屏東宵夜哪裡食 #10:餃子太陽

檢舉
還記得2019年曾在復興路上開店約有半年時間的餃子太陽嗎?那段時間家姊幾乎是每月三四次的買,甚至還有過一個星期天天吃的紀錄,愛吃的程度讓人忍不住懷疑她從愛吃麵改成愛吃煎餃了。誰也沒想過,餃子太陽會突然歇業,那之後家裡的宵夜再也沒有出現過煎餃。直到2020年4月末,家姊突然提著一袋煎餃回來,看了看樣貌,我就知道,太陽又重新開幕了。不得不說,真心佩服家姊對餃子太陽的熱愛,因為餃子太陽的新店開幕正是4月末,若不是真心喜歡,又怎會在人家剛新開幕就跑去報到呢!你說是吧?



餃子太陽就開在一直有傳言要被拆掉的西市場裡,揮別了以前的小攤模式,現在已是個有至少10多個座位的小店。裝潢雖很簡單,卻很有日式風情,只可惜沒冷氣,否則一定內用嚐嚐現做的滋味。販售的品項不算多,但價格看著又很實在,會讓人忍不住失心瘋想每樣都來一份。幸好當天帶的錢不夠多,這才理性的改成分天來吃,雖還沒將所有品項吃過,基本上也吃的七七八八了。



這份要價80元的煎餃,乍看之下好像很貴,但其實一份共有10顆,每顆餃子都是又大又飽滿的。整份吃完不僅沒有空虛感,胃口不大的人甚至會有飽足感,當正餐來吃都很適合。



餡料的肉末很細,咬著並沒有什麼口感,但滿滿的餡料飽嘴度又很討喜。如果不沾醬,鹹度其實很不明顯,但又不會到淡而無味的程度。多吃幾顆那尾勁淡淡的薑味又很解膩,即便吃多也不會反感,整體是屬於那種不驚艷,但很耐吃的餃子。



這份看起來像蛋包飯的料理其實是要價80元的天津飯,天津飯算是很具代表性的日式中華料理,如果想來點清淡又要飽足感夠的餐點,天津飯就很適合。外帶的天津飯,店家會將醬汁跟白飯分開,要吃的時候再淋上即可。別看醬汁的顏色很深,其實味道一點也不濃重。淡淡的醬油味,卻是整份天津飯主要的調味來源。



餃子太陽的白飯,煮得粒粒分明又QQ,雖說偏乾卻更能體現米飯的口感。蓋在飯上的雞蛋也不知道是怎麼煎的,既有蛋香蔥香又不會過老,這功夫讓常常下廚的我也不禁要豎起大拇指,由衷的感到佩服。天津飯的組成簡單,分開吃各有其特色,組合一起美味又更上一層樓。鹹度剛好的醬汁帶了點黏稠度,既可以為米飯帶來濕潤度,卻又不會讓米飯過於潮濕失去口感。咀嚼的過程中,蔥香會一直不斷竄出,吞下後又會有些微蛋香存留在口腔當中,讓人忍不住想再多來一口。口味並不特殊,卻會讓人唇齒留香,很是美味。



中華拉麵雖與天津飯一樣是80元,但在份量上就比較小一些,很適合胃口小、只是嘴饞想要吃東西、純粹想吃麵的人享用。湯頭接近醬油拉麵,清淡中又帶著甜味。口感的豐富度上比較薄弱,幸好還有黑木耳撐場,也不算太差。整份吃完約有六七分飽,當成消夜來吃,罪惡感減輕不少。



糖醋肉跟其他飯類相比就貴一些了,要價90元整。豬肉有醃過,即便外層裹上的醬料味道偏淡也不影響豬肉本身的好吃。選用的豬肉沒有骨頭,但有軟骨,如果不喜歡吃軟骨的朋友就得多斟酌。配菜的洋蔥、青椒味很重,個人的口味比較小孩子,青椒是我極討厭的食物,偏偏整份料理處處都沾上了青椒的味道,所以吃了兩塊肉就不再碰這道菜,直接讓家人完食。



什錦炸麵是一道很有趣的料理,原以為會像意麵那樣,沾到醬汁就會軟掉,吃到的口感會是脆中帶軟的,沒想到麵條從頭吃到尾都維持著炸過的口感。炸過的麵條並不脆,但很有口感,吃著吃著突然有種在吃點心麵沾麵的感覺。醬汁的味道與天津飯的調味根本一樣,都是那種調味適中沒什麼香氣,但又覺得莫名地跟主食很搭的味道。雖說材料裡面一樣有青椒,但這份料理的青椒味不像糖醋肉的青椒那般囂張,味道比較內斂一些,就得以避開青椒多吃了好幾口「點心麵」。



坦白說,這道料理多少有讓我傻眼。畢竟這道料理的每樣食材並沒有融合再一起,無論是一起吃還是分開吃,在嘴裡的味道都是分開的。也不知道為什麼日式的中華料理當中會有這樣一道味道那麼分開的料理,還真是有趣。



別說餃子太陽的料理在屏東並不多見,即便在日本旅行的時候,也很少特地找日本的中華料理來吃,因此也無從認定究竟道不道地。可無論道地與否,味道好價格合理卻是不爭的事實。吃膩了鹹酥雞、燒烤了嗎?不如來點少見的日式中華料理吧!



店家資訊
名稱:餃子太陽
地址:屏東市西區公有零售市場24號
營業時間:15:00-23:00(週一公休,週日提前半小時收攤)

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美味是一種主觀的感受,喜好是經年累月的經歷,寫出旅行、吃的當下,我做我自己。 Facebook:2分之1肥食人生

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