Jennies-記憶黃山 徽州巷弄小吃-濃濃的純樸風

圖片說明：（圖片來源：Jennies提供）

來到黃山，千滋百態的飲食之味，在有限的時間裡抓住一些代表性的小吃。無論是香茗酒店的玉麻頂市酥或是呈坎裡的毛豆腐，還有知名的一挑餛飩，宏村裡的牛B奶茶及甜糯米糕，黃山溫泉渡假酒店的一碗熱麵，唱完KTV後去吃的柏松餃店小餛飩，還有新安江濱水旅遊區的仙草芋頭珍珠冰...，在灰牆青瓦，在褪了色的木門邊，在夜晚清晨的巷弄裡，是一個黃昏，是一個古蹟建築，溫情悠久的在地味，鹹香溫潤市集小吃綜合了滿滿的人情味，是老味道也是真味道。

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黃山的第二天來到呈坎。這裡有三條主街，九十九條巷子，街巷相通，有句話說走進呈坎，十有九迷路，走在這巷弄裡真的會眼花呢!三條主街是百姓街、官街及商業街，目前有七百多戶，二仟八百多人口。

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來到【呈坎羅氏毛豆腐】徽州毛豆腐是徽州傳統特色小吃，呈坎羅氏毛豆腐是歷經數代相傳的豆腐世家，講究選料，工藝考究，他們選用色澤如玉的黃豆製成豆腐，再將豆腐切成小塊狀(如圖)，過了幾天就會長出些許霉菌絲，如同白色茸毛。

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像這個樣子(以上照片是宏村裡拍到的)這幾日不管去哪都可以見到毛豆腐的販售，非常普及。

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當地人很推薦的一道小吃，而且說跟飯店及餐廳裡所吃到的毛豆腐味道絕對不一樣，由於前一天吃過毛豆腐後，真的覺得它入口真的就像臭掉的豆腐，今日再次鼓起勇氣嚐試看看。

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小小的房子裡雜亂無序的平常人家，每天日初而作，日落而息，古舊的器具仍在運轉著，感覺好奇特。我買了現磨的無糖豆漿及一份毛豆腐。

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豆漿是溫的，喝起來跟台灣差不多，無糖的豆漿裡面的渣濾的還滿乾淨的，無糖的就是喝它的原味，口感清淡。

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毛豆腐的口味的確不同於餐廳吃到的，可能是用煎的所以味道比較香，吃了一塊下去，口感綿密，只是味道不會像餐廳吃到的那麼濃郁。

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雖然是傳統小吃，但我個人還是吃不慣啊!或許可以添加起司，或是用蔥蒜去拌炒，味道可能會比較好喔!

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第二天的下午來到【汪一挑餛飩】，來到這邊當然也要來試看看這邊的在地小吃，於是大家在此歇息，點了汪一挑餛飩來吃看看。

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我是看到"不吃汪一挑，白走老街這一遭"給吸引進來的，汪一挑餛飩的小店裡有著濃厚的古樸風情，石板地磚，木桌椅及窗外的潺潺溪水。

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汪一挑餛飩擔子是汪自立曾祖父親手製作的，至今有120多年歷史，為了養家糊口，汪自立的曾祖父在30歲那年迫於無奈走街串巷賣起餛飩，並且把這個謀生的手藝一代代的傳承下來。碰巧的是汪自立也是在30歲那一年才重操祖業的。高中畢業後他一直在外打工，後來婚後有了孩子因為生活的壓力與責任他回到了家鄉，從父親手上接過了餛飩擔子，從街上叫賣到做餡，調味等等，他開始思考如何把生意做的更好，首先他為自己設計了一套唐裝，之後再做了三角旗子，上面寫著汪氏一挑餛飩，底下還留下電話號碼，在一次意外機會中他被中央電視台的攝影組發現，慢慢開始成名。

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汪一挑的餛飩皮薄餡料多，清湯掛齒，留有餘香。傍晚坐在這個古城裡品嚐這碗在地的餛飩湯特別有滋味。

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汪一挑餛飩做出自己的品牌特色，有句:美餐汪一挑，再品黃山茶，抖落塵世煩惱，只留兩袖清風。又云:汪氏名自立，濯浪商海已是十幾度春秋，今已腰纏萬貫。儒商才子，中流砥柱，笑傲江湖，擲屯溪老街小吃之牛耳，必成徽商大賈，汪洋商海當自立，一挑餛飩天下。果然名也才也，來此一遭不枉此行。

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香氣陣陣，熱氣騰騰，迫不及待品嚐好吃的餛飩湯餃，份量十足，吃的很開心呢。

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汪一挑餛飩也是黃山市唯一以自己頭像和文字註冊商標的小吃。店內除了有餛飩也有湯圓跟茶葉蛋，還有其它醃製品的販售。

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第三天在黃山下來後，買的冰淇淋是芒果口味的。

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大家滿身是汗，下了山真的滿渴的，我們在合照時店員也來湊熱鬧!好可愛喔!

