【吃貨食材現場】金棗非棗論：愛(ㄙㄨㄢ)恨(ㄊㄧㄢˊ)分明果皮比果肉更好吃的小太陽

By 欣美食2020/02/19

(圖/shutterstock)柑橘是廣受歡迎的一種水果，剝除果皮後，一瓣瓣汁水飽滿的柑橘肉，光是用想的就覺得香甜誘人。但你知道柑橘家族內，體型最迷你、吃法與味道都最特別的就是最常做成蜜餞的宜蘭金棗嗎？以下幾個金棗小知識，希望可以讓你也喜歡上這個小金果。(圖/shutterstock)金棗的芳名洋名Oval Kumquat、鮮果應正名金柑(或金橘)，因其橢圓外型似棗才有金棗之名，加工品也多稱金棗。(圖/吳丁江攝影)金棗的身世大約在冬季。金棗產季為每年11月至隔年3月，以宜蘭的員山鄉、礁溪為重要產地。(圖/shutterstock)金棗的吃法金棗是所有柑橘類唯一適合帶皮食用的品種，可挑選呈現均勻

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柑橘是廣受歡迎的一種水果，剝除果皮後，一瓣瓣汁水飽滿的柑橘肉，光是用想的就覺得香甜誘人。但你知道柑橘家族內，體型最迷你、吃法與味道都最特別的就是最常做成蜜餞的宜蘭金棗嗎？以下幾個金棗小知識，希望可以讓你也喜歡上這個小金果。
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金棗的芳名
洋名Oval Kumquat、鮮果應正名金柑(或金橘)，因其橢圓外型似棗才有金棗之名，加工品也多稱金棗。
(圖/吳丁江攝影)

金棗的身世
大約在冬季。金棗產季為每年11月至隔年3月，以宜蘭的員山鄉、礁溪為重要產地。
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金棗的吃法

金棗是所有柑橘類唯一適合帶皮食用的品種，可挑選呈現均勻金黃色的熟果、外皮沒有蟲蛀且體型橢圓飽滿的最好，食用前也要注意清潔。
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吃法以直接食用鮮果最佳，最能品嚐出甜中帶酸、酸中回甘的獨特口感；或者也可以金棗沖泡熱茶飲用(不加糖)，有幫助止痰鎮咳的效果。