【四川/成都市】龍幺妹老火鍋- 正宗四川麻辣鴛鴦鍋的聖誕大餐

檢舉

龍幺妹老火鍋 via Kate's Fun Zone

前一晚,與我青旅的室友妹子們在聊天,就聽她們討論到隔天去熊貓基地前,要先去吃火鍋。

聽到吃飯還有火鍋,我眼睛瞬間都亮了。能跟大夥兒增進感情、還能吃到我自己沒法去的四川麻辣鍋,這機會可遇不可求,而且其中兩位女孩今天就要離開了,此刻不問,更待何時!於是好不容易等到了個插話的好時機,鼓起勇氣、厚著臉皮開口(還要稍微加一點演技):「咦,妳們明天要去吃飯嗎,我能一塊兒嗎?」她們毫不遲疑地爽快答應了。內心小劇場忍不住大肆歡呼,狂賀我的首次蹭飯挑戰大成功。

小龍坎老火鍋 via Kate's Fun Zone

隔日,12/25的中午,我們搭公交再次來到春熙路一帶(延伸閱讀:漫步成都・春熙路),最初目標是這間小龍坎老火鍋(春熙店)。看見我們來到一棟老舊斑駁的大樓,想像大概也是間老舊的餐廳吧。沒想到踏上二樓後,竟是間富麗堂皇的店面矗立眼前,右手邊等待區望去,更是驚人:

小龍坎老火鍋 via Kate's Fun Zone

全部都是在排隊的人們!前面足足有31組候位客人,我們也是醉了。於是又跑去附近另外一間小龍坎(概念店),我去。91組候位!

週末+聖誕節的威力果然不同凡響。

號碼牌上都有QR code說是可以掃碼知道目前候位情況,不過我們掃半天根本什麼都掃不出來,索性作罷。最後其中一位小夥伴問了她在成都的朋友,對方推薦了同樣在附近的龍幺妹老火鍋

龍幺妹老火鍋 via Kate's Fun Zone

我們到的時候完全不用排隊,不過很快也變成了客滿狀態。

成都有非常非常多火鍋店,像是幾間有名連鎖品牌如小龍坎、川西霸子、大龍燚,不可勝數。她們就說:「其實每家火鍋吃起來也差不多,那些人氣火的只是被外來客炒起來的。」說來挺有道理,但我們看了幾間店裡一片蕭蕭然的,終究不敢進去:P

龍幺妹老火鍋 via Kate's Fun Zone

店裡一張張小矮桌,四邊擺的長板凳,旁邊有塑膠收納箱給客人放包包,以免沾上味道;因為桌子不大,所以還有小架子放火鍋食材。當天店裡佈置與服務員裝扮都綴上了節慶裝飾。

這兒的茶水十分特別,是“醪糟水”。醪糟即是我們俗稱的酒釀,有點甜甜的,配著麻辣火鍋,解辣去膩。

菜單
教人眼花撩亂的菜單,上面還標注了每種食材的建議烹煮時間。好多名稱都是在台灣連聽都沒聽過的,反正我有看沒有懂,全權交給他們來點了。

調味料區 via Kate's Fun Zone

旁邊的檯子上擺有小菜、水果、湯與豆漿,可以免費自取。

龍幺妹老火鍋-小菜 via Kate's Fun Zone

小菜像是涼拌黃瓜、高麗菜等等,味道還不錯。

龍幺妹老火鍋 via Kate's Fun Zone

他們這兒的火鍋店,桌上都會放著一個個小鋁罐(如上圖),我一開始還以為是飲料,後來才知道那是麻油

整罐的麻油做什麼呢,我們之中在重慶唸書的女孩告訴我——全倒進碗裡。別懷疑,在台灣吃火鍋是拿醬油做醬料基底,他們是拿麻油!大部分人平常吃飯對於熱量斤斤計較、都只有將食物“過水”的份,這裡卻是“過油”!一聽到我也是懞了,簡直不敢置信。不過出來旅遊嘛,入境隨俗,還管什麼卡路里,豪邁地一口氣倒進去了。不過當然也是可以依個人習慣調整的。

接著她又主動領著我去醬料區,同樣教人目不暇,大概有十來種吧,包括幾種從未見過的食材。她耐心替我講解著:「有花生、芝麻,那是蒜,妳敢吃蒜頭吧?」「怕辣的話,可以多加點醋。」「基本上就是看個人喜歡什麼加什麼。」我都還不用開口發問,她都替我說明完了,簡直是個可愛又窩心的姑娘(沒錯,她還長得超可愛,洋娃娃般的)。

龍幺妹老火鍋 via Kate's Fun Zone

滿滿的一碗油,看上去非常嚇人,我一開始也是繃著神經將煮好的火鍋料浸了進去,撈起來後油漉漉的,接著硬著頭皮放進嘴裡,結果.............我的天啊,怎麼這麼好吃!雖然油,但不會覺得很膩,整個食物都裹上了麻油的香氣,美味再加分,而且可以稍微減低辣度,是會讓人一試成主顧、再也回不去的銷魂滋味。
龍幺妹老火鍋 via Kate's Fun Zone