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第四天逛的很趕的宏村裡頭，宏村這裡已有900多年的歷史，原住村民有400多戶，1400多人口，裡面大部份的居民都是姓汪的，以前汪氏剛來到此地時只有13戶，取名宏村就是希望這裡宏廣發達。宏村外頭到處可見喜愛藝術的民眾在此寫生畫畫，而走進宏村裡頭到處都是自家小店。宏村是按照牛型的肖畫來建村所以是個牛型村，北高南低，多半是唐代汪華的後代 ，宏村的支脈是汪華的大兒子汪建的子脈。

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擺在外頭的燒餅，跟我們以前小時候在吃的宜蘭蔥餅很像，大大圓圓一塊，咬起來有胡椒的香氣，可惜時間的關係只能拍照留念囉!

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這邊還有許多乾貨。

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在角落邊發現了這個。宏村逛一個小時真的不夠啊!光是聽建築歷史故事就如癡如醉，走在崎嶇彎延的石子路上，眼睛不斷四處搜尋特別的在地小吃，買到了這個用竹籃包覆在裡面的糯米糕飯，(其實是為了可愛的小竹籃買的)
好多個不同的口味放在這個鐵盤上，上面有紅棗及紫米，吃起來有著淡淡的香氣，微微的甜味，入口軟綿，是這幾天吃到最清淡的食物了，頓時有種喜出望外的心情。

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買了一個吃看看，後面是臥虎藏龍的拍攝地喔!
當初居民選擇背山面水的地方作為聚居之地，這種依山傍水的選址從風水的觀念來看似乎是為了調節風向、風力及溫度、濕度。這裡也說明了當初遷入這裡居住的居民一種自我防衛的心理。儘管生存受到環境的限制也不願遷往外地，從原本規模很小的村落慢慢擴大，最後形容一個大宗族的聚居地。

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御膳餅也是來宏村可以帶的伴手禮之一。吃起來的口感薄片如紙，乾。慢慢咀嚼後有股淡淡的穀香及麥香。有人說吃起來像煎餅，外頭有個尋旋轉的大鐵盤添加了各種顏色調好的雜糧粉，一圈圈的，製作過程挺特別的。

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宏村這邊另外有蟹殼黃、毛豆腐、臭鱖魚、雞腿、五加皮炒蛋、腊八豆腐、石耳燉土雞、宏村蒙古奶茶、汪氏拉麵館等等在地小吃。

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這家的蒙古奶茶也是網路有推薦的。

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點了宏村的牛B奶茶及屌絲奶茶喝看看~

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牛B奶茶是加入奶嚼口、香米及酥油的奶茶。屌絲奶茶是加入五種口味混合在一起的奶茶(哪五種就不得而知了)。
其它還有酥油茶/巴特奶茶(結合茶/奶/酒)/高娃奶茶(是奶味加入奶皮子的茶??)

然後我們喝起來是覺得沒有茶味，奶味也不知是什麼混合的？老板有點屌，不怎搭理我們。一杯是15元人民幣，相信我!台灣的茶還是好喝，茶香奶香入口濃醇，但這邊的茶喝起來有很多奇特的感覺無法形容。

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雞腿在鐵鍋上燒的紅裡透油，應該是炸過後用煎的方式，不知口味如何？
如果可以我覺得宏村可以逛三個小時左右，下次若有機會想再來宏村走走。宏村的詳細介紹我會再發旅遊文。

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第四天晚上唱完歌當地朋友帶我們去品嚐的柏松餃店。據說也是當地人愛吃的一家小吃店。

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熱情的朋友幫大家叫了鴨頭、豆干等一些小吃，還有這邊有名好吃的餛飩湯。

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還有水餃...是不是看起來非常豐盛哩!

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餛飩湯上桌時我有嚇了一跳，裡面有十幾顆小餛飩份量好多喔!每個吃來都皮薄餡多跟在汪一挑餛飩吃起來的感覺挺像的，酒足飯飽結束了難忘的一天。

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最後一天在新安江濱水旅遊區裡面吃到的仙草粉圓冰，跟台灣的鮮芋仙滿像的，店家說有些材料是跟台灣進口的。

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在屯溪老街試吃到的甜點，大家有沒有想到是台灣的哪種點心？

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芝麻糖這個就很常見了。
終於把這篇打完了!花了二個多小時，下次去黃山時也找找看有沒有我介紹的這些當地特色小吃喔!

【延伸閱讀】
達人玩轉黃山SportXCulture 徽動新體驗 http://bit.ly/1K3bpD0

天地一幅畫?樂遊黃山：http://www.huangshan.com.tw/

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圖文／JENNIES

美食旅遊部落客，從小一直有寫日記的習慣，從蘭陽青年的投稿到聯合報及婚後的媽媽寶寶類的雜誌都可以看到她的蹤影，喜歡攝影，喜歡美食，喜歡思考生活的意義與價值。

早年在銀行業擔任徵信工作，現為自由寫作部落客，撰寫活動記錄也喜歡寫人物專訪系列。美食文章以義式及創意料理居多。

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