老饕名單!盤點12間「大台北薑母鴨、羊肉爐」必吃老店 (含店家資訊、推薦菜色)

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每到天氣轉涼,就懷念起炭燒鍋物的滋味。冬天進補是華人傳統習俗之一,用藥膳食補方式來滋養五臟六腑,也能趁機和三五好友團聚吃鍋,編輯特別整理12間大台北必吃的「薑母鴨、羊肉爐」店家,下班就揪一票好友去吃鍋吧!

【薑母鴨】

根據古書中記載,薑母鴨原是一道宮廷御膳,後來流傳至民間因而盛行;薑母鴨功效主要以「活血、補氣」為主,藥膳中的當歸、川芍、枸杞、黃芪…等都有其療效,而使用鴨肉也有它的道理,在藥材強調氣血雙補時能藉鴨肉「滋陰降火」的特性,讓整道藥膳滋而不膩、溫而不燥,不僅在秋冬時節適合進補,台灣的悶、濕、熱天氣也相當合適。

 

 
 
 
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1. 三重霸味薑母鴨-全台總店

熱愛薑母鴨的朋友一定對「霸味」兩字不陌生,在全台眾多店面中,饕客心中最愛還是「三重總店」,秋天開始便常見排隊人潮,當冬天來臨更是一位難求,三間店面跟雙層樓的座位仍然座無虛席,甚至還有「全台最好吃的薑母鴨」霸氣頭銜,網友推薦必點菜色有:鴨肉丸子、鴨心、霸味卷,還有它的醬料也是獨門一絕!

-電話:02-29877904
-營業時間:15:00-01:00 (僅提供現場候位)
-地址:新北市三重區重陽路一段100號
-交通資訊:捷運菜寮站1號出口步行約8分鐘、捷運三重站3號出口步行約8分鐘

 

 
 
 
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CP27 🇹🇼🦁🏃🏻🎤📷(@chrish727)分享的貼文 張貼

2. 阿蘭姐薑母鴨

聽在地的朋友說,新店人冬天都會自動到阿蘭姐報到!經營多年的在地老店,阿蘭姐不但是「新店四大必吃美食」,更名列「台北十大薑母鴨」排行榜中,最讓網友推崇的便是阿蘭姐的湯頭,使用兩年以上的老薑大炒,更加入帶皮甘蔗讓湯頭更加甘甜,喜歡酒味重一點的朋友可以跟店家購買米酒,直接加進薑母鴨湯裡,在地朋友推薦的必點菜色有:鴨肉丸、鴨肉燕餃、芋頭鮮肉丸。

-電話:02-22190982
-營業時間:16:00-02:00 (可事先預約)
-地址:新北市新店區中正路414號 (燦坤3C旁)
-交通資訊:捷運大坪林站1號出口步行約12分鐘

 

 
 
 
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ᴴᴱᴸᴸᴼ(@black19851023)分享的貼文 張貼

3. 老主顧炭燒紅蟳薑母鴨

在附近就能聞到炭燒薑母鴨香氣,行天宮捷運美食最強一間,老主顧不只賣薑母鴨,更有老饕清單中的終極美食─「紅蟳薑母鴨」,吃完寒性的蟳蟹後再喝碗溫潤滋補的薑湯,那滋味簡直妙不可言!另一個鍾情老主顧的原因是「薑味辣度」可以調整,若有害怕薑味的朋友可以選這間,想喝湯也不會害怕!編輯私心推薦必點:鴨肝、鴨腸、鴨肉。

-電話:02-25952328
-營業時間:17:00-02:00 (僅提供紅蟳薑母鴨預約訂位,點薑母鴨只能現場候位)
-地址:台北市中山區民權東路二段67號
-交通資訊:捷運行天宮站4號出口步行約6分鐘、捷運中山國小站4號出口步行約6分鐘

 

 
 
 
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容法克 Roger Fucker(@d71529)分享的貼文 張貼

4. 大頭鴨紅蟳薑母鴨

喜歡在薑母鴨中加入紅蟳的朋友,你還有這間選擇!店面簡單樸實,使用炭火慢燒,價位不高,濃濃復古氛圍讓電視節目《非凡大探索》都前來報導,將整隻紅蟳加入湯中,絕對是視覺與味覺的雙重饗宴,大頭鴨的紅蟳蟹膏也非常厚多,讓人滿足感UP UP!想來大頭鴨大快朵頤嗎?推薦必點菜色有:紅蟳、玉米、鴨心、麵線。

