【四川/成都市】純陽館-魚香排骨麵 樸實難忘的好味道

檢舉

成都純陽館 via Kate's Fun Zone 

青城山上下來,晚上本來要去看川劇變臉,但腦中回鍋肉的影子揮之不去。好一掙扎之下,咬牙放棄了川劇,決定投向回鍋肉的擁抱。呼,果然吃貨本性難移啊。

但是查了餐廳才發現,那家是點菜式的,一個人去也不大合適。就改去大眾點評上另一間評價很好的館子——純陽館魚香排骨麵。

成都純陽館 via Kate's Fun Zone

寬窄巷子大概是步行十分鐘的路程。百度地圖給的路線導航不是很正確,店家明明在吉祥路上,它卻叫我提早一條巷子轉彎,害我找了好一會兒才找著。

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就是挺普通的中式小麵館模樣,開放式的店面,木製的招牌與桌椅很有幾分復古氣氛。生意很不錯,聽說時常都是爆滿的呢。人行道上還擺著桌椅,獨自一人來用餐的還不少。

一名總管模樣的男子站在人行道上招呼上門客人、以及負責結帳收錢,一疊鈔票跩在手中,整個氣勢就是不同了。其他幾位老媽子與小伙子就負責點餐、上菜、收碗盤。

成都純陽館 via Kate's Fun Zone

如成都這種觀光客多的大城市,我拿著相機到處拍來拍去都不會有人多看一眼。但像之前去陝西寶雞,一拿出相機,就常常有人一臉驚奇與趣味地盯著我瞧,倒是頗為有趣的地區差異。

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很多餐館都是以“兩”計量的,一、二、三兩大概可以想成我們的“小、中、大”碗。幾位老媽子都講著方言,實在讓我聽得一頭霧水。不過我用普通話點菜,他們也聽得懂,那就好了。

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紅油口蘑抄手(RMB$ 7/兩)

口蘑就是蘑菇。來了成都每到一處都是要點上紅油抄手嚐嚐。

這裡的抄手皮與餡的口感算是跟台北滿像的,皮薄餡料實在,其實台北鼎泰豐的紅油抄手也算得上很好吃。

他們的紅油真是讚的,辣又香。不過純陽館的調味反而半點也不麻,就是一個勁地辣(還能忍受的程度),不太像印象中的四川味呢。

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豇豆肉紹麵(RMB$ 7)

看網友最推薦的是魚香排骨麵與豇豆肉紹麵,我也就跟著點了。

豇,唸作ㄐㄧㄤ,比四季豆來得細長些,酸酸脆脆的很提味。底下同樣是辣油,除了辣還很香。雖然用的是細麵,但是很有嚼勁​​​​​。把麵條與醬料拌勻之後,愈嚼愈香,每一口咬在嘴裡都是好味道,半點也不膩。

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肉紹蒸蛋(RMB$ 5)

點了前面兩樣,其實已經很夠了,但看網友大推他們的蒸蛋,實在是搔得我心癢癢,所以又追加了一碗蒸蛋(捂臉)。

一上桌,肉紹香氣撲面而來,蒸蛋咕溜咕溜無瑕疵的肌膚,逗得我食指大動。

大大舀上一匙,入口後蒸蛋的滑順細緻滑過舌尖,與滷得入味的肉紹的鹹香互相交融,好吃到讓我捨不得吞下去。冒著太撐的危險點這一碗實在太正確了。

成都純陽館 via Kate's Fun Zone

陰錯陽差來到了這間看似平凡無奇的小館,發掘了一頓美味無比的晚餐。飽餐之後的感想就是:「啊,捨棄川劇真是毫不後悔!」

 

純陽館 魚香排骨麵(吉祥街店)

地址:青羊区吉祥街6号附6号

電話:(028) 877-63150

營業時間:08:00-20:00


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