【仙台-美食】仙台牛舌的發祥店-味太助,濃厚的碳烤香。跟在地人一起吃牛舌!

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提到仙台,想到的也就是牛舌,仙台,牛舌的故鄉,到了仙台,隨處可見牛舌專賣店,

入境隨俗,總是需一嚐當地的特產,才不虛此行,

抵達仙台的第一餐,品嚐的仙台牛舌的發祥店-味太助。

 

1948年「味太助」的第一代老闆佐野啟四郎改良西餐牛舌的做法,而後研發出烤牛舌這道美食,

不過仙台牛舌的興起卻是在1975年,由另一家牛舌專賣店「喜助」在招牌上寫上「仙台名產」,

才讓仙台與牛舌畫上等號。

 

味太助本店跟發祥店只相隔一個巷子,本次吃的是本店,老舊的建築和扛棒,走進日劇中常見的場景。

 

一樓座位以吧台為主,日本人習慣一個人來用餐、喝一杯,一個人也不顯突兀與不自在;

吧台前的烤爐,不斷烤著香氣四溢的牛舌,也是大夥心心念念所欲想朝聖的美食。

 

多人的話會被安排在二樓塌塌米座位區,需爬窄陡的樓梯上去,

行動不便或是帶嬰兒車的顧客就不是很方便了,

用餐氛圍蠻像一般民宅的,樸舊的環境,堆砌滿滿的擺飾,飄散老店的味道。

日本餐館很多都沒有區分禁菸跟抽菸區,所以用餐過程中會聞到煙味。

 

 

 

店內只賣一樣餐點,就是牛舌!不吃牛的人可能就謝謝再連絡了。

可單點牛舌(1人份或是1.5人份)或是點牛舌定食,

牛舌定食也有分牛舌份量為1人份或是1.5人份,想吃多點牛舌就點1.5人份吧。

 

 

首先先端上一人一杯茶。

 

一開始牛舌被當作下酒菜,二戰時考量份量和飽足感的問題,

才搭配上大麥飯、牛尾湯、醬菜等形式,成為仙台獨特的牛舌定食。

 

牛舌定食(1人份),1800円

1人份的牛舌有三片,1.5人份的牛舌有四片,厚度都很驚人,

上桌後店家見我們有小孩,詢問是否需要幫忙剪成小塊,

剪小塊跟一大塊咬的口感又不太一樣,才口不好的話可以請店家幫忙剪。

 

 

牛舌定食(1.5人份),2100円

既然都到仙台了,要吃就要吃的過癮,所以直接點四片牛舌的1.5人份!

畫上橫刀如花瓣般散開,可見其厚度之實在,

味太助的牛舌炭烤味十足,每一口都吃的到濃濃的炭烤香氣,幾乎不用另外沾醬就很夠味,

火侯控制的相當到位,熟而不過之,後來在善治郎自己烤牛舌時很容易外焦內還不夠熟,

味太助的牛舌卻無此問題,牛舌雖厚卻能保有柔嫩,脆中帶軟嫩還保有juicy的水份,

總覺得為何這麼多人愛吃牛舌,我想吃過仙台的牛舌才會這樣深深著迷吧。

 

 

不愛吃米飯的我特別喜愛日本的白飯,味太助的大麥飯則是一般般。 

除了牛舌令人驚艷外,定食附贈的牛尾湯也是亮點,

大塊的肉塊約有3.4塊,絕對吃的很過癮,瘦肉跟油脂的交疊,入口即化的口感,

化成一陣舒服的肉甜味,沒吃過牛尾,還以為是煮到軟透的牛腩肉

看似清澈的湯頭,鮮甜味十足,不油不膩加上淺淺的蔥香,好喝極了。

 

雖然簡單,只有牛舌、醬菜以及牛尾湯配飯,卻心滿意足且意猶未盡,

此訪仙台並無品嚐太多牛舌專賣店,僅造訪了味太助以及善治郎,

但味太助的美味炭烤牛舌香令人難忘,喜愛這樣香濃的炭烤味。

 

味太助

官網:http://www.aji-tasuke.co.jp/

電話:(022)225-4641

地址:仙台市青葉区一番町四丁目4-13

營業時間:11:30~22:00 (火曜日休)

 

 

 

 

四天三夜仙台親子之旅

Day 1:桃園機場(13:45)→仙台機場(18:10)→味太助Dormy Inn EXPRESS Sendai Hirosedori(ドーミーインEXPRESS仙台広瀬通)

Day 2:立ちそば処 杜(早餐)→キリンビール仙台工場→たんや善治郎(多賀城駅店)→Smile Glico Park(微笑固力果公園)→麵屋政宗→商店街(ハピナ名掛丁、クリスロード、マーブルロードおおまち)→Dormy Inn EXPRESS Sendai Hirosedori(ドーミーインEXPRESS仙台広瀬通)

Day 3(6/19):仙台朝市→松島一日遊(觀光船導覽、松島さかな市場、焼がきハウス、五大堂、瑞嚴寺、圓通院)→仙台車站伴手禮區→商店街(サンモール一番町、ぶらんど~む一番町、一番町四丁目商店街)→麺家くさび→Dormy Inn EXPRESS Sendai Hirosedori(ドーミーインEXPRESS仙台広瀬通)

Day 4(6/20):飯店早餐→仙台市區半日遊(仙台城遺址、三居沢交通公園、大崎八幡宮)→鶏かんのや→麵包超人博物館(仙台アンパンマンこどもミュージアム)→仙台機場(19:10)→桃園機場(21:45)


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