Son La Restaurant 山羅餐廳／武仲義

圖片提供／Vo Trong Nghia Architects

繼介紹過越南建築師武仲義（Vo Trong Nghia）的水風餐廳（Wind and Water Restaurant）與農場幼稚園（Farming Kindergarten）作品後，這次來介紹同樣由這位建築師所設計、座落於北越山羅省（Son La Province）的竹結構作品「山羅餐廳 Son La Restaurant」。山羅省為越南當地一處擁有豐富原始森林及獨特文化氣息的地區，卻因較少的住宿資源而無法吸引觀光人潮。不過相信在精采的竹構式山羅餐廳、同時也是可容納750位遊客的複合式飯店成立後將為當地帶來更多的旅遊人潮。

基地圖；圖片提供／Vo Trong Nghia Architects

山羅省地區因其地理位置偏僻較晚被開發，必須從河內（Honai）搭車7個小時，經過崎嶇、唯一的一條交通通道才能抵達。也因交通不便，衍生了建材與建築工人在運輸上的困難。因此武仲義建築師大量地使用當地工人、竹材與石材來做為山羅餐廳主要的建築元素。

圖片提供／Vo Trong Nghia Architects

當地熱帶季風氣候所產生的高度濕熱環境及強風，引導著建築師的想像進行空間設計。山羅餐廳分別由8棟獨立的石材住宿空間，及一處座落於建築群中央的開放式竹構餐廳組成，創造出室內空調房與舒適涼爽的用餐空間。建築師規劃了多條可通往餐廳的通道，以及許多可從餐廳看出去的方形景觀窗，讓餐廳成了竹材與石材交錯構築而成的明亮用餐空間。各棟不同的屋頂高度與屋頂上的綠樹呈現出錯落的景觀，而由方形小石材疊層出的外立面產生的獨特紋理，四周的公園也讓飯店與周圍的山景在視覺上更形合諧。

圖片提供／Vo Trong Nghia Architects

如果仔細觀察的話，會發現餐廳的竹子似乎特別地粗壯—這就是在當地被稱為「Luong」，直徑約為80-100mm，可長至8公尺高的竹子。餐廳內各由4根竹子所組成的96個竹單元，讓餐廳內變成了竹森林一般。在製作上先利用越南傳統的工法將竹材放至泥漿中浸泡，加以煙燻的方式加工，再將這些竹子以竹釘榫與繩子組合而成。如果往餐廳的天花板看，會發現許多各由10根竹子交錯而成的結點，竹構與石材緊密連結，這樣的設計可用來抵消結構上所產生的剪力。同 時餐廳的屋頂由一種當地稱為「vot」的茅草與透明的合成材料構成，讓自然光能自然地灑落在餐廳室內中。建築師也特地在四周的公園種植了當地品種的桃樹，不但在花季時讓公園內百花盛放，也成為了吸引遊客的景觀之一。

圖片提供／Vo Trong Nghia Architects

在當地材料的使用下，山羅飯店的平均造價大約是每平方米600美元。除了能控制造價外，天然材料的使用也讓山羅飯店成了永續複合式飯店的典範，間接地為當地民眾與遊客創造出能呈現出當地人文與自然特色的場所。

圖片提供／Vo Trong Nghia Architects

圖片提供／Vo Trong Nghia Architects

圖片提供／Vo Trong Nghia Architects

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圖片提供／Vo Trong Nghia Architects

概念圖；圖片提供／Vo Trong Nghia Architects

透視圖；圖片提供／Vo Trong Nghia Architects

【中南越竹建築走讀】

【延伸閱讀】

> Farming Kindergarten 農場幼稚園／武仲義

> 「Wind and Water Bar」以竹為名的水風餐廳／武仲義

【延伸資訊】
＞Vo Trong Nghia Architects 事務所

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圖片提供／Vo Trong Nghia Architects
編　　譯／蘇琨峰
整　　理／Florence Kao

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蘇琨峰／Andre
一隻喜愛新事物也對舊事物固執的牡羊。台北工專土木工程科、雲林科技大學營建工程結構組畢業，工作後決定離職前往澳洲再度充實自己並一圓留學夢，畢業於墨爾 本大學經濟與商業研究所，主修商業與資訊管理。喜歡看建築、旅行探險、攝影、網球、及擔任爵士樂團薩克斯風手。目前為《欣建築／國際脈動》編譯、文字記 者、辦理欣建築相關活動及國際領隊。