟口夜市」經典10大必吃美食懶人包！天婦羅、鼎邊銼、螃蟹羹

By 欣台灣2023/07/21

國際時尚雜誌Tatler在2021年選出「世界20大名市集」，基隆廟口夜市為全台灣唯一入選，甚至與泰國水上市場、西雅圖派克市場、東京築地魚市並列齊名，廟口是台灣在地庶民文化的集合，Tatle讓世界看見了台灣，這次我們走進廟口夜市，帶大家來看10大必吃美食！

基隆廟口夜市獲選國際時尚雜誌Tatler「世界20大名市集」／圖片來源：Steven Lin

基隆市廟口小吃已有3、40年的歷史了。位於基隆市仁三路旁的奠濟宮周圍，從愛二路至愛三路之間的仁三路，小吃種類眾多，短短3、400公尺，卻聚集了有近200個攤位，有些還營業到了半夜兩、三點，即使凌晨想要吃美食，來到廟口一樣可以讓五臟廟得到滿足，說是基隆人的廚房一點也不為過，這200個攤位裡面有些都是幾十年的老店，究竟有哪些必吃經典美食呢？

1、王記天婦羅

第一間推薦的就是超過70年歷史的王記天婦羅，來到廟口夜市天婦羅絕對是必吃的其中一道美食，王記選用上好頂新鮮的小鯊魚與海鰻，加工攪拌成細緻的魚漿後，才放入一整大鍋的花生油內油炸，嚐起來彈Q有咬勁，口感層次非常豐富。

另外，一定要沾上店內特調的獨門醬汁，酸酸甜甜每一口都吃得到海之鮮美，搭配厚度恰到好處又脆口的小黃瓜，讓天婦羅更添美味。

王記天婦羅／圖片來源：@yyyuneatainan

2、吳家百年鼎邊趖

鼎邊銼也是基隆的特色小吃之一，27-2號的百年吳家鼎邊趖起源於西元1919年，是基隆廟口最早的小吃攤之一，就位在奠濟宮門口，店內遵循傳統方式手工製作的鼎邊趖，湯頭用魷魚、香菇等食材煮成，搭配用白蝦仁、胛心肉與新鮮鯊魚漿製作蝦羹與肉羹，及金針、魷魚、竹筍等12種上選物料，湯頭甘甜不過鹹，絕對是來到這不可錯過的好滋味。

吳家百年鼎邊趖／圖片來源：欣傳媒資料庫

3、天一香肉羹順

接著介紹另一間百年名店，31號的天一香肉羹順，傳承至今已是第三代，仍舊堅持傳統用料與做法，豬後腿肉切成薄片後，用醬油浸泡數小時入味，再加入番薯粉攪拌成泥，人工捏製的肉羹，搭配用最當季美味的夏天竹筍或冬季大白菜燉煮的羹湯，成為古早的好滋味。

還要告訴你，滷肉飯也是必點招牌之一，每位饕客來到一定必點，滷肉偏肥但又不膩口，而且營業到深夜一點，肚子餓也沒在怕！

天一香肉羹順／圖片來源：欣傳媒資料庫

4、吳記螃蟹羹

基隆廟口這邊有許多羹湯類美食讓饕客讚不絕口，這間吳家螃蟹羹使用真正的蟹管肉，湯頭裡有筍絲、木耳、香菇、金針菇等配料，口味不會過重，撒上些許香菜及胡椒粉味道更上層樓，和天一香的肉羹是完全不同的感受。

推薦一定也要點碗油飯，淋上特製甜辣醬，據說這樣的組合是在地基隆人的宵夜，冬天吃最過癮。

吳記螃蟹羹／圖片來源：欣傳媒資料庫

5、三姊妹水餃大王

基隆廟口這邊也有幾間厲害的鍋貼，這間三姊妹水餃大王就是其中一間，每到假日排隊起碼20分鐘起跳，除了有招牌鍋貼、水餃以外，還有許多的小菜可以點，像是蜆仔、燙蝦、炒小管、醃肉、豆乾海帶等，外皮酥脆內餡多汁讓吃過的人都說讚，三姊妹對面也有間賣的東西幾乎一樣的鍋貼店，兩間都可以去品嚐看看。

三姊妹水餃大王／圖片來源：Steven Lin

6、紀家原汁豬腳專家

外面看到的豬腳，大多都是用醬油滷汁熬煮，呈現咖啡琥珀色的燉豬腳，而基隆廟口有一間使用豬大骨熬煮，彷彿日本豚骨拉麵般的湯頭，讓豬腳呈現晶瑩剔透的乳白色，滿滿的膠質入口即化！

另外一定要試試他們家的麵線，使用蒜蓉醬油調味，手工的麵條粗細不一更增添口感，吃起來Q彈帶勁，這間擁有60多年歷史的老店，絕對是基隆人必吃的美食之一。

紀家原汁豬腳專家／圖片來源：@cindermarucathy

7、老兵奶油螃蟹

廟口這邊鄰近基隆港口，所以也有許多饕客來這裡品嚐道地海鮮，奶油螃蟹同樣算是廟口的必吃美食之一，這間老兵奶油螃蟹的海鮮種類非常多，還有跟手掌一樣大的美國生蠔，但還是最推薦一定要試試奶油螃蟹，僅用些許的奶油加上洋蔥絲，包覆在鋁箔紙中進行碳烤，打開時滿滿的奶油香撲鼻而來，淡淡的調味更能吃出螃蟹的鮮，蛤蠣和烤蝦也非常值得一試唷！

老兵奶油螃蟹／圖片來源：@ho_ho_itsme

8、聚爐益爆漿胡椒餅

說到胡椒餅大家可能會想到饒河街的福州世祖胡椒餅，但廟口這邊有一間胡椒餅也很厲害，使用甕缸爐加上木炭，讓胡椒餅多了一種炭香味，而且這間胡椒餅吃的時候千萬要小心，一口咬下會有滿滿的肉汁噴出來，一不小心可能就會被燙到舌頭。

外面餅皮一點也不會輸給饒河街福州世祖，一顆吃完其實蠻有飽足感的，建議可以兩人吃一顆。

聚爐益胡椒餅／圖片來源：@amiandyou

9、全家福湯圓

吃完鹹的是不是該吃點甜的呢？在三姊妹水餃大王對面有一間全家福湯圓，主打甜酒釀加蛋湯圓，非常適合產前以及產後補身體，不過甜酒釀或許不是一般人都能夠接受的味道，可以單純點他們家的芝麻湯圓來吃就好，芝麻香氣足夠，湯圓不會太過軟爛反而口感非常Q，作為吃完鹹食後的甜點飲品非常適合。

全家福湯圓／圖片來源：@homefish_chen

10、好吃糖葫蘆

糖葫蘆幾乎在每個夜市都會出現，但基隆廟口的糖葫蘆走過路過千萬千萬不能錯過！許多外表鮮紅的糖衣都是加了食用色素，這間好吃糖葫蘆卻能夠現場看到老闆如何裹覆糖衣，先將砂糖加熱煮滾，接著一串串的草莓、葡萄、番茄去沾上糖漿後放涼定型，單純簡單的古早味讓這間每次都大排長龍，推薦無籽葡萄糖葫蘆，吃完一串絕對會忍不住再買一串。

好吃糖葫蘆／圖片來源：@soter0526