『台北信義區美食』瑞記海南雞飯(新光三越信義新天地A8)/金黃滑嫩海南雞飯好吃到圈粉

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每次來找台北信義區美食總是會有讓人驚喜的發現,打從微風南山美食百貨進駐信義區,感覺好像打了一記強心針

讓周邊百貨也開始引進不少美食品牌,鄰近的新光三越信義新天地就有不少美食,這次來吃的瑞記海南雞飯就位於

新光三越信義新天地A8美食街,星馬經典菜色海南雞飯,也是樹小編喜歡的料理,很妙的是在台灣海南雞飯算小眾

不像是燒臘那麼普及,在桃園想吃正宗海南雞飯更是有點難度,近期又被不少好友放的瑞記金黃油亮海南雞飯誘惑到

所以就衝一波瑞記海南雞飯,誘人的金黃色澤加上鮮甜柔嫩的雞肉真得很犯規,吃起來只有過癮兩個字立馬來推薦囉

瑞記海南雞飯(信義A8店)
電話:02-27223300
地址:台北市信義區松高路12號(新光三越A8館B2美食街)(點我開始導航)
大眾運輸:捷運市政府站3號出口步行約3分鐘即可抵達
營業時間:平日11:00~21:30/假日11:00~22:00

瑞記海南雞飯共有4家店,近期在新光三越台北信義新天地A8美食街開了台北的第3間分店,還有台中新光三越中港店

台中的朋友可以就近前往嚐鮮,很想說幾時桃園會有,這樣我也可以就近吃了,不過為了美味海南雞飯衝台北我可以

來到台北信義新天地A8美食街,瑞記海南雞飯的櫃位算很大所以也不難找,已過正餐時間還是有不少客人來用餐

在美食街這裡用餐座位寬敞乾淨,在瑞記斜前方就有洗手台很方便,這天來這裡用餐我還發現有不少外國觀光客唷

來到瑞記的櫃位上方就有菜單價目表,後面是開放廚房,現點現切過程透明,包括廚房人員戴口罩手套衛生看得見

在美食街很少有店家會把整個廚房作業區是半開放式,可以讓人直擊到海南雞飯的製作過程,網路科普海南雞飯

海南雞飯源自中國海南島的文昌市,是道雞肉配香飯的料理,使用文昌雞白斬雞做法,再用雞油和浸雞水烹煮米飯

瑞記海南雞飯是每日產地直送新鮮溫體雞,使用低溫烹調冷卻過程有點繁瑣,加上細心去骨才造就好吃的海南雞飯

瑞記海南雞飯菜單價目表有套餐和單點,建議選擇套餐就看喜歡吃雞胸還是雞腿,以美食街價位來說算很合理

套餐最低也只有169元起,另外也可以單點,像是初一十五的牲禮,來單點一盤土雞,拜完可以在家享用也不錯

海南雞飯套餐

金黃油亮的雞肉鋪滿整盤,有種滿城盡帶黃金甲的奢華感,海南雞飯套餐一次就可以吃到三種不同部位的口感

下面的飯可以選香蘭黃薑飯或清雞湯飯,套餐附湯加薑蔥醬、辣椒醬、老抽等三種醬料,雞肉份量又多真得很划算

先從外觀金色油亮的雞肉,從色香味的角度來說,完全就是在色誘我,對我說吃我吃我,去骨雞肉吃起來就是方便

看起來厚實的雞胸肉完全不會乾柴,柔嫩多汁到讓人想要高唱征服,重點在於口感又不會太軟,光第一口就圈粉了

吃他們家的雞肉非常適合小朋友或長輩,鮮嫩清甜又好咬,每個部位就能輕輕鬆鬆KO,而且不會感覺到膩或太單一

不會感覺到膩口或口味太單一的另一個關鍵,就在於這裡的沾醬,有3種沾醬分別是薑蔥醬、酸辣醬以及老抽

薑蔥醬讓雞肉增添鹹香味,酸辣醬是酸中帶辣跟雞肉很搭,老抽則讓帶點甘甜味,三種醬讓雞肉口感層次更豐富

瑞記海南雞飯新光三越/新光三越好吃a8餐廳/信義新光三越美食

另外就是香蘭黃薑飯,外觀有種小當家黃金炒飯的FU,米飯加了香蘭、油蔥、薑黃香料等,再用雞油下去熬煮

米飯軟硬度適中略帶彈性,還有香料和雞油的香氣,看似配角簡單的米飯,其實平凡中蘊含著許多學問才能完全搭配

海南雞腿飯套餐

每次看到大雞腿我就想到艋舺裡的梗~這是一支來自樹林的烤雞腿!!而這碗源自海南的雞腿,是雞腿界的大隻姥

整隻大雞腿蓋好蓋滿整個碗,附菜有青菜和蕃茄,套餐同樣搭配香菇雞湯以及薑蔥醬、辣椒醬、老抽三種醬料

雞腿已經去骨切塊切好,所以不能整支拿起來唱歌XD,使用新鮮溫體雞的海南雞腿,同樣經由低溫烹調冷卻後

保留住肉汁以及鮮甜味,雞皮有滿滿的膠質帶有彈性,建議一開始先吃原味感受雞肉本身的美味,再來沾點醬料

通常搭配海南雞飯的白飯會是清雞油飯,而瑞記的清雞油飯有淡淡香氣吃單也不錯,重口味的朋友也可以加點薑蔥醬

瑞記的每日青菜則會隨著季節更換,簡單川燙後淋上醬汁,蔬菜本身的甜脆,剛好可以跟滿滿的雞肉均衡一下

香菇雞湯使用大量雞骨熬製,喝起來有濃郁雞鮮甜,剛端上桌我就先喝一口,熱熱喝非常暖胃

黑蒜肉骨茶用黑蒜搭配多種中藥和排骨熬煮看似味道濃郁其實喝起來清爽順口有著甘甜滋味

最後是飲料凍檸檬茶和凍奶茶,凍檸檬茶喝之前可以戳一下黃檸檬片,讓茶混合檸檬清香,港式風味的凍奶茶式

不會太過甜膩喝起來茶香濃郁,瑞記海南雞飯交通方便,整體好吃無誤以及價格也很親民,推薦來信義區別錯過囉

瑞記海南雞飯(信義A8店)
電話:02-27223300
地址:台北市信義區松高路12號(新光三越A8館B2美食街)(點我開始導航)
大眾運輸:捷運市政府站3號出口步行約3分鐘即可抵達
營業時間:平日11:00~21:30/假日11:00~22:00

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