［週專題］消暑一夏。泰開胃 │ 湄河餐廳

位於台北延吉街的「湄河餐廳」創業近30年，是家老字號泰國料理，也是人氣頗旺的名店，經常吸引名人與老饕上門，店裡供應80種道地泰國菜，特別的是，湄河結合台灣飲食習慣，吃得到「泰國沒有」的泰國菜！

圖片說明：酸辣蝦湯。（圖一）

湄河的泰國菜夠道地，主因在於多數員工來自泰國，人人都會泰國話，同時對家鄉味特別熟悉，確保味道不變調或走味，明星料理如檸檬鱸魚、涼拌木瓜、酸辣蝦湯、月亮蝦餅、蝦醬空心菜、涼拌花枝、咖哩雞肉....等，都有超高點餐率與死忠支持者。

圖片說明：泰式炒河粉。

湄河泰國料理的明星菜色料理過程涵蓋煎、炸、拌、蒸、炒等步驟，少不了得加進香茅、檸檬、魚露，部分食材與配料空運自泰國，強調新鮮與原汁原味。常客老吳表示，台北的泰國餐廳非常多，湄河火紅二十多年仍受歡迎，在於好吃、有特色。

圖片說明：砂鍋悶鵝掌。

除了道地又美味的泰式料理，湄河供應的另類菜色也具特色。這些「非泰國菜」巧妙融合台灣、八大菜系元素與創意，道道讓人驚艷，評價相當高，如炒石斑魚、悶鵝掌、上湯排翅等好料。

湄河的裝潢不算頂級，卻處處顯示精緻溫馨，純白瓷器餐具、米色系桌巾，透露樸實的華麗，加上輕柔的音樂，以及南洋風格擺飾，彷彿進入泰國高級高餐廳般舒暢；空氣中則飄散20年的特殊香氣，透過鼻腔傳達到腦神經，強烈的飢渴立現，非得拼命大快朵頤一番不可。

【必點菜色】

圖片說明：月亮蝦餅。

▲ 月亮蝦餅
以新鮮蝦子為原料，擣成蝦泥、包進餅皮裡，再以中小火煎至兩面金黃，不同的是主廚先切再煎，三角狀的蝦餅外圍都呈酥脆感，厚度超過一公分，份量大又美味，搭配的梅醬也有過人之處，讓人欲罷不能。網友小Q形容，這是她吃過最有誠意的月亮蝦餅。

圖片說明：清蒸檸檬鱸魚。

▲ 檸檬魚
多數泰國餐廳採用平價鱸魚，清蒸後加入青蔥、香菜，以及魚露、糖、辣椒、檸檬汁做成的醬汁，湄河的檸檬魚除鱸魚外，還多了較高級的紅條（海石斑類），肉質更讚，口感也較佳，醬汁調配功夫也不錯。

酸辣蝦湯（上圖一）
泰式酸辣湯以香茅、南薑、辣椒、檸檬與多種香料為基底做成湯，可加入鮮蝦、海鮮、雞肉、豬肉、牛肉等當主料，另外加進蔬菜與其他配料。

香茅蝦拌
通常以檸檬、辣椒、魚露調味，屬於涼拌菜，湄河的拌蝦使用新鮮大草蝦、紅蔥頭、蒜頭、九層塔、檸檬葉、洋蔥與最佳男主角香茅，酸辣的層次感使得拌蝦口感豐富。

圖片說明：泰式奶茶。

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湄河餐廳
地址：台北市延吉街157號之3
電話： (02) 2752-3051

文／梁峰榮
圖／美食團長Frank Wang提供