法國香檳騎士黃煇宏漫談酒莊旅行

By 欣旅遊BonVoyage2015/12/05

圖片說明：圖片來源：黃煇宏

對一般人而言，要挑選一支適合自己需求的外國葡萄酒並不是一件容易的事，不同的通路、不同的國家、不同的品牌，不同場合，倒底該怎麼挑？怎麼選適合的葡萄酒？黃煇宏老師堪稱是進入葡萄酒世界的導航明燈，黃老師除了自己從事葡萄酒販售，也教授葡萄酒課程，近年來更是親自組團，年年造訪全球各大葡萄酒產區，履行了「讀萬卷書、行萬里路、嚐萬瓶酒、試萬道菜」的旅遊智慧與經驗。今天「欣旅遊」為您專訪到黃煇宏，就讓黃老師帶領我們漫遊世界酒莊。

Q：對你來說，旅行的意義是甚麼？

我很幸運能找到自己喜歡的工作，不斷前往世界各地酒莊學習對葡萄酒的堅持，學習各地莊主如何經營酒莊，也讓我不斷對葡萄酒有重新認知與了解，在旅行中不僅讓我完全放鬆，也能讓我思考更多層面的事情。

圖片說明：圖片來源：黃煇宏　

Q：對於品酒，是一直以來都想做的事情還是偶然？

我就讀工程土木系，也曾在台北鐵路地下化工程服務，二十多年前在一次偶然的機會，帶我的師父將我一起拉進一間進口食品的公司，當時進口食品的國外廠商不斷說服我「紅酒」是很盛行飲品，在國外高端客戶在社交場合上不可或缺的飲品，當時在懵懂推薦下想試試看將紅酒引進台灣的成效。但在二十多年前喝紅酒的人少之又少，大家主要都喝啤酒、威士忌、紹興以及白蘭地。當時，紅酒曾有長達三年幾乎乏人問津，直到台灣越來越多人從國外念書回國，也將紅酒文化慢慢帶進台灣。現在看到婚宴場合幾乎桌桌一瓶紅酒甚至更多，很高興現在紅葡萄酒受歡迎的程度遠超乎當時的想像。

圖片說明：圖片來源：黃煇宏

對於想要了解紅酒可從人文歷史、各國產地、氣候變化、不同年分的釀造，到感受不同口感，各種層面都是學問。要獲得葡萄酒大師的認證更是不容易，目前全世界約有三百位獲得葡萄酒大師證書，考試內容包含了口試及筆試，過程中需要用「聞」出酒味並說出產區、年分、品種，以及說出為何選擇此產區的特色，需要挑戰各種困難的問題。目前華語國家僅有一位葡萄酒大師，所以也有人曾笑說要瞭解紅酒比考博士還難，這絕對所言非虛。

Q：令你印象最深刻的一次旅行？

九年前去德國、奧地利、匈牙利旅行，因為第一次帶團很成功，三個國家莊主都相當熱情，讓我印象極為深刻。尤其拜訪德國、奧地利兩大酒莊印象最特別，他們對於酒裝在瓶中幾分滿這問題相當嚴謹，在其他酒莊都認為酒裝到瓶塞位置即可，但這兩國酒莊莊主都相當堅持一定要裝到葡萄酒瓶的瓶口滿才對，在別人眼裡，可能覺得他們很傻，有人認為這行為有可能導致酒瓶因熱漲冷縮讓軟木塞與葡萄酒之間發生變化，導致酒液外露的可能，但就是相當堅持裝到最滿才是最正確的方式，這樣也才對得起消費者，這一點堅持就令我相當意外竟然有人這樣的固執與堅持，也是他們對葡萄酒嚴謹的態度令我敬佩，我想這算是在我參觀過這麼多酒莊印象最為深刻的地方。

圖片說明：圖片來源：黃煇宏　

Q：黃老師走訪世界各地那麼多酒莊，有沒有甚麼特別的經驗可以跟讀者們分享。

兩個酒莊令我難忘，一個是法國五大酒莊之一木桐、羅吉德堡酒莊（Chateau Mouton-Rothschild），這是世界五大知名酒莊，酒窖裡有一百多公尺的先進設備，儲藏一萬個左右新橡木桶，另外酒莊內還設立博物館，收藏了三代酒莊主人的藝術收藏品，歷代莊主非常熱愛收藏藝術品，含括從音樂、美術、戲劇統統都有。參觀該酒莊博物館都需要提前預約，會有專人細心導覽，很值得推薦！在木桐酒莊每年推出一款代表酒都會使用名畫作為當期酒標，最出名的是1973年採用畢卡索畫作所繪的《酒神祭》當酒標，當時一推出，大受好評！另外，2004年英國選擇查爾斯王子的水彩畫是為了紀念2004年舉辦的「英法友好協約」（Entente Cordial）簽署100週年。該酒標上刻寫著：「慶祝英法友好協約簽署100週年，一瓶紅酒的價值非凡，值得收藏。」

圖片說明：圖片來源：Flickr 授權作者：Dale Cruse

圖片說明：圖片來源：Flickr 授權作者：BillBl

另外，印象深刻的酒莊還有著超響亮名號，有著「義大利酒莊教父」之稱的Gaja酒廠，現任莊主Mr. Angelo Gaja是不少品酒專欄及演講者，不僅為人相當熱情、完全沒有架子的酒莊主人，印象最深刻的是有一次拜訪Angelo，當天延遲了半個多小時才到，當抵達時Mr. Angelo親自前來開門，第一句話就說：「我已等你半個小時！」當時我相當不好意思，Angelo親自為我們導覽整個莊園，此時我才想起當天是假日，整個莊園員工全都休假，讓Angelo親自為全團員導覽，當天在品酒室聊天喝酒還是Angelo妻子為整團員服務招呼。Angelo相當好客，不僅將儲藏名貴好酒一一開瓶與我們分享。記得當天我們在Gaja酒莊待到將近晚餐時刻，我想一同約Angelo晚餐並感謝今日款待，但Angelo說，在義大利周六只留給家人，很感謝並且婉拒我們的邀約，他說有為我們訂了晚餐餐廳請我們去用餐。直到用餐結束後，結帳時，服務員告知Angelo已將所有晚餐都結帳，當時我實在太驚訝，感謝感動之餘內心佩服。身為一個知名酒莊的莊主，不僅沒架子，為人熱情、周到，令我印象非常深刻。 Angelo 的酒莊也成為我的書「相遇在最好的年代」介紹給讀者最重要的酒莊之一。

圖片說明：圖片來源：黃煇宏

Q：黃老師未來會想安排如何的旅行？

我想挑戰兩個地方：一個是到中國最高的地區西藏、一個是全中國最冷的城市黑龍江省的漠河鎮。因為，我有先天的高血壓，想要挑戰最高和最冷的地方，這都是身體的負擔，我需要想辦法去克服。另外，我也想挑戰可以騎單車環島，或帶著單車到其他國家旅行，以單車代步。這可以不受限於交通工具，走走停停、沿途欣賞風景，成為我不一樣的旅行體驗。

品酒達人介紹
黃煇宏（Jacky Huang），「相遇在最好的年代：100大*酒莊巡禮*世紀年份*中華美食」暢銷書作家。2012授勳法國香檳騎士、上海第五屆葡萄酒博覽會專任評審委員、英國Decanter葡萄酒雜誌中文版專業講師、臺北市士林社區大學葡萄酒講師、文化大學推廣部葡萄酒講師、臺灣彰化二林農會紫晶杯葡萄酒評審委員，百大葡萄酒有限公司總經理。