【四川/成都】成都人氣老蒼蠅館子- 自力麵店、盤飧市滷菜店

檢舉

自力麵店 via Kate's Fun Zone 

你如果去網上搜“成都美食”,一定會看見“蒼蠅館子”這四字頻頻出現。第一次聽見這名詞,反應會跟我一樣:「蛤?」,大概還會有點驚恐:「蒼蠅館子?都是蒼蠅的館子嗎?!」。但這名詞對於成都人來說,卻是十分親切、有感情的。

蒼蠅館子這暱稱的由來,有說是這些館子大都藏在市井小街小巷中,其小如蚊蠅散落; 其二,蒼蠅館子的店舖大都破舊且簡陋,確是蒼蠅出没之地; 其三,不管巷子多深、門面多小,成都人都能如蒼蠅般, 追逐着味道找到這些不打廣告宣傳的館子。無論何者為真,不會錯的就是這些館子通常環境、服務不怎樣,但味道卻很好。所謂味道好,不一定是最好吃,但卻有著某種魅力與特色,也能是一種情壞,像是“媽媽”、“小時後”、或者“故鄉”的味道。能有實力讓人們彼此口耳相傳、並累積出人氣的蒼蠅館子,大都是些老店了,自力麵店便是其中之一。

自力麵店 via Kate's Fun Zone

自力麵店始於1957年,也是成都十分有名的一家蒼蠅館子。我慕名而來,卻沒想到看見的是潔白的牆面、整潔的桌椅、寬敞的空間,甚至天上還掛著精美的吊燈!怎麼跟傳聞中蒼蠅館子應有的模樣完全不符啊!原來自力麵店已經經過整修翻新,可以在更舒適的環境中享用不變的老味道,不能再被稱為“蒼蠅”館子啦。

自力麵店 via Kate's Fun Zone

自力麵店 via Kate's Fun Zone

自力麵店 via Kate's Fun Zone

我是平日早上十點多到的,當時店裡就一名客人。門口櫃檯站著位門口站著位店員大叔,沒有特別的招呼,我也就隨便揀了桌位子坐下了。牆上掛著全新製作的菜單看板,主要賣的是幾款麵食,還有一些抄手和小吃。決定好後,我走過去向大叔點了單,隨後站在最門口櫃檯的他頭一轉、嘴一張,朝店最底部、最裡頭的廚房大吼:「脆紹刀削和水餃!」那是一個中氣十足啊。即便店面換新,蒼蠅館子那種隨性的精神果然不會變啊(笑)。

自力麵店 via Kate's Fun Zone

自力麵店 via Kate's Fun Zone

牛肉脆紹刀削麵(RMB$ 8)

我也不知道自己當下什麼毛病,點了碗麵和抄手,就偏偏都不是菜單上打星號的推薦菜色...

而這碗牛肉脆紹麵實在普通。脆紹指的是將油脂多一些的肉切丁、在鍋裡煉出油,吃起來又小又硬,實在沒有吃到肉的感覺。而底部厚厚一層紅油看上去頗嚇人,但其實只是小辣,而且半點也不麻,香氣也不夠。刀削麵嚼勁十足,不過不容易入味,吃起來非常素。

自力麵店 via Kate's Fun Zone自力麵店 via Kate's Fun Zone

北方水餃,一兩(RMB$ 5)

很普通的水餃,沒有令人驚艷之處,只是餡料裡多了種說不上來的香料味,滿特別的。沾著辣醬夠味好吃。

自力麵店 via Kate's Fun Zone自力麵店 via Kate's Fun Zone雨田飯店 via Kate's Fun Zone

它所在的這條華興街,可以說是成都著名的“美食街”,駐著一間間有名的老蒼蠅館子,而我在青城山遊記一文中曾提到導遊推薦的回鍋肉餐館——雨田飯店也就在隔壁。還有其他關於華興街的介紹可以看這篇:我在春熙路对面的华兴街,重温了这些苍蝇馆子界中的扛把子!

盤飧市 via Kate's Fun Zone盤飧市 via Kate's Fun Zone

除了雨田、自力之外,建於1925年的中華老字號“盤飧市”也在同一條街上。店名取自杜甫《客至》詩中“盤飧市遠無兼味,樽酒家貧只舊醅”,賣著成都最出名的滷菜。雖說是間滷菜店,但盤飧市還有另一樣食物人氣非常火爆——包子。

盤飧市 via Kate's Fun Zone

每天下午四點才開賣的包子,只限量每天一千顆,時間還沒到就大排長龍,五點之前就賣光了。據說當初開賣包子,只是剛好因為店裡有做包子的師傅。下午兩點後旗下小吃店的蒸籠正巧空著,這時員工也吃完飯有空做包子。而因為還得為晚上店裡做準備,包子得在17:00前賣完,所以只限量一千顆。

盤飧市 via Kate's Fun Zone

我這天早上來的,下午飛機回台北,跟包子是注定無緣的了。所以看到這時有在賣鍋魁,索性試試。

盤飧市 via Kate's Fun Zone盤飧市 via Kate's Fun Zone盤飧市 via Kate's Fun Zone

肺片鍋魁(RMB$ 11)

因為在人民公園旁吃到的鍋魁讓我驚為天人,所以這次也是滿懷期待。

沒想到結果是悲劇一場。裡頭的肺片少得可憐,不怎麼辣也不怎麼香;鍋魁餅特別教人失望,用的像是白吉饃那種餅,又乾又冷。總之,我當下真的只想得到“難吃”二字啊(掩面)。

盤飧市 via Kate's Fun Zone

來到成都,還是推薦來華興街上的幾間老蒼蠅館子之中,嚐嚐成都人的地道老滋味。

 

自力麵店

地址:华兴东街69号

電話:13666203151

營業時間: 07:00-20:00 


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盤飧市

地址:华兴街62-64号

電話:028-86750609

營業時間:11:00-14:00 ;17:00-21:00


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