品酒 x 微醺人生 │ 連海明威都難以抗拒的美好 Daiquiri 戴克利
雞尾酒五彩繽紛的液體,在冰透的玻璃杯中如寶石般閃耀動人,散發著各種醉人的氣息,入口後的複雜風味,更是讓人驚喜。一杯優秀的調酒,絕不輸給任何一道佳餚,讓人回味無窮。今天S要推薦的經典酒款Daiquiri 戴克利,閃耀着白玉般的色澤、清爽的水果香氣,與酸甜適中的口感,總是讓人忘記自己的酒量想再點一杯。廣泛的說,只要調和兩種以上的原料所製成的飲品便可以稱為雞尾酒,其種類多如繁星。著迷於雞尾酒的酒客一定會笑著說:「雞尾酒的種類是無限的!」每一位調酒師的個人風格,不同品牌的基酒、溫度、溼度、杯子的形狀、甚至不同大小的冰塊所產生的各種細微差異,都深深的影響著每一杯酒。沒有任何兩杯雞尾酒是完全一樣的!在眾多
雞尾酒五彩繽紛的液體,在冰透的玻璃杯中如寶石般閃耀動人,散發著各種醉人的氣息,入口後的複雜風味,更是讓人驚喜。一杯優秀的調酒,絕不輸給任何一道佳餚,讓人回味無窮。今天S要推薦的經典酒款Daiquiri 戴克利,閃耀着白玉般的色澤、清爽的水果香氣,與酸甜適中的口感,總是讓人忘記自己的酒量想再點一杯。
廣泛的說,只要調和兩種以上的原料所製成的飲品便可以稱為雞尾酒,其種類多如繁星。著迷於雞尾酒的酒客一定會笑著說:「雞尾酒的種類是無限的!」每一位調酒師的個人風格,不同品牌的基酒、溫度、溼度、杯子的形狀、甚至不同大小的冰塊所產生的各種細微差異,都深深的影響著每一杯酒。沒有任何兩杯雞尾酒是完全一樣的!
在眾多調酒中,Daiquiri是最經典的雞尾酒酒款之一,其名稱的由來是源自古巴東岸的一個同名小鎮,當地流行一種混和蘭姆酒、萊姆汁與糖的傳統飲料,旅居當地的美國人,便將稱為「來自戴克利的酒」。Daiquiri是屬於騷兒Sour類的雞尾酒,意即混合了甜味、酸味與烈酒的飲料。原始的酒譜為2盎司的蘭姆酒、二分之一盎司的萊姆汁與1茶匙的細砂糖,加冰搖盪之後倒入冰鎮的雞尾酒杯中,最後再以一片萊姆片做裝飾。雖然原始酒譜如此,但每一個品牌的蘭姆酒味道不同,各處的萊姆風味也各有特色,優秀的調酒師會靈活的調整這些原料的比例,以期能取長補短,讓杯中的每個元素互相平衡,調出完美的一杯酒。一杯好的戴克利,能巧妙的融合酒香、萊姆清新的香氣與酸度和砂糖的淡淡甜味,清爽卻不淡薄,讓人神清氣爽!
這個經典酒譜有許多變型版本,其中最著名的當屬在Daiquiri中加入櫻桃利口酒,然後打成雪泥所調製的Frozen Daiquiri 霜凍戴克利,是大文豪海明威旅居古巴時最喜歡的飲料。據說他每天在酒吧喝完兩杯之後,還要外帶兩杯回家。當時海明威已經很多年沒辦法寫出滿意的作品,意志消沉,好幾次企圖了結自己的生命,Frozen Daiquiri撫慰了他的心靈,幫助他度過了低潮期,才有之後獲得諾貝爾獎的名著「老人與海」。
Daiquiri 是S很推薦給女性朋友的酒款!第一,檸檬果汁般的酸酸甜甜。第二,漂亮小巧的高腳薄切口酒杯,光是舉杯的方式,就能讓女生展現不同的風情萬種。第三,真的很順口,很好喝!下一次在酒吧時,不妨也點一杯,暫時拋開工作的沉悶與煩惱,讓Daiquiri帶給您一個沁涼的夏日夜晚吧!
[飲酒過量有害健康!]
圖/陳建宏
調酒示範/Marsalis & Whisky Gallery