RCR Les Cols餐廳 最原始的米其林二星-西班牙建築之旅

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Les Cols餐廳;圖片提供/蘇琨峰

以當地的環境及材料,創造出當地人民的需求,是西班牙建築事務所RCR所堅持與擅長的設計手法。Olot小鎮人民喜愛於大自然中野餐,RCR就這麼「挖」出了一火山岩中的戶外餐廳,再把挖走的火山岩回填做為出入口及圍牆,並保留了原本的每一顆樹,試圖創造出如原本當地居民最愛的在大自然中的野餐氛圍。令人印象更深刻的是,RCR以透明壓克力做成了樹木的保護牆及傢俱,則讓人們、理料與四周景色成了真正的主角,再次展現出該事務所強調的「最單一的材料」與「通透性」的設計,連原始的地貌成了連結過去與現代的空間元素。

Les Cols餐廳;圖片提供/蘇琨峰

Les Cols餐廳;圖片提供/蘇琨峰

Les Cols餐廳;圖片提供/蘇琨峰


Les Cols餐廳;圖片提供/蘇琨峰

以老房子改建的Les Cols餐廳;圖片提供/蘇琨峰

Les Cols餐廳;圖片提供/蘇琨峰

以蓄水槽改建的酒庫圖片提供/蘇琨峰

Les Cols餐廳開放式的設計及謙虛的建築語言,取於當地及依當季蔬果而變化的料理讓整體看來樸素,卻榮登成為了米其林二星的餐廳。在戶外的空間設計上,RCR也受到了東方如日本枯山水、安騰忠雄及中國廟宇的影響,將原本沉重的鋼條變成了如飄浮於空中的輕巧帳蓬狀天花板,同時也有著廟宇飛簷般的美妙,透明壓克力的使用讓空間感更為通透開放,而石材的舖面規劃則有如枯山水般的意境。RCR擅長在使用單一材料創造出通透的空間感,再者也常令人有著簡潔大方的感覺。或許就如一些建築評論家所說,RCR的設計,不但仍有著實用性,也慢慢開始呈現出更多哲學感的意境。

Les Cols餐廳;圖片提供/蘇琨峰

Les Cols餐廳;圖片提供/蘇琨峰

Les Cols餐廳;圖片提供/蘇琨峰

Les Cols餐廳;圖片提供/蘇琨峰

Les Cols餐廳;圖片提供/蘇琨峰

Les Cols餐廳;圖片提供/蘇琨峰

Les Cols餐廳;圖片提供/蘇琨峰

Les Cols餐廳;圖片提供/蘇琨峰

Les Cols餐廳;圖片提供/蘇琨峰

Les Cols餐廳;圖片提供/蘇琨峰

Les Cols餐廳;圖片提供/蘇琨峰

主打以當季蔬果為料理的Les Cols餐廳;圖片提供/蘇琨峰

伊比利豬排;圖片提供/蘇琨峰

萵苣葉;圖片提供/蘇琨峰

當地魚蝦為食材料理;圖片提供/蘇琨峰

以當地火山岩為構想的巧克力甜點;圖片提供/蘇琨峰

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圖文提供/蘇琨峰

蘇琨峰/Andre
國立雲科大結構工程組,澳洲墨爾本大學商業與經濟研究所畢業,欣建築國際脈動專欄編譯,國外建築行程規劃及雄獅旅遊國外領隊。
愛玩攝影、打網球,也是爵士大樂團薩克斯風手,最難忘曾帶領音樂團前往國際著名的印尼爪哇爵士音樂節與團員徹夜狂歡!也在多次帶領國外建築團的過程中,被團員們追建築時的喜悅與驚呼所感動,並一同與團員們在不同作品裡體驗獨特的空間感,一起在必去的建築景點清單上再列上一筆難忘之旅。



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