冷颼颼的大雪該吃什麼滋補暖身?
大雪是冬季第3個節氣,意指天氣更冷、降雪的可能性更大。中國自古有句農諺「大雪冬至雪花飛,搞好副業多積肥。」說明人們期盼在此節氣看到「瑞雪兆豐年」的好兆頭,也進一步表示「大雪」預表來年的吉祥與否。在這一天除了從事跟「雪」有關的活動之外,還有什麼特別的風俗嗎?有的,光吃就說不完啦!
圖片說明:(圖片來源:翻攝自ㄇㄞˋ點子靈感創意誌,http://goo.gl/x2utk7)
1.紅薯粥
圖片說明:(圖片來源:原flickr作者Elvis Huang,https://goo.gl/kpTzdh)
大雪過後天氣日漸變冷,人們紛紛穿上冬裝,防止受凍。山東北方有「碌碡頂了門,光喝紅薯粥」的說法,意指天冷不再串門,只在家喝暖呼呼的紅薯粥度日,據說品嚐紅薯粥能使人「長壽少疾」,頗受注重養生者的青睞。
2.紅棗糕
圖片說明:(圖片來源:翻攝自百度圖片,http://goo.gl/ip0w3t)
冬天選用一些紅色食材,帶有沾喜氣準備迎接新年的意味,紅棗糕主要是選用黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗、黑核桃為主要原料,加入紅棗泥、蜂蜜、核桃仁製作而成,是滋補佳品。
3.羊肉
圖片說明:(圖片來源:原flickr作者Alpha,https://goo.gl/PKrsdb)
中國北方民族流傳一句俗諺「小雪殺豬,大雪宰羊。」此時無論誰家宰殺牲畜,親友都會一起來幫忙,東家準備食物、小酒、小菜宴請,一方面驅寒滋補,一方面敘舊聯絡感情。
4.三雪
圖片說明:(圖片來源:原flickr作者Boris Wong,https://goo.gl/FG7RFU)
寒冷乾燥的天氣難免讓人感到不適,為了好過冬,人們大多以雪藕、雪菜、雪梨配菜食用,達到養生保健的功效。色白如雪的雪藕含有豐富的蛋白質、維生素C,可健脾開胃。含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素的雪菜,可防治便秘。冷熱交替容易引起肺燥咳嗽,不妨服用雪梨膏潤燥化痰。
5.馬蹄
圖片說明:(圖片來源:翻攝自百度圖片,http://goo.gl/oufas1)
荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,擁有「地下雪梨」的美譽,北方人更稱為「江南人蔘」,既可做水果生吃,也可做蔬菜食用,具有消食除脤的效果,適合飯後食用。