酸酸辣辣溫柔爽口的Q滑酸辣乾拌粉,懷舊老屋裡的重慶特色小麵!!【林冠均重慶麻辣麵】

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朋友推薦的這家林冠均重慶麻辣麵,很符合我這種只能吃微辣,但有時候又想吃辣的人種耶!他們家重慶系列的辣很溫和,基本上一口吃完,辛辣感就煙消雲散了,除了辣之外又帶著酸,算是辣食之中最為爽口開胃的,酸酸辣辣就算在夏天吃也不會讓人覺得煩躁,反而通體舒暢呢!


當然如果你很能吃辣,店裡也有提供店家自己剁、自己炒的辣椒油、油潑辣子,可以加進麵食裡調整成自己喜歡的辛辣程度。

 

這家林冠均重慶麻辣麵位在林森路南北樓中餐廳附近,紅配綠招牌特別衝突醒目,這都還沒到飯點呢!就已經陸陸續續有外帶的客人進出等餐,而且一樓的三張桌子也已經坐滿得往二樓去了!

 

 

重慶酸辣乾拌粉

每天吃飯都很喜歡配大胃王密子君的節目,看她吃著紅通通的麵條、嗦粉吃得吸溜吸溜的,看得我好饞啊!

我本以為它們重慶系列的料理也會如影片裡那樣辣得很刺激,所以還特地帶了解辣飲料進來備著,但出乎意料的不會很辣耶!底料的紅油薄透,中間還看得到透明湯水,很重慶感的紅薯粉條上頭放了炒過的肉臊子、酸筍、木耳、花生、香菜、青蔥這些配料,跟我在YT視頻裡看到的重慶街邊酸粉差不了多少,不過每家店在配料上都會有些變化,但鮮香肉臊子、花生、香菜、青蔥則是最基礎一定要放的,否則可就算不得正宗了。

 

 

 

透明紅薯粗粉條口感比臺灣的冬粉、寬冬粉要更為Q彈糯滑,不會一夾就斷,吸入嘴裡特別滑溜有爽感,然後再夾幾顆花生一同咀嚼,不僅多了嘎崩脆的口感,又多了花生香。

紅油醬汁味道酸辣並帶有花椒香氣,辣度大概在微辣,且入口後不會一直留在嘴裡,食材吞下後就過去了,只留下紅油、香菜的清香,我個人非常喜歡,下次再來吃它會是我的首選主食。

 

 

 

麻辣涼粉皮

紅油底料跟上一道乾拌粉是一樣的,白色半透明涼粉皮有點像港式腸粉的粉皮,吃起來滑糯軟Q,酸辣爽口。

 

 

 

重慶酸辣麵(湯)

湯頭喝起來很溫和,辣味很清透入口稍稍刺激一下就過的那種,就…有一點臺式辣筍罐頭的香辣,然後再加上明媚酸味,還滿爽口的,麵條則是Q滑不軟爛。

邊吃邊瞄到別桌都點牛肉麵,朋友也很推薦,但就是很擔心會不會辣到舌頭麻痺吃不出牛肉的味道,所以這次就沒點了,下次去也會點來吃看看。

 

 

麻辣蒸臭豆腐

反而這道看起來紅通通的頗有大魔王樣,它吃起來有麻辣鍋店鍋底豆腐的感覺,豆腐口感較為紮實,咬開中間還是白色的,看似沒入味,但沾裹醬汁入口,根本沒有入不入味的問題,整體都被濃厚鹹香辣的醬汁給包覆起來,整個舌頭都麻麻辣辣的還伴隨有一絲絲花椒香,雖不至於辣到升天但很過癮啊!

如果覺得粉或涼粉不夠辣,除了店家自製剁椒油可以加,把這醬汁加進去也是很醇厚夠味的。

 


▼菜單提供給大家參考,如有變動請依店家公佈為準!

 


▼用餐環境

 

在店門口就能感受到濃濃老屋懷舊感,這一踏進店內,上方是一整排雕花玻璃木窗耶! 還有好多紅色囍字紙雕、毛筆字春聯紙…好多令人懷念的小細節。

 

 

攀著狹小樓梯來到二樓,很有家的感覺。

 

一、二樓都有餐具、醬料、小菜櫃,如果覺得不夠辣,店家自己剁、自己炒的辣油、酸菜這些調料,都可自行添加。

另外,櫃檯也有在販售自製的泡椒、麻辣、毒蠍…等多種辣醬,喜歡的朋友可以自行詢問。

 

 

 

林冠均重慶麻辣麵

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地址:高雄市前鎮區林森三路52號

營業時間:11:00~20:00(售完即打烊,每週一店休!)

電話:07-5352123(可先打電話訂購再取餐。)

 

/拍攝日期:2020.09.01/

§自費§

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