屏東宵夜哪裡食#2:福記排骨酥湯

檢舉
本來就很喜歡吃雞絲肉飯,卻不似最近這麼瘋狂。這幾天不知道是被誰打開了開關,無論是滑手機還是外出買飯,總對雞肉絲飯四字很關注。



這間福記排骨酥湯是在翻閱口袋名單時找到的,該店最有名的莫過於筒仔米糕及佛跳牆,可惜主要的目標是雞肉絲飯,名品就待此癮過後再來品嚐。價格算是均價,外帶的雞絲肉飯、魯肉飯都沒較貴,這點倒是少見。



除了雞絲肉飯外,還加點了一顆滷丸,合計40元。外帶的飯盒是用早餐的漢堡盒裝,別看盒子小,其實飯裝的頗滿,拿起來也有些重量,雖然不會飽,但至少是蠻有誠意的份量。



不同於鼎億雞肉絲飯放的是滷香菇絲,福記放的是自製的醬瓜。鹹度比起外表還要來得溫和,口感偏軟並無脆度。自己其實並不喜歡吃醬瓜,但不得不說福記醃製的蠻好吃的,對這碗飯頗有加分作用。



滷丸用的是小顆的貢丸,結構十分扎實,不僅嚼感好,還存有肉汁,就連貢丸最讓人害怕的肉臭味也沒有出現,確實叫人意外。只是滷製的滷汁味道比想像中的清爽,主要味道還是貢丸本身。



飯的部分,選用的是較為偏軟的白米飯,雖不夠粒粒分明,卻還保有一定的口感,雖非滿分卻不差。醬汁淋澆的非常充足,尚未攪拌已有一半的米飯吸附到滷汁。有趣的是,店家淋上的醬汁竟是筒仔米糕的醬汁,與外面常用的滷汁全然不同,不僅較為清爽,香氣也不太足夠。但若以宵夜的觀點去看,這碗飯確實既能滿足口腹之慾,又沒太大負擔。



名稱:福記排骨酥湯
地址:屏東市廣東路538號
電話:08-7372230
營業時間:17:00-01:00(公休日每月不一定,出發前別忘了查一下粉絲專頁的公告)

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