【花蓮美食】 光復馬太鞍濕地欣綠農場,柴燒火紅石頭煮火鍋!

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花蓮馬太鞍休閒農業園區,巴拉告溪流生態捕魚趣,柴燒火紅石頭煮火鍋,位於花蓮光復馬錫山下的馬太鞍,擁有一處湧泉沼澤濕地,孕育了相當豐富的動植物生態,清澈冰涼的芙登溪魚蝦成群,長期居住於此的阿美族人為了生態永續,所以在溪裡蓋了三層房子來捕魚蝦,捕撈的魚蝦利用燒紅石頭來煮沸火鍋,還能在溪流裡拔野菜來幫火鍋加料或製作野菜鬆餅,欣綠農場的種子館網羅了五花八門的種子,遊客可以利用種子DIY名片夾裝飾,多樣化的生態體驗行程玩上一整天都不過癮。

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▲馬太鞍休閒農業園區目前主推的行程就是萬種風情DIY體驗工作坊,內容為萬種風情種子創意手作+生態導覽+風味餐+悠閒下午茶,四人成行一個人為580元,真的很推薦可以來到馬太鞍玩上一整天。

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▲來到馬太鞍濕地很建議來到欣綠農場體驗行程,這裡也有販售在地農特產及喝下午茶的空間,日式木造屋舍座落於綠意盎然森林裡,隨意都能聽到蟲鳴鳥叫的悅耳樂章。

巴拉告捕魚體驗:(巴拉告生態捕魚一場+兩鍋石煮鍋費用為3,000元)

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▲欣綠農場可以讓遊客體驗巴拉告生態捕魚,巴拉告是阿美族人以前的捕魚方式,也就是幫魚蝦蓋房子的概念,先在溪流濕地上挖一個小水池,然後利用空心竹筒在溪底排成一列,然後鋪上一層一層的樹枝及雜草堆,小水池兩端都開口讓溪流的水自由進出,如此魚蝦為了躲避天敵就會自己躲進來竹筒或樹枝,要吃多少魚蝦就拿多少數量,藉由此概念達到生態永續,在這裡也曾見到水底下的三層房子造型喔。

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▲體驗巴拉告捕魚會接觸冰涼溪流,眼前所見一池一池的都是巴拉告的捕魚池喔,而這三角網則是用來網住竹筒樹枝裡的魚蝦。

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▲巴拉告捕魚不能帶相機下去,所以記得請別人幫忙拍照喔,一次可以四個人分成兩排來捕撈,一開始部落的人先示範給我們看,他們先把鋪在三層房子上的葉子拿開,之後把竹筒、樹枝捆緩緩拿起來,然後垂直拍打讓魚蝦掉落網子裡。

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▲看看三角網裡面真的有好幾隻小蝦子跑出來了耶,這些捕撈起來的小魚小蝦可都會在石煮火鍋裡加料,有句話叫做摸蜆仔兼洗褲,我覺得巴拉告也可以兼洗褲還能順便玩水,而且馬太鞍溪流的水超乾淨清澈。

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▲很趣味的巴拉告捕魚,待會的石煮火鍋能不能加菜變豐盛就看你們這四個美女囉!

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▲巴拉告捕魚需要把竹筒拿起來往下倒,竹筒裡可能會躲體積比較大的魚蝦,還真會有一點小小的害怕哩,因為需要一手堵住竹筒一端,然後往另一端倒水出來,很建議可以找大概8-10個人來體驗巴拉告捕魚及石煮火鍋,因為1場巴拉告捕魚體驗+石煮火鍋2鍋費用為3,000元,10個人的話一個人才300元,真的很好玩唷,尤其炎炎夏日快到了,玩水又抓魚絕對會讓大人小孩玩瘋了。

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▲眼前這鍋就是我們五個人的捕魚成果,哈哈,看來石煮火鍋要喝清湯了,但其實石煮火鍋裡面都有基本的料,像是魚塊、野菜等,即便巴拉告生態捕魚收穫不豐收也不用擔心。

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▲體驗完巴拉告捕魚,緊接著我們又在一旁溪流拔野菜,一邊玩水一邊拔著鴨兒芹真是好玩。

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▲自己要吃的青菜自己拔,有人說大自然就是阿美族人的冰箱,來到馬太鞍濕地真的一點也沒錯,享用的食材都從在地土地取得,真的很有教育性。

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▲石煮火鍋的由來是因為以前的人並沒有鍋子、瓦斯等物,為了在野外烹煮食物只好就地取材,一般都是以檳榔葉來製作鍋子,把魚蝦野菜等食材裝入,然後利用柴火碳烤石頭,當石頭燒成火紅之際丟入檳榔葉食器裡,水就會沸騰滾燙,利用多次來回的丟入火紅石頭就會把食物煮熟,很酷吧,而這石頭還得特別選過,隨便選的時候一經高溫可是會碎裂,先人智慧真的是無所不在,為了方便及安全顧慮,石煮火鍋選擇用竹筒來石煮,一開始會裝滿魚肉薑絲水,然後一個人夾出石頭先碰水清洗,之後再把石頭放進竹筒裡,兩個人可要非常有默契哩。

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▲滾燙石頭盡情釋放自己的熱度,中途也會在魚湯裡加入鴨兒芹野菜喔。

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▲來來回回的石頭煮沸過程會冒出相當多的煙霧,逐漸煮熟的石頭火鍋散發美味,真讓我肚子咕嚕咕嚕叫不停。

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▲遊客也可以自己體驗加野菜過程喔,因為石煮石頭溫度太高,就交給專業的阿美族人來做吧。

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▲等到野菜煮熟,也會加入了巴拉告生態捕魚抓到的蝦子,讓魚湯擁有更多層次的口感鮮味。

 


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我叫肉魯,是台南永康人,喜歡用照片及文字紀錄台灣美好的事物,原職為半導體工程師,為了一圓人生夢想,辭掉人人稱羨的工程師,一步一腳印探訪台灣秘境及在地小吃,始終堅信美好事物不會寂寞。

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