[單車閱讀]運動型食譜－讓你向能量棒說bye bye

圖片說明：遠流出版提供

你會吃嗎？你吃對了嗎？從事自行車運動的你，知道要吃什麼可以提昇表現、加速恢復、又美味可口（這很重要，吃過能量棒就知道）嗎？在國外受到運動員認可的《運動型食譜》(The Feed Zone Cookbook)即將登台，由專業營養師與名廚合作推出專為運動員設計的上百道菜色，拿奧運金牌、環法選手做實驗（哈），證實獲得良好的成效，可簡單自製，讓你花小時間得到大補給，真是令人期待！

一般人要吃，有成績壓力的運動員對吃更為要求，尤其那些上武嶺像走廚房，沒事一日北高來回的車友，在體能大量消耗後，究竟要怎麼補、該怎麼補，才能把流失的補回來，迅速恢復體能，隔天繼續上路，這本由科羅拉多大學營養學博士林艾倫（Allen Lim）與科羅拉多名廚湯瑪斯?畢裘（Thomas Biju）合作出版的《運動型食譜》，理論與實務兼備，從頭告訴你，什麼時候該吃什麼、怎麼計算熱量、飢餓的時候如何處置、各種營養素的分析與運用、運動前中後的飲食計畫安排等，當然還有最重要的食譜與製作教學，讓你輕鬆上手。

書中所介紹的菜單，都是以簡單、市場上可取得的新鮮食材，搭配清楚又容易操作的單純步驟，調製出兼具美味與營養的飲食，在營養科學與運動實務之間取得完美平衡，讓你不用吃藥就能提升表現（沒有影射任何人的意思），運動選手從此遠離無味的營養棒、能量果凍等人工製品，運動界甚至稱這本書是「將永遠改變運動員進食口味」的重要著作。

其中「運動補給」單元主打營養價值高、烹調時間短的料理。「補給輕食」單元的沙拉隨便揮兩下就能完成，短程結束後可立刻補充。「豐盛補給」單元內的料理則適合在戶外騎了一整天的人，培根玉米天使麵和雞絲炒飯能好好滿足疲累一天的身心。「大補鍋」單元是專門為慢燉鍋設計的食譜，儘管準備時間較長，燉肉料理一旦迅速加熱，就能搭配義大利麵或米飯一起享用，營養又美味。還可以發揮物盡其用的精神，昨夜剩下的晚餐可以搖身一變，做成今日訓練的補給點心。

這本書獲得多位自行車選手掛保證，奧運金牌、UCI計時賽冠軍、職業車手克莉絲汀?阿姆斯壯（Kristin Armstrong）說，「我的倫敦奧運金牌，就是靠這本書裡的食物當燃料燒出來的」；環法分站賽冠軍戴維斯?費尼（Davis Phinney）說，「這些食物可以直接提升運動表現，加速恢復」；Team Garmin-Cervélo選手范德維德（Christian Vande Velde）說，「這些食物又好吃又符合營養科學」；Team RadioShack選手馬修?布奇（Matthew Busche）說，「高品質又營養的菜色，製作起來既然這麼簡單」……等。

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