-電話:02-25573770
-營業時間:16:30-02:00 (可事先預約)
-地址:台北市大同區承德路二段108號
-交通資訊:捷運雙連站2號出口步行約5分鐘,附近有成淵高中停車場

 

 
 
 
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Taipei Taiwan(@7alina_13tw)分享的貼文 張貼

5. 萬華霸味薑母鴨

雖然三重霸味總店的名氣響噹噹,但萬華店人氣也不惶多讓,每到傍晚時分就開始排隊拿號碼牌,等個1-2小時絕對是常態,萬華霸味薑母鴨不但使用傳統炭火慢燒,而且薑母鴨一鍋才280元,超佛心的價錢讓人等再久都甘願,菜單上的幾乎都是必點菜色,其中麵線、鴨肉丸、玉米、玉米筍、鴨腸是第一輪就可以不猶豫點下去的品項。

-電話:02-23061506
-營業時間:15:50-01:00 (可事先預約)
-地址:台北市萬華區艋舺大道182號
-交通資訊:捷運龍山寺站2號出口步行約5分鐘,火車萬華車站步行1分鐘

 

 
 
 
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林狗狗吃個不停。(@gogolin_always_eating)分享的貼文 張貼

6. 東湖嘉味薑母鴨

內湖朋友的口袋名單,不需要過橋到台北市區,位於圓環的東湖嘉味薑母鴨就很有水準!目前台北已有多間「嘉味薑母鴨」的分店,其中總店正是東湖這間,平日大約6點就會客滿,假日更是要比店家開門更早來等候,嘉味特別之處是「用甘蔗老薑熬煮」的天然湯底,強調不加一滴酒的特殊口味也擁有一票死忠饕客,編輯最愛的菜色有:鴨肉丸、麵線、鴨心、鴨腸、玉米。

-電話:02-26347046
-營業時間:15:30-02:00 (可事先預約)
-地址:台北市內湖區民權東路六段288號
-交通資訊:捷運葫洲站2號出口步行約3分鐘

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мιgo ⚭ 주연미(@yenmi880523)分享的貼文 張貼

【羊肉爐】

查閱《本草綱目》中記載的羊肉功效,補中益氣,主治虛勞寒冷、丈夫五勞七傷,善於「補虛勞、益血氣」可以說是營養價值甚高的食物,有著「平民的人蔘」美稱,尤其進入秋冬針對咳嗽、支氣管問題更有舒緩功效;而羊肉爐主要的食材為羊肉、薑,湯中可以加點蔬菜熬煮,若搭配藥膳食補更加顯著。

 

 
 
 
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嫩妻小藥師(@rx_babywife)分享的貼文 張貼

7. 好吃羊肉爐

從店名就可以知道它為何總是大排長龍了吧(笑)。不同於其他溫補藥膳鍋店,一年只賣秋冬兩個季節當然要開好開滿,好吃羊肉爐竟然只營業五、六、日,且大約傍晚5-6點就會客滿,讓老饕們還得看日期才能解饞。說到「好吃羊肉爐」就不得不提它的價位,一鍋1500並不算平價,主要以羊肉和蔬菜為主,沒有販售火鍋料和飲料,但它鮮甜無腥味的湯頭就足夠讓人魂牽夢縈,湯頭有分「清香」與「香濃」兩種,就看你平常偏好哪種口味,必點菜色有羊肉片及羊小排,另外要提醒蔬菜份量都滿大,大家要斟酌著點。

-電話:0933-730602
-營業時間:17:00-00:00 (僅有五、六、日營業)
-地址:台北市士林區福港街146號
-交通資訊:最近為捷運劍潭站,1號出口步行約14分鐘(1.1公里)

 

 
 
 
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唐明翎(@elvira_1105)分享的貼文 張貼

8. 阿財蔬菜羊肉爐

鍾情蔬菜羊肉爐的朋友,這間絕對可以列進你的鍋物清單,有別於紅燒口味的濃郁,阿財羊肉主打蔬菜口味,湯頭清香而不膩口,有多種湯頭供大家選擇,其中菜心羊是最熱門的選項,羊肉份量也相當有誠意,人數不多可以半份、半份加點就好;除了鍋物之外,這裡也提供多種熱炒,菜單豐富又沒有地雷,難怪阿財總是滿滿人潮。來到阿財必點的推薦菜色:溫體生羊肉(涮6秒就可以吃了)、卦菜炒羊肉、涼拌羊肚。

