［Fleisch 福來許］拜霞海城隍廟 月老棒蛋糕貢品夯

位於台北市迪化街霞海城隍廟對面的「福來許」集私廚、餐廳、文創商品於一身，雖然才開業半年多，但私廚平常訂位就達九成滿、餐廳推出以迪化街食材做成的蛋糕甜點與調酒驚艷許多顧客，其中「月老棒蛋糕」以供奉月老的糖果、桂圓、紅棗跟枸杞為發想，吃來有黑糖香氣外，還有桂圓紅棗茶與淡淡萊姆酒味兒，民眾拜完還能帶回家細細品嚐。

圖片說明：「月老棒蛋糕」吃來有黑糖香氣外，還有桂圓紅棗茶與淡淡萊姆酒味兒。

「福來許」Fleisch中國味十足的名字其實是德文「肉」的意思，由愛吃肉的主廚之一史達魯所發想，當初和幾個志同道合的好朋友一塊開店，就是希望找個地方能讓朋友們聚聚，因此這裡有像沙龍的私廚、有餐廳跟民眾分享美食，也從各地找來特色文創商品、開發紀念品，甚至還有好朋友們的陶藝教室、塗鴉創作與手工飾品展售。

史達魯從作菜給朋友吃到開私廚，他說自己很享受私廚「以食會友」的感覺，但他坦言私廚廚師不好當，因為廚師做菜好吃是基本，會察顏觀色才是成功眉角！不僅要介紹菜、做菜，還要從客人言談中知道各自不同需求，有時還要融入話題聊兩句，因此沒有內涵恐怕不能勝任。

圖片說明：史達魯從作菜給朋友吃到開私廚，他說自己很享受私廚「以食會友」的感覺，但他坦言私廚廚師不好當。

目前私廚僅接受一次最多8人預訂，菜色可跟主廚討論，但若等不及品嚐美食，不妨也試試一、二樓餐廳的迪化街特色餐飲，像是南瓜燉飯套餐使用花蓮米以傳統義式做法烹煮，保留米心偏硬的口感，上頭松子與沙拉的奶油醬都是使用迪化街乾貨製成。

另外，台灣風味蒙布朗使用三種地瓜取代常見的栗子，包括口感較紮實的紅地瓜、質地軟較甜的黃地瓜與纖維較多的紫地瓜，把地瓜先烤後冰鎮之外還得過篩去掉纖維，不添加過多的糖分，以凸顯地瓜的自然甜味，再加上少油超低糖，讓不少女性顧客愛不釋口。

圖片說明：福來許的南瓜燉飯套餐上頭的松子與沙拉的奶油醬都是使用迪化街乾貨製成。

圖片說明：福來許的台灣風味蒙布朗使用紅、黃與紫三種地瓜取代常見的栗子，少油低糖與自然甜味讓不少女性顧客愛不釋口。

至於飲品也有巧思「福來許特調」由Bartender精選特別食材入酒，像是用洛神花入萊姆酒每日限量供應，或為客人量身訂做；「迪化街之旅」則採用迪化街上賣、可當蜜餞的金桔，因為味道濃厚拿來搭配萊姆酒，再用君度橙酒壓制金桔的苦味最後打成微冰沙，專屬於迪化街的招牌調酒讓人一喝上癮。

圖片說明：福來許的「迪化街之旅」以迪化街上賣的金桔為主角，酸甜帶些甘苦味讓人一喝上癮。

不過最特別非「月老棒蛋糕」莫屬！以供奉月老的糖果、桂圓、紅棗跟枸杞為發想，先煮過紅棗與桂圓使其散發香氣再切碎備用，而枸杞泡在萊姆酒吸取味道，因此這月老棒蛋糕吃