圖解中國 吃貨眼中的美食地圖
By 欣中國2016/03/15
中國各地有各種各樣的風味小吃,特色鮮明、風味獨特。各省的飲食文化和地理環境不同,也因此反應出當地的物質及社會生活風貌。在我們的印象中北方人通常以麵食為主食,而南方人以米飯為主食,除此之外,大陸各省的特色小吃,身為吃貨的你,又嚐過幾種呢?
讓我們拿著這份美食地圖,吃遍大江南北吧~~
圖片說明:吃貨眼中的中國美食地圖/圖片來源 | 欣中國製作
北京:烤鴨
北京這座城市因其皇家菜餚或是官菜聞名遐邇。一整隻烤鴨有兩種特色吃法:拿薄餅捲著肥美的鴨肉和酥脆的鴨皮,再搭配些青蔥絲,黃瓜絲和海鮮醬;鴨骨架經慢火燉成美味的湯。
江蘇省:蘇州大閘蟹
蘇州物產豐饒,享有「蟹中之王」美稱的陽澄湖清水大閘蟹有四大特徵:一是青背,蟹殼成青泥色,平滑而有光澤;二是白肚,貼泥的臍腹甲殼,晶瑩潔白,無墨色斑點;三是黃毛,蟹腿的毛長而呈黃色,根根挺拔;四是金爪,蟹爪金黃,堅實有力。若是四點全不符合,才是熱愛螃蟹老饕們眼中的「貨真價實」大閘蟹。因為陽澄湖大閘蟹相當新鮮因此蟹膏鮮甜、蟹肉緊實別具風味,令人一嚐成主顧,再也無法忘懷。
圖片說明:蘇州大閘蟹/圖片來源 | 蘇州達人專題網
浙江省:杭州西湖糖醋魚
西湖糖醋魚為杭州西湖最負盛名之菜肴,魚肉嫩美,帶有蟹味,道鮮嫩酸甜。 肉滋別具特色。始制於南宋高宗時,據古籍記載,西湖醋魚一菜來源於「叔嫂傳珍」典故。
圖片說明:杭州西湖醋魚/圖片來源 | 杭州繁體旅遊網
福建省:佛跳牆
佛跳牆,又名「滿壇香」、「福壽全」,是福州的首席名菜,佛跳牆由包括魚翅、鮑魚、海參、人參和扇貝等18種食材做成,所有食材再加些上好的紹興米酒,經小火煨數小時才完成。因其美味可以「壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來」。 即因此而得名。
圖片說明:福建佛跳牆/圖片來源 | 欣傳媒資料庫
四川省:火鍋
到了成都才能親自體驗麻辣火鍋的最高境界,那種在看不見花椒、深紅不見底的原味湯汁,喝一口就不斷縈繞在口中的酥麻快感。
圖片說明:四川麻辣火鍋/圖片來源 | 欣傳媒資料庫
河南省:開封菜
河南頗有特色的開封菜,是豫(東)菜代表之一。
開封菜的特色,一是堅持「烹調細緻」,「甘而不濃、酸而不酷、鹹而不減、辛而不烈、淡而不薄」;
二則講究「刀工精湛」,「切必整齊、片必均勻、剞(ㄐㄧ)必過半、斬而不亂」。
圖片說明:河南開封菜/圖片來源 | 欣傳媒資料庫
甘肅省:蘭州拉麵
有著伊斯蘭信仰的甘肅省能夠輕而易舉地做出全國最棒的麵食來,面裡一般會放牛肉或是羊肉。
內蒙古自治區:烤羊腿
從牛肉到羊肉,再從鹿肉到鴕鳥肉,健碩的內蒙人從來都不拒絕燒烤。
圖片說明:烤全羊/圖片來源 | KK
中國特色美食真的太多了!!相信大家心中有自已的一份美食地圖,或是隱藏版的吃貨地圖,歡迎一起來旅中國粉絲團分享喔。
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