泰國旅行:不容錯過的四大菜系

檢舉
好不易空出了假期去到泰國旅行,還想吃些台灣就可輕易吃到的泰式料理嗎?放下這讓人感到可惜的念頭,不妨嘗些台灣難以享用到的正宗泰國美食吧!你的日常生活是我的旅行記憶,還不快跟緊腳步,看看這一次旅行我接觸了哪些值得推薦的美食。

The One Khaosan 青木瓜絲沙拉

泰國食物講求酸甜苦辣鹹的五味平衡,受天氣影響,其中又以酸辣鹹為主調,味道的呈現與台菜截然不同。隨著地域的不同,不同地區又受到鄰近文化的影響,也發展出四大泰國菜系,各有其精粹。這道涼拌青木瓜絲,其實本不在這趟旅行想要品嘗的清單裡,卻因炎熱,受不住誘惑仍點來品嘗。這道讓人著迷的是那花生米配上醬汁的酸,微微的辣隱隱地牽動著,滿嘴的爽口,怕熱的你別錯過了。
※青木瓜沙拉:泰國東北菜的名菜,受寮國飲食文化影響。考山路上隨處可見的昆蟲料理,亦是出自此菜系。
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Wang Kang Market 街邊販售的烤酸香腸

這趟八天七夜的泰國行,就住在位於Wang Lang市場裡的四星飯店,雖說常會遇到計程車找不到飯店的困擾,但在這裡絕對不會肚子餓卻是不爭的事實。剛走出飯店門口,立即就被街邊攤販的碳烤香吸引,立即各買了一隻。而這次不容錯過的美食,不是檯面擺著的那兩隻烤物,而是正在烤網上噴香的酸香腸。這香腸的腸衣與德式香腸類似,屬於比較Q談的類型,但裡頭的肉呈現較為鬆散,咀嚼的過程除了酸香,還有香料味的穿插,非常的特別,若有看見不妨一試。
※酸香腸:泰國北部的名菜,受緬甸菜系的影響。
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Big C 美食街的海鮮冬蔭功湯

都來到曼谷了,又怎能錯過泰國最為馳名的湯品冬蔭功呢!我們並未特意尋找名店,隨意找了間就買了品嘗,幾次下來發現味道都不錯,好找程度彿若台灣的魚丸湯。怕辣的孩子,享用此道美食時,請別忘了買一杯泰式奶茶或水在身邊,這湯既酸又辣,兩大強者在嘴裡不是吃辣初級者可輕易克服的。冬蔭功的魅力自然不止酸辣,還有那誘人的香料氣味,夾起一口麵條,就能聞到淡淡的香茅氣味,隨著辣度的提升,香料味也跟著大量竄出,很是過癮。
※冬蔭功:泰國中部的名菜,以首都曼谷為中心,魚米之鄉,新鮮蔬果食材容易取得。隨著時間的演進,不少菜式受潮州菜影響。
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Ponn Cafe 沙嗲

原以為沙嗲只新加坡、馬來西亞有,沒想到泰國南邊受群族及地域影響,沙嗲亦為特色菜餚之一。沙嗲雖是發源於印度尼西亞,但隨著時間的演進,東南亞各地演化出自己的特色吃法,泰國與馬來西亞、新加坡一帶吃法最大的不同在於醬料。由於泰國南邊有不少伊斯蘭教的住民,醬料喜用黃薑,吃沙嗲時也一定會附上有花生醬香氣的沾醬,讓烤物增添香氣,味道也更豐富。
※沙嗲:泰國南部菜色,受鄰近馬來西亞食料影響。
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大林江水上市集街邊販售的Khanom Bueang

這道甜品是去到泰國之前,朋友大力推薦一定要嘗試。因此無論是去逛夜市還是水上市集,我總沒忘了要找這道美食。Khanom Bueang的配色鮮豔,找起來其實頗為容易,除了有大的還有迷你版本的,一盒有兩種口味,最適合我們這種想多嘗試的觀光客。外皮薄薄脆脆的,入口並沒有想像中甜,椰絲的香氣淡淡的卻很迷人。
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Asiatique碼頭夜市街邊販售的泰式奶茶

泰國奶茶與台灣的不同,橘紅色是最大的認記,奶茶入口除了很甜之外,還會有濃郁的茶香,口感很滑口。平常不太嗜甜的我,為了克服泰國菜的辣勁,奶茶幾乎成了標配。無論是哪種泰國菜系,吃得當下只會一再顛覆心底裡原有的印象,這樣的更新不也是另種旅行記憶嗎?想好要如何度過泰國假期了嗎?鼓起好奇心,盡情的享受當下吧!
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美味是一種主觀的感受,喜好是經年累月的經歷,寫出旅行、吃的當下,我做我自己。 Facebook:2分之1肥食人生

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