祁門紅茶，初夏裡的暗香浮動
吳建之在《祁門茶山》中寫道：一圈圈冒著熱氣的蒸籠，霧中蒸出了香醇的茶汁，蒸出了墨綠的江南。想必有許多人和我一樣，自小對茶就有一種莫名的好感，那種感覺似茶飄散的霧氣，朦朦朧朧，說不清也道不明。只知道每次看別人泡茶時，看著那些烘焙好的細小如眉的祁紅在杯中漸漸舒展，一圈圈白色的霧氣自杯中緩緩而上，心便會靜下來。相對於其他茶而言，紅茶更得我心。祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，香名遠播。祁門紅茶在生津清熱、解毒、養胃、提神消疲等功能方面的作用極為顯著。祁紅產區，自然條件優越，山地林木多，溫暖濕潤，土層深厚，雨量充沛、雲霧多，很適宜茶樹的生長，加之當地茶樹的主體品種——櫧葉種內含
吳建之在《祁門茶山》中寫道：一圈圈冒著熱氣的蒸籠，霧中蒸出了香醇的茶汁，蒸出了墨綠的江南。想必有許多人和我一樣，自小對茶就有一種莫名的好感，那種感覺似茶飄散的霧氣，朦朦朧朧，說不清也道不明。只知道每次看別人泡茶時，看著那些烘焙好的細小如眉的祁紅在杯中漸漸舒展，一圈圈白色的霧氣自杯中緩緩而上，心便會靜下來。相對於其他茶而言，紅茶更得我心。
祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，香名遠播。祁門紅茶在生津清熱、解毒、養胃、提神消疲等功能方面的作用極為顯著。
祁紅產區，自然條件優越，山地林木多，溫暖濕潤，土層深厚，雨量充沛、雲霧多，很適宜茶樹的生長，加之當地茶樹的主體品種——櫧葉種內含物豐富，酶活性高，很適合於功夫紅茶的製造。祁紅茶區處於亞熱帶季風氣候區，溫暖濕潤，雨量充沛，四季分明。春夏季節雲霧繚繞，“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山雲”，“雲以山為體，山以雲為衣”，並因山高林密形成許多小氣候地域，自然環境優越，茶葉品質優良。
大部分茶的採摘期都在清明前後，但是擁有百年歷史的祁門紅茶卻擁有春夏兩個採摘期，這對於那些喜愛紅茶的友人來說無疑是一件好事。
在初夏攜妻兒或三五好友前往祁門茶園，在這裡不僅可以看到少婦姑娘在層層嫩綠中采葉，還可以親自體驗採摘茶葉的樂趣。看著一茬茬水嫩嫩的芽頭被自己輕輕地摘下，那滿滿的愉悅感想必一定會溢出心扉，在採摘茶葉的同時耳邊還會時不時飄來悅耳的採茶歌“二月採茶茶發芽，姐妹雙雙去採茶……”，空氣中彌漫著縷縷茶葉的清香，帶來絲絲清涼。
採摘後的茶葉經過萎凋、揉撚、發酵，由綠色漸漸變成紫銅紅色，香氣透發，然後進行文火烘焙至幹，最後再進行精製加工。
精製加工後的祁紅茶，外形條索緊結細小如眉，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”；茶葉湯色和葉底顏色紅豔明亮，口感鮮醇酣厚，即便與牛奶和糖調飲，其香不僅不減，反而更加馥鬱。
茶具的使用對於茶的味道來說也有著至關重要的影響，所以泡茶時的茶具最宜景瓷或紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具，這樣子泡出來的祁紅茶不僅味道不減，而且茶葉湯色和杯具也會相得益彰，分外好看，惹人垂涎。
體驗完採茶樂趣後，還可以在祁紅全茶宴來一場茶的視覺盛宴，在祁元紅七碗茶會中以茶會友。
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祁門紅茶
天地一幅畫 樂遊黃山 http://www.huangshan.com.tw/
以上文章/圖片來源：2019搜狐號-黃山市旅遊委員會
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