【東食】中山美食|一齊和牛燒肉|免出國也能享受日本岩手縣A5和牛 肉質鮮嫩入口即化

檢舉

中秋節吃烤肉囉!這次和好久不見的姐妹淘一起吃烤肉,這次吃的可是我們內部意見投票後高票當選的「一齊和牛燒肉」。

隸屬天香回味餐飲集團旗下新品牌,去年新開幕的一齊和牛燒肉,主打高檔和牛燒肉,產地直送日本岩手縣門崎丑牧場的A5和牛,全和牛料理餐桌邊服務超貼心。(手笨東就怕把好肉烤壞)

   

一齊和牛燒肉位於台北中山區南京東路,距離我家只要一班公車就能到(光是這點就加分!)如果搭捷運可以在捷運松江南京站下車,但要走一段路就是了。

雖然定調高檔和牛燒肉餐廳,但我認真老實說,餐廳的外觀實在無法讓人有這種聯想(我好壞),玻璃窗貼了滿滿海報,視覺不太OK啊。

  

▲喜歡樓梯口的牛肉部位分布圖,有點可愛

上樓後才發現別有洞天,明亮舒適的氣氛和清新空氣使人印象深刻,排煙系統做的不錯,沒有燒肉店揮之不去的燒烤氣味(再加一分);二、三樓都設有用餐座位,我們被安排在二樓座位區。

▲中午時段用餐人潮不少,二樓幾乎坐滿

▲冰櫃展示各部位的肉品,並標示每100公克的價格,油花好美~~好餓喔

▲肋眼每100公克要價850元台幣,吃過幾次肋眼,直到現在才知道價格,實在汗顏

▲廁所前的小空間設計成日式庭園風,加上木製裝潢,挺有意境的

▲雖然格局狹長,但善用開放式設計,讓視覺無限延伸,營造出自然開闊的空間感

菜單部分,以雙人套餐為主,加上單點菜品,可以依照人數客製化調整符合人數的菜量(須補人數差額價款),像我們這次7人用餐,點了3份3960元的和牛全牛料理雙人套餐,服務人員就幫我們把其中一份雙人套餐改為三人套餐。

因為是高檔和牛燒肉,價格自然不會太便宜,但第一次嘗試最頂級A5和牛的滋味,貴一點還是可以接受的(沒什麼啦,頂多回家吃土一個月)。

這次點的「和牛全牛料理雙人套餐」,詳細菜單如下:

1.和牛火腿沙拉
2.玉筍大根燉肉
3.雙味精瘦和牛(腿肉)
4.芥末五花和牛握壽司
5.頂級鵝肝和牛
6.厚切牛舌(澳)
7.和牛拼盤(老饕肉、牛小排、領帶肉、翼板肉)
8.精燉牛尾湯(澳)
9.秘製和牛醬飯
10.主廚特製甜點

雖然荷包痛,但全牛套餐真的很令人心動呢!套餐價格分為2000至6000元不等,2000多元的套餐因為祭出午餐時段優惠1000元,限量20組,一開店立馬向隅,想吃建議事先預定。

▲餐前先來點碎牛肉乾嚐嚐,雖然小小一塊但肉汁很足,越吃越順口

▲沾醬是山葵跟醬油,但阿東覺得和牛本身就很有味道了,不太需要用到沾醬

和牛火腿沙拉

對於肉食性少女(偶本人),生菜幾乎是絕緣物,但酥脆的火腿肉味道很重鹹香,加上帕馬森起司、麵包丁、凱薩醬汁和爽脆生菜還不賴,生菜份量有點多,小鳥胃的朋友可別吃太多。另外餐前還會送上泡菜當配菜,酸度很夠非常好吃,搭配肉品一起吃更是絕配(好想再續一盤泡菜啊)。

