【嚐鮮情報】初嚐芸彰牧場「台灣牛」炭烤牛排重 鳥丈爐端燒
(台灣牛牛排重御膳,圖片提供/鳥丈)日本千葉縣人氣餐飲品牌­—鳥丈TORIJO,以結合集團鳥丈炭火焼きとり、鳥丈海鮮屋、月の家共3種型態店鋪優勢,於2016年9月以「鳥丈爐端燒」之名首度跨海來台。為歡慶即將滿兩週年,9/1起全新推出以台灣「芸彰牧場」吃天然水果,不打抗生素與生長激素,聽音樂長大的台灣牛,烹調全台首度以台灣牛炭烤的牛排重料理;另外為展現季節食材的美味,再推嚴選澎湖當日空運直送台北的海魚荒煮料理、自製一夜干、多款醬燒碳烤美味,帶給您忠於「原食碳魂」精神的旬料理。(台灣芸彰牧場荷仕登閹公牛,圖片提供/鳥丈)(荒煮澎湖季節鮮魚,圖片提供/鳥丈)以備長炭燒烤的串燒,向
(台灣牛牛排重御膳,圖片提供/鳥丈)
日本千葉縣人氣餐飲品牌—鳥丈TORIJO,以結合集團鳥丈炭火焼きとり、鳥丈海鮮屋、月の家共3種型態店鋪優勢,於2016年9月以「鳥丈爐端燒」之名首度跨海來台。為歡慶即將滿兩週年,9/1起全新推出以台灣「芸彰牧場」吃天然水果,不打抗生素與生長激素,聽音樂長大的台灣牛,烹調全台首度以台灣牛炭烤的牛排重料理;另外為展現季節食材的美味,再推嚴選澎湖當日空運直送台北的海魚荒煮料理、自製一夜干、多款醬燒碳烤美味,帶給您忠於「原食碳魂」精神的旬料理。
(台灣芸彰牧場荷仕登閹公牛,圖片提供/鳥丈)
(荒煮澎湖季節鮮魚,圖片提供/鳥丈)
以備長炭燒烤的串燒,向來是鳥丈最人氣的料理,適逢兩週年慶,於9/1~9/30週年慶期間,新生店與大江店同步推出來自法國育種的薩索(SASSO)紅標土雞的「SASSO雞柳串」、「三星蔥雞腿肉串」等共8串人氣烤物搭配清爽解膩「椪醋雞肉沙拉」組合而成的《串燒綜合拼盤》,原價650元,九月週年慶期間每日前10名只要490元約7折優惠。另新生店9/1~9/30推出來店消費即贈酷卡1張/桌,可享料理3選1贈禮等活動。大江店則於9/6~9/30推出首三日凡點主餐+10元,即贈2支串燒(每日限量15份)、另有千元餐券每日10份搶購價700元優惠、消費滿百元即贈飲品乙杯等多項好禮。
(鳥丈週年慶串燒綜合拼盤,圖片提供/鳥丈)
全台唯一 芸彰牧場台灣牛碳烤日式牛排重
以「原食炭魂」為理念的鳥丈爐端燒,將炭烤美味搭配定食、御膳的料理型態,相當受到上班族與家庭客的喜愛。此次為歡慶來台兩週年慶,料理長特別嚴選雲林虎尾「芸彰牧場」養殖的台灣牛,烹調出台灣唯一使用「芸彰牧場」台灣牛碳烤牛排的日式牛排重。「芸彰牧場」的台灣牛為荷仕登閹公牛,以不使用瘦肉精、抗生素與生長激素等藥物施打,藉由打造友善舒適的環境,讓牛隻邊聽音樂,一邊吃著添加外觀受損但營養不變的天然水果蔬菜,再加上經閹割程序,使牛隻肉質相較軟嫩。
(台灣牛牛排重套餐,圖片提供/鳥丈)
由於台灣牛油脂含量較少,因此料理長特選「芸彰牧場」濕式熟成14天的牛肉,並精選運動量少的背脊部位,取肉質細嫩、油花分布均勻的沙朗部位,以備長炭碳烤保有鮮嫩約五~七分熟之間,淋上鹹甜日式燒鳥醬,嚐起來具台灣牛香甜風味,同時也有台灣牛少見的鮮腴軟嫩,牛排的肉香、米香與醬汁香完美融合下,風味與口感十足,是台日兩地首見的牛排重美食。搭配一品手作小缽料理、沙拉、味噌湯的[牛排重套餐]售價710元;搭配三品手作小缽料理、沙拉、茶碗蒸、味噌湯、綜合野菜與海鮮天麩羅的[牛排重御膳]售價790元。每日限量10份,售完為止。
