屏東人帶你吃屏東涼麵,你吃過哪幾間?

檢舉
屏東人早餐會以涼麵做為選項一點也不奇怪,那是一種從小到大就培養起的飲食習慣。或許不是家家都如此,但若在屏東買過涼麵的朋友,都該知道,有些涼麵攤就是只開早上,最多開到中午,下午想買選擇還沒早上那麼多。這次列出來的五間有三間是從小吃到大的,有一間是念大學時才知道的,最後一間是自己蒐尋Google Map發現評價頗高的,快來看看你吃過哪幾間!



劉媽媽涼麵是從小媽媽就很愛買的一間,原因無他,除了合胃口之外,最重要的是離小時候住的家很近。因此忙碌的媽媽,一大早外出買菜時,就會順路買這間涼麵回來當一家人的早餐。小的時候吃涼麵當然不會再加買滷蛋,是出了社會的妹妹,自己很愛這樣搭配。因此,把我也洗腦成吃劉媽媽涼麵就是要加滷蛋,讓本來份量就不小的涼麵,看起來更加豐盛了。

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劉媽媽涼麵特色:麵條偏軟,但蠻會吸附湯汁。麻醬香雖不是濃重的類型,卻也沒有被酸香蓋過。入口的時候,會先嚐到淡淡的麻醬香,後頭的酸感緊接著而來,而尾勁則是以濃勁的蒜香做收尾。



劉家三姊妹涼麵則是家裡排名第二常買的涼麵,雖然長大後就幾乎沒再買過了,但這次為了寫文章回頭再買來吃,那懷念的酸感依舊在。跟劉媽媽涼麵相比,三姊妹的小黃瓜偏薄,豆芽菜偏少,分量上也比劉媽媽少了些,適合天氣熱沒有胃口的人享用。



劉家三姊妹涼麵特色:麵條其實與劉媽媽的一樣,只是在軟硬度上掌握的比較好,略有口感些。醬汁的酸度非常明顯,幾乎將麻醬香氣壓到快吃不到,尾勁同樣以蒜香結尾,卻仍沒有那酸度來得讓人印象深刻。



楊家涼麵則是自己上了國中時,會主動跑去買的店家。因為這是家裡愛吃的涼麵攤中,最不酸的一間,最適合當時還是小孩口味的自己。雖說這間也是出了社會後就幾乎沒再買過的,但不能否認楊家涼麵的醬汁香氣的確是很棒的。



楊家涼麵特色:將醬汁倒在麵條上,就能看見滿滿的白芝麻碎粉,攪拌的過程中,芝麻香氣會不斷的竄出,讓人還未吃口水就不斷分泌。醬料與劉媽媽、劉家三姊妹相比,是屬於較厚重類型的醬料。芝麻及蒜頭的香氣比較突出,酸感反而幾乎沒有,而麵條的口感還算不錯,如果愛芝麻的朋友,這間肯定不要錯過。(想吃麵皮的朋友,得趁早買,晚了可就沒得吃了)



任家涼麵則是自己長大後才發現的店家,而且若不是別人說,自己還不知道,原來屏東有一間這麼具知名度的涼麵攤。喔!不!這規模已經不能稱為攤了,該是涼麵店了。

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任家涼麵特色:麵條非常Q彈,即便醬汁的麻醬香氣不似楊家那麼突出,這缺點卻也被隨盒附上的花生粉給彌補了。口味上與前面幾間最大的不同處在於口味層次上多了香油的香氣。微酸微酸的醬汁,搭上咀嚼勁很不錯的麵條,叫人如何不喜歡呢?



老眷村涼麵則是自己最近搜尋Google Map時發現的,招呼的老闆親切有禮且攤位整理的十分潔淨,更自信的將自家涼皮的做法公開,就是不怕你學,也讓買的人看得安心。雖然前往購買的時候,涼皮早以完售,但幸好還有涼麵可買,也不算撲空,算是不幸中的大幸。



老眷村涼麵特色:麵條比起前面四家明顯細上許多,可彈度卻是最好的,巴醬汁更是一流的,咀嚼時還會有一股黏感在牙齒上。麻醬香氣非常濃郁,幸好尾勁還有蒜香壓尾,否則吃到最後肯定會有膩感。如果喜歡吃濃厚口味的人,這一間不妨買來試試,應不會讓你失望的。


嘿!這麼多間,不會一間都沒吃過吧?那還不找機會來試試,別猶豫了,跟著屏東人吃屏東美食,不會差的。想知道地址?動動手指Google一下,會有答案的。

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美味是一種主觀的感受,喜好是經年累月的經歷,寫出旅行、吃的當下,我做我自己。 Facebook:2分之1肥食人生

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