玉筍大根燉肉

玉筍吃起來很像花椰菜嫩莖的口感,帶點微微的苦味,其實我沒有很喜歡(所以給朋友吃了),湯頭看似清淡其實挺濃郁的,蘿蔔的甜味和牛腱肉的肉味都濃縮在這一小碗裡。

雙味精瘦和牛

精瘦和牛的色澤、油花都非常漂亮,專人幫忙燒烤,半熟和牛包入蘿蔔泥和特製奶油,一人可以吃到兩片,利用肉的熱度將奶油融化,入口後那迷人的濕潤感,奶油與和肉香共同化開,完全感受到什麼叫做「入口即化」;蘿蔔泥的清爽感也替和牛增添不少風味。

▲五分熟的和牛燒烤後,加入奶油和蘿蔔泥,奶油加強了精瘦和牛的油脂香氣,蘿蔔泥則讓口感清爽

芥末五花和牛握壽司

第一道菜就那麼迷人,第二道更令人期待,但適逢中秋假期,店內人手不足,我們又不敢貿然亂烤,等待專人桌邊服務的時間有點久,咱一行人看著肉,想著飯,肚子好餓啊。

第二道菜是芥末五花和牛握壽司,把芥末分別擺在捏成小丸的米飯上,再用略燒烤後、油花豐富的和牛包覆,和牛的油香搭配米飯真是絕配。

阿東認真說,這種做法跟拿噴槍炙燒牛肉握壽司是完全不一樣的口感!

▲連壽司米都精心擺盤,太可愛了

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▲這個油花,這款厚度實在不得了,五分熟就超美味

▲服務人員的動作太迅速,阿東拍糊了

▲最終成品出爐!我一個人絕對可以嗑光全部

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精燉牛尾湯(澳)

牛尾湯上桌時,本東剛好還在拍前一道菜,餘光瞄到冒著熱氣的湯,完全不猶豫、馬上放下相機開喝!牛尾湯就是要熱熱喝啊~

之前曾在韓國喝過牛骨湯(內有牛尾),熬的濃郁白稠的大骨湯,骨髓的精華完全熬進去,搭配內臟和泡飯吃簡直享受。

不同於之前喝過的濃郁口感,一齊的牛尾湯顯然清淡一些,不過少了其他食材佐料相互搶味,更能喝出湯裡的天然清甜。

費工夫燉煮的牛尾滋味濃郁,膠質滿滿,輕拉就肉骨分離,牛尾十分入味,肉汁飽滿完全不乾柴,深得我心❤️❤️

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▲牛尾超大一塊,險些不知從何下口

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頂級鵝肝和牛

鵝肝和牛才剛端上來瞬間贏得眾人歡呼!現在已經對油花漂亮不稀奇(胃口養刁了膩!)反而是厚厚的鵝肝勾住我的注意力。

被稱作世界三大珍饈的鵝肝,有著肥美豐厚的絕妙口感,連同法國麵包一起拿去烤,略烤過的和牛再輕輕在上面。

利用和牛的熱度將鵝肝微微熱過,帶出鵝肝的油香氣,再和酥酥脆脆的法國麵包一起咬下,酥軟鬆脆的口感非常棒。

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▲和牛本身就帶有油脂,看這油花多漂亮

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▲鵝肝本身就是鵝的脂肪肝,之前看過影片揭露殘忍的鵝肝製作過程(需要灌食鵝過量食物使其增肥,以產出適量的鵝肝,所以不少饕客宣布放棄吃鵝肝),真令人心驚

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▲和牛鵝肝漢堡的感覺(上方俯視照一張)

▲側面厚度也來一張

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來說說口感,雖然法國麵包的酥脆與和牛鵝肝的軟嫩很適配,但和牛的滋味太濃郁了,油花也不少,單吃肯定好,配上同為油脂代表的鵝肝,不免覺得過油。(精瘦和牛其實可以在此出場)

