食在好味道-上海十大必嚐小吃

人們都說，來到一座城市，最快能了解當地飲食文化特色的方式就是品嚐在地小吃了，這個觀點我絕對認同！從南到北、從大街到小巷、從餐廳到小館，各式五花八門的美食小點總能深深吸引遊人的味蕾，讓人難以忘懷。
上海小吃文化於南宋時期就已有記載，清末上海被列為對外通商口岸後，開始匯集了各地小吃精華，經幾番融匯後，形成了獨有的上海風味小吃文化。

一. 小籠湯包
特色在於皮薄、肉嫩、汁鮮、餡料飽滿的上海湯包，與小籠包系出同門，差別僅於湯包的湯汁較豐盈滿溢，食用時通常先咬一小口讓湯汁流出再食，近年來的新世代吃法，則是用吸管吸允湯汁，但要小心，品嚐美味湯汁之餘，千萬要注意湯汁燙口喔！

小籠湯包(圖片擷取自flickr CC，作者Alpha， http://bit.ly/1y89l6L)

小籠湯包新吃法(圖片擷取自flickr CC，作者ramsay stirling， http://bit.ly/1CAbUq7)

推薦店家
Top1南翔饅頭店
地址:上海市?浦區豫園路85號(分店)
Top2佳家湯包
地址: 上海市?浦區?河路90號(近鳳陽路)(分店)

二. 排骨年糕
排骨酥脆鮮嫩，年糕軟糯香Q，稍有衝突口感的兩者搭配鹹中帶點甜的濃郁甜麵醬汁，這樣地獨具風味，讓這道小吃已流傳有50個年頭。

排骨年糕(圖片擷取自flickr CC，作者Lordcolus，http://bit.ly/1tGcwjG)

推薦店家
Top1老廣東菜館
地址:上海市?浦區人民路924號(壽寧路口)(分店)
Top2鮮得來排骨年糕
地址:上海市?浦區雲南南路46號(近寧海東路)(分店)

三. 生煎饅頭
是不是百思不得其解？生煎包為何稱為生煎饅頭呢？原來這麼簡單，上海人稱包子為饅頭，故生煎饅頭其實就是生煎包子的意思，土生土長的上海點心生煎饅頭，內餡鮮嫩多汁不說，生煎最重要的特色即為那底部煎至金黃色澤、口感酥脆的麵皮，表皮以蔥花和芝麻點綴，咀嚼時除了麵皮香還有陣陣蔥與芝麻的香噴噴味兒。

生煎饅頭(圖片擷取自flickr CC，作者Tomoaki INABA，http://bit.ly/1y8a6wA)

推薦店家
Top1小楊生煎
地址:上海市?安區吳江路269號湟普匯2樓(近茂名北路)(分店)
Top2豐裕生煎
地址:上海市盧灣區瑞金一路140號(近淮海中路)(分店)

四. 上海菜飯
菜飯是中國漢族民間的特色食品，上海菜飯為其中著名的菜飯口味之一，鹹肉、青菜與粒粒分明的米飯拌炒而成，米香之外還多了菜餚的香味，簡單一道菜飯就融合了主食與菜餚的營養。

上海菜飯(圖片擷取自flickr CC，作者Juan Carlos Madrigal，http://bit.ly/1wgz69h)

推薦店家
鴻瑞興
地址:上海市徐匯區中山南二路1500號東亞體育賓館1-3?(上海體育場)(分店)

五. 上海燒賣
吃過的燒賣林林總總很多元，蝦肉餡、牛肉餡、魚肉餡，甚或素食燒賣，但你吃過上海燒賣嗎？糯米、肉末、香菇，其實第一次吃時，確實有吃粽子的感覺，但從沒吃過包有麵皮的粽子吧？！仔細品嚐，上海燒賣有四香，香菇香、糯米香、醬油香、麵皮香，少了港式燒賣的肉團香，卻別有一番風味呢！

上海燒賣(圖片擷取自百度圖庫，http://bit.ly/11M5zam)

推薦店家
Top1鴻瑞興
地址:上海市徐匯區中山南二路1500號東亞體育賓館1-3?(上海體育場)(分店)
Top2杏花樓
地址:上海市?浦區福州路343號(近山東中路)(分店)

六. 老鴨粉絲湯
夏天燥熱宜食鴨、冬天缺水宜食鴨，性涼的鴨肉適宜溫補，四季皆宜食用。老鴨粉絲湯，據說湯底保有雪白濃郁的秘訣是每隔一段時間會再放入整隻鴨燉煮，湯汁鮮香味美，柔韌適中的粉絲飽滿吸收濃郁湯汁，搭配鴨珍、鴨腸、鴨血、豆泡及蔥花和香菜，滋補又順口。

老鴨粉絲湯(圖片擷取自百度圖庫，http://bit.ly/1CAdoRg)

推薦店家
Top1妯娌老?粉絲
地址:上海市虹口區武昌路579號(近江西北路)(分店)
Top2游子老鴨粉絲
地址:上海市長寧區天山西路409號(近平塘路)(分店)

七. 雞粥
以三黃雞湯原汁熬煮的雞粥，採用的是粳米，有益脾胃的功效，燉煮多時的雞粥口感黏韌滑溜,鮮香入味，於食用時另加入煮熟的鮮嫩多汁的雞肉，營養價值極高。

小紹興雞粥(圖片擷取自百度圖庫，http://bit.ly/1pQTDPz)

振鼎雞粥(圖片擷取自百度圖庫，http://bit.ly/1yzncWz)

推薦店家
TOP1小紹興
地址:上海市?浦區雲南南路69-75號(近寧海東路)(分店)
TOP2振鼎雞
地址:上海市長寧區定西路1239號(近安化路)(分店)

八. 蟹殼黃
外型似蟹殼，表皮呈金黃色澤而得名。外皮口感香酥脆，鹹餡包含?油、鮮肉、蟹粉、蝦仁，甜餡則是玫瑰、豆沙、棗泥等口味，鹹料味鮮、甜料甘醇，表皮撒上芝麻源遠飄香，不喜愛甜點的人品嚐點心的好選擇。

蟹殼黃(圖片擷取自百度圖庫，http://bit.ly/1w09oGH)

推薦店家
TOP1吳苑餅家
地址:上海市?安區延平路255號(近康定路)
TOP2
味道上海
地址:上海市徐匯區漕寶路124號和頤酒店1樓(近桂林路)

九. 桂花酒釀圓子
甜酒釀加蛋滋補養顏，聞到陣陣花香原來除了在酒釀蛋裡加湯圓外，還有清香桂花點綴，這碗就是聞名上海、江蘇一代的桂花酒釀圓子。香Q湯圓與酒釀蛋交織，養顏潤膚外，據說還有極棒的豐胸效果，愛美的女孩一定要嚐!

桂花酒釀圓子(圖片擷取自百度圖庫，http://bit.ly/1wgDIfI)

推薦店家
TOP1上海小南國
地址:上海市閔行區虹梅路3337號1-5樓(近延安西路)(分店)
TOP2?好蛙干??奇
地址: 上海市楊浦區邯鄲路395號(近?定路)(分店)

十. 蔥油拌麵
蔥以油爆香後，與醬油、酒等原料拌製而成的醬汁，與Q韌的麵條拌後就是香噴噴的蔥油拌麵，讓人難以忘懷的蔥油香氣四溢，可以說是上海小食的精髓。

上海蔥油拌麵(圖片擷取自百度圖庫，http://bit.ly/12iZV08)

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