-電話:02-25625522
-營業時間:17:00-02:00 (可先電話預約)
-地址:台北市中山區長安東路一段58號
-交通資訊:捷運松江南京站3號出口步行約7分鐘


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長毛(@_carlos_tseng_)分享的貼文 張貼

9. 一品蔬菜羊肉火鍋

能開在國父紀念館站的一級美食戰區,還屹立不搖許多年的店家,想當然有它厲害之處!一品蔬菜羊肉爐主打的正是清淡湯頭,對吃鍋有很大罪惡感的朋友也請放心喝湯,一品提供多種湯頭選擇,例如菜頭羊、菜心羊、蒜頭羊、薑絲羊都是人氣口味,除此之外現宰溫體羊肉片也是老饕必點,切記涮幾下就能入口,可別把新鮮肉片給煮老了,最後要推薦必點的是店家自製現打的花枝漿,魚漿新鮮又吃得到花枝塊哦!

-電話:02-87721108
-營業時間:16:00-00:00 (可先電話預約)
-地址:台北市大安區延吉街131巷25號
-交通資訊:捷運國父紀念館站5號出口步行約3分鐘

 
10. 下港吔羊肉專賣店

生意好到開始做宅配,你說這間羊肉爐厲不厲害?下港吔主要有兩種湯頭,分別是濃郁的紅燒口味及藥膳當歸,在羊肉方面也可以選擇帶皮羊肉、小羔羊肉片、小肋排或羊排大骨等,有選擇障礙的朋友不妨叫一鍋「綜合」羊肉來滿足所有人,價位方面比起上述幾間較為平價,必點品項有帶皮三層肉、乾腳筋、乾羊排、烤羊串;推薦下港吔還有另一個原因:中午有開,晚上排不進來的朋友可以挑中午時間來享用羊肉炒麵及羊肉燴飯。

-電話:02-25367922
-營業時間:11:30-02:00 (可先電話預約)
-地址:台北市中山區天祥路18號
-交通資訊:捷運民權西路站4號出口步行約2分鐘、捷運中山國小站2號出口步行約8分鐘

 

 
 
 
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Food。Travel。Taipei(@foodbaby)分享的貼文 張貼

11. 榮星羊雞城

只要經過榮星,光看人潮就有股衝去排隊候位的衝動(笑)。敢在寸土寸金的台北土地,一口氣打通三間三角窗店面,榮星人氣可想而知,如其店名「羊雞城」主要提供藥燉羊肉爐及香菇割菜雞,其中羊肉鍋最大特色是全米酒熬煮,牆上還貼有「只加酒不加湯」的超狂標語,要開車的朋友記得找好代駕啊!除羊肉爐外,香菇割菜雞人氣也不遑多讓,不加味精的湯頭配上烏骨雞,更是冬日裡的一大享受;推薦必點品項為水果玉米、紐西蘭小羔羊肉(羊肉爐)、麵線,熱炒表現也不錯。

-電話:0973-123168
-營業時間:17:00-01:00 (可先電話預約)
-地址:台北市中山區龍江路367號
-交通資訊:捷運中山國中站步行約8分鐘

 
12. 車庫羊肉爐

放在最後一間介紹,絕對是壓軸登場!被封為「全台灣最難定的羊肉爐」店家,沒有招牌、隱身住宅區、只能預約當天座位,想吃就要有打通電話的決心,一個晚上只有18:00與19:50兩場時段,約不到的座位朋友可以考慮外帶回家吃,不過車庫羊肉在紅什麼呢?羊肉湯頭飄著淡淡藥膳香氣,一口喝下沒有可怕羊騷味,清香又不膩口,且用餐環境衛生整潔,吃起來讓人安心舒服;除了羊肉爐本身令人垂涎,麵線也是眾多網友激推到不行的續點品項,蔥油乾拌口味一口接一口,就算為了麵線也必須打爆電話啊!

-電話:02-25039503
-營業時間:18:00-21:30 (14:00開放當日預約)
-地址:台北市中山區合江街93巷10號
-交通資訊:捷運中山國中站步行約7分鐘

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Text|Nisa


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