品川蘭 品一碗牛肉麵真功夫
圖片說明：品川蘭牛肉麵。(陳建宏攝)
如果台灣有代表的「味道」，牛肉麵勢必為其中一選。牛肉麵是否好吃，麵、湯、肉如同金三角， 都是品味重點；再者近期食安危機肆虐，讓台灣人對「吃」，有更深層的檢視。「品川蘭」耗時一年餘，以天然食材、紮實手藝、獨特風格氛圍，重新演繹最經典的川（紅燒）、蘭（清燉）二味，以真功夫打造值得細品的精緻牛肉麵。
圖片說明：寫著品牌名字的紅色大燈籠，是品川蘭最有韻味的特色。(陳建宏攝)
圖片說明：仿中藥櫃的抽屜牆面，展現濃郁的東方感，也是藥材入湯底的概念延伸。(陳建宏攝)
打從走進店內，便能感受到不同以往牛肉麵館的氛圍；植栽牆與原木傢俱展現精緻，如傳統中藥店的抽屜牆面以及寫著品牌字樣的大紅燈籠，也讓人感受到一種溫暖卻洗鍊的時髦東方味。而提到重點：料理，更是道道不馬虎：川味湯頭為先燒後燉，將帶皮紅甘蔗、黑柿蕃茄、烤牛大骨與多種藥材精燉製成，甘甜醇厚不辣口；蘭味湯頭則以烤牛大骨為底，搭配白蘿蔔、大蒜與多種蔬果熬製，清爽順喉，還散發淡淡蒜香。再搭配自家製手工麵條，彈牙有嚼勁，讓人一嚐就停不下筷。
圖片說明：品川蘭將牛肉麵料理再升級，川味的滿漢三寶麵（中）含牛腱心、牛肚與牛筋，湯頭濃郁不辣口；蘭味的肋眼牛排（前），特選的Prime牛排肉煎至五分熟，上桌後淋熱湯，軟嫩剛好。(陳建宏攝)
除了牛肉麵，手工小菜也是亮點；梅釀蕃茄、桂花蜜芋頭、角椒鑲肉、湘茄霞肉等等，讓人一吃開胃。另外現做的斤餅與京醬炒肉絲，也是不容錯過的佐餐好食。在品川蘭吃的不只是牛肉麵，反而像是品味牛肉麵中精、燉、真功夫的箇中真滋味。
圖片說明：滿漢牛燒（NT$120），以牛腱與牛肚、牛筋切片佐蔥蒜辣椒快炒而成，是很適合下酒的小菜；湘茄霞肉（NT$90）熱熱的茄子內夾豬肉餡，一口咬下軟嫩又香氣四溢，讓人難以抗拒！(陳建宏攝)
DATA
品川蘭
WEB http://www.pinchuanlan.com.tw/