相較我只有放蔥蒜、她們的醬料碗都放得滿滿不見底,其中有個東西非常特別,就是上圖中那個白白短短的條狀物。「這是折耳根,」她說道,「其實就是魚腥草。有些人吃不慣,但我們很喜歡。」我聞了味道後整張臉都皺在一塊兒(如果你聞過魚腥草就會知道了。),決定不要輕易嘗試,免得毀了我整碗醬料。

骨湯鴛鴦鍋 via Kate's Fun Zone

骨湯鴛鴦鍋(RNB$ 48)

她們四位女孩,一位來自重慶,兩位廣西,一位廣東,全都是嗜辣的主,吃辣像喝水一樣自然簡單。但知道我沒法吃太辣,很貼心的為我特地點了鴛鴦鍋。

鍋子跟台灣沒什麼不同,但是是1.5倍大。一半是紅油鍋底,名副其實——超級超級油,辣度也很夠,倒是出乎意料之外沒有很麻;骨湯我覺得有些油,不過鍋底滿豐富的,有番茄、黃瓜、火腿、菇類,當餐的蔬菜來源就靠這些了,我們後面點的全是葷食。

龍幺妹老火鍋 via Kate's Fun Zone

現炸酥肉(RMB$ 16)

可以直接吃的前菜小點,外皮看起來軟軟的,但其實炸得很酥,比想像中好吃,有點像排骨酥。旁邊還附了一大撮辣椒粉,成都人真是無辣不歡。

龍幺妹老火鍋 via Kate's Fun Zone

麻花(RMB$ 6)

當天最愛的就是這個了。個人以為不要煮直接吃最好,酥酥脆脆就像餅乾一樣。

龍幺妹老火鍋 via Kate's Fun Zone

有注意到筷子嗎,特別長。方便從鍋裡夾取食物;他們這兒沒有喝火鍋湯的習慣(估計是太油了),所以都不會附上鍋匙的。

龍幺妹老火鍋 via Kate's Fun Zone

我們點了老肉片(RMB$ 10)、鮮蹄筋(RMB$ 15)、蝦滑(RMB$ 22),另外不在圖中的還有手剁丸子(Q彈好吃)、鮮血旺(就是鴨血豬血,但跟台灣已經煮熟的不同,這兒是全生的上來,鮮紅的血色,看上去怪嚇人的)、肥腸(好吃,肥到不行)。

龍幺妹老火鍋 via Kate's Fun Zone

天梯(RMB$ 14)

吃的時候,我和廣東女孩有時看到沒見過的食材,就忍不住開始問東問西。而重慶女孩便會露出高深莫測的笑容說:「不要問到底吃的什麼部位,好吃就好。」.

.........唔!XDDDDD

所以天梯到底是什麼東西,也是我後來才自己查的。原來是豬的上顎軟骨——嗯,還行,沒有太恐怖。口感脆彈,也說不上好不好吃。

龍幺妹老火鍋 via Kate's Fun Zone

鮮牛黃喉(RMB$ 20)

又是個沒看過的傢伙,長得倒是很美,像朵花。

龍幺妹老火鍋 via Kate's Fun Zone

熟了之後像顆毛球撢子。黃喉指的是氣管,也是脆脆的,說不上什麼特別滋味。

龍幺妹老火鍋 via Kate's Fun Zone

鮮毛肚(RMB$ 21)

個人實在對這一類咬起來會“ㄎㄠˊㄎㄠˊㄎㄠˊ”的火鍋料沒什麼興趣,不過當天好多都是走這路線的。

龍幺妹老火鍋 via Kate's Fun Zone

生摳鴨腸(RMB$ 18)

覺得當天外表最可怕就是這個了,像蛔蟲一樣。又是脆脆一家族的,跟毛肚很像;她們幾個直說好吃,但我實在興致缺缺。

龍幺妹老火鍋 via Kate's Fun Zone

腐竹豆皮(RMB$ 5)

龍幺妹老火鍋 via Kate's Fun Zone

滑嫩滑嫩的豆皮,沾了麻油更是一絕。

龍幺妹老火鍋 via Kate's Fun Zone

我們點的量看似普通,其實非常多,而且基本上全是葷食,吃下來真的是撐死了。我與那位超可愛妹子首先掛彩,全靠剩下三人在撐,明明看上去都一個比一個瘦,竟然不知不覺、一點一點的把整鍋吃得乾乾淨淨!看得我目瞪口呆,簡直太驚人了。

吃到凸肚皮,我們五個這樣分下來才RMB$ 54/人,換算台幣約$250而已,便宜得誇張,C/P值爆表啦。當初還曾經苦惱,我一人來到成都,卻吃不成正宗麻辣火鍋怎麼是好,沒想到可以這般順利地如願以償,還變成了一場聖誕節大餐,更認識了一群棒棒噠可愛妹子們,大夥兒在一塊的時光與歡樂氣氛才是最寶貴的。

龙幺妹老火锅(香槟广场店) 

地址:东大街下东大街段21号附29号香槟广场2层

電話:+8628-86531239

營業時間:10:00-02:00


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