此外,和牛香氣太濃厚,不免搶走鵝肝的風頭,有點可惜。

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秘製和牛醬飯

這應該是阿東最不愛的一道菜,很像沒有肥肉只有瘦肉滷得硬梆梆的滷肉飯,最上面的辣椒絲有點美。

4種和牛拼盤

和牛拼盤祭出4款不同的肉品,分別為「老饕肉 リブ芯マキ 」、「翼板肉 ハネシタ」、「牛小排 特上カルビ」和「領帶肉」;盤內的蔬菜都可以烤來吃,為了增加蔬菜燒烤的風味,還貼心送上一碗小小的牛油,塗抹牛油的蔬菜,燒烤後有滋有味,很鮮美多汁。

餐點上桌時,眾人又再爆發第二次驚呼,擺盤好美啊!不過這次沒有桌邊代烤服務(因為店內人手不足),冒著把肉烤壞的風險,我們戰戰兢兢。

▲牛小排是阿東的最愛,建議烤個半熟最佳,嚼勁十足肉質鮮甜,真應該放在最後才吃,先吃了牛小排要其他肉片怎麼活啊!

老饕肉就是上蓋肉,相當稀少珍貴的部位,大理石般的油花均勻分布,小心翼翼夾起放在烤爐上,就怕一不小心糟蹋了珍貴的肉。

接在牛小排之後吃,無論油花和口感難免覺得有些吃虧,但還是無損它的美味啦。

▲肩胛骨周邊的肉,同樣油花分布超美,挖塞這拼盤根本可以稱做「和牛界的大理石拼盤」了吧!!

▲唯一讓阿東好奇的領帶肉,據說相當考驗刀工,但阿東吃不太出來是哪邊的肉,總之同樣好吃啦!

▲整朵香菇直接泡在牛油中,吸飽牛油的香氣,香菇本身的甜味加上油脂香味,越煎越香,非常好吃!

▲其他蔬菜可就沒這麼好運了,畢竟我們真的是燒烤小笨手啊!

厚切牛舌(澳)

吃過牛舌沒什麼,重點是你有吃過這麼厚的牛舌嗎?這真的是阿東第一次吃這麼厚實的牛舌啊(這根本是腰子的程度)

相較於剛剛吃過的和牛片,簡單烤兩下就能入口,牛舌反而需要等久一點,因為牛舌太生口感不佳,吃起來軟爛軟爛還嚼不斷,只要煎得夠好,就能吃出牛舌的厚實脆口,最懷念的就是這道牛舌了!我以前到底都吃了些什麼東西啊嗚嗚。

主廚特製甜點

今天的主廚甜點是手工黑芝麻冰淇淋,雖然阿東沒有很愛吃冰,但芝麻的濃郁香氣和恰到好處的糖度搭配的很不錯,還能吃到芝麻碎脆的口感。

飽餐一頓的ending果然還是要來份甜點!(如果是蛋糕更好哈哈)

同場加映

 適逢中秋節,阿趴也請人從香港帶來排隊名店「美心月餅」來讓我們嚐嚐,這也是阿東今年吃的第二次美心❤️ 

美心流沙月餅烤過後剖開,內餡會像岩漿般流瀉,可惜我們也就是烤爐殺手,活生生烤焦月餅底層餅皮(哭)但還是好吃啦😋

謝謝我們朋友們手刀訂到位,才能促成一次這麼棒的中秋餐之約,下次再來跟大家分享其他美味餐點囉掰掰。

 

*一齊和牛燒肉地址:台北市中山區南京東路二段65號
一齊和牛燒肉電話:02-2521-1077
一齊和牛燒肉營業時間:周一至日早上11:30-14:30,傍晚17:30-22:00
一齊和牛燒肉網址:http://www.17yichi.com/m/

 

 

 

 

 

 


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我是阿東,半資深五迷 熱愛美食,喜歡旅行,專長是能搶到五月天演唱會門票。 在這裡,可以找到生活感觸,旅行經驗分享 http://yanyang.pixnet.net/blog

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