澎湖空運季節鮮魚 溫潤的日式荒煮海魚
與澎湖當地魚販直接進貨,每日新鮮空運至台北的當季鮮魚,除了以常見的生魚片料理呈現,料理長更推出使用醬油、味醂等慢煮的日式「荒煮」手法,將此季節澎湖近海捕撈,味鮮的青魚、肉質結實的藍點石斑、有濃厚蝦蟹清香的秋姑魚、肉質細嫩的蝶魚、風味淡雅水針魚等新鮮魚貨,以日式高湯混入自製醬汁4:1比例,由冷高湯大火慢煮約15~20分鐘,風味高雅鹹甜的高湯隨著燉煮滲入肉質細嫩的魚肉,再搭配採同樣料理法燉煮完成的大根、牛蒡與豆腐,[荒煮澎湖季節鮮魚]可嚐台北少見整條澎湖鮮魚的荒煮料理,不僅下酒或下飯都相當推薦。價格依時價與大小制定,500~1000元左右不等
(每日澎湖空運台北新鮮海魚,圖片提供/鳥丈)
自慢炭火串燒料理 嚐究好豬、薩索雞、自家製一夜干
「原食炭魂」精神於肉類料理展露無疑,在海鮮料理也能窺見一二。週年慶全新組合的[串燒綜合拼盤]選用台灣最講究的豬肉品牌—究好豬的豬五花搭配香氣迷人紫蘇的「紫蘇豬肉串」、包覆水嫩杏鮑菇的「杏鮑菇豬肉串」,以及選用肉質鮮甜,來自法國育種的薩索(SASSO)紅標土雞的「鮮嫩SASSO雞柳串」、使用風味獨特香甜多汁的三星蔥段搭配的「三星蔥雞腿肉串」等,除了碳烤肉品類,還有清爽的「椪醋雞肉沙拉」與「飯糰烤串」等,共8串燒烤與1款雞肉沙拉,約七折的超值優惠只要490元,每日僅限前10名。
每日依據食材不同而料理的[今日推薦 醬燒料理],由日本空運來台的秘製燒鳥醬為靈魂,此季節推薦的有究好豬豬五花包覆鮮脆娃娃菜的「醬燒娃娃菜豬肉捲」,還有飽滿多汁的櫛瓜與香濃起司片,再以秘製燒鳥醬碳烤的「櫛瓜起司豬肉捲」,以及喜愛海鮮的饕客千萬不可錯過的海潮風味「醬燒扇貝串」。
(鳥丈新菜醬燒料理,圖片提供/鳥丈)
此外,擅長碳烤的鳥丈爐端燒,更推出自製的[竹莢魚一夜干]。別於台灣一般料理店採用風乾法,鳥丈改以台灣潮濕天氣較為適合的日本脫水膜去除水分,再以海鹽醃製後經備長炭火火慢烤,料理長提及,此特殊手法碳烤而成的ㄧ夜干不僅香氣溫和,口感也較鮮嫩不乾柴,搭配特選日本酒最為合適。價格約260元~510元不等。
9/1~9/30週年慶詳細優惠
鳥丈爐端燒 新生店
1. 期間來店消費即贈酷卡1張/桌,贈料理3選1(限下次消費使用)。
2. 每週三20:00啤酒大賽,優勝者送炸物一份。
3. [串燒綜合拼盤]原價650元,排隊價490元,每日限量10份。
4. 9/1起推出[牛排重套餐]每套710,每日限量10份,售完為止。
DATA
電話:02-2395-2522
地址:台北市中正區忠孝東路二段134巷18號(捷運板南線忠孝新生站5號出口)
(鳥丈新生店,圖片提供/鳥丈)
鳥丈爐端燒大江店
1. 1,000元價值餐券,搶購價700元。(限量10份)。
2. 消費即贈100元飲品乙杯。
3. [串燒綜合拼盤]原價650元,排隊價490元,每日限量10份。
4. 9/1起中午時段推出[牛排重御膳]790元、晚餐時段[牛排重套餐]710元,每日各限量10份,售完為止。
DATA
電話:03-468-1313
地址:桃園市中壢區中園路二段501號GB樓(大江購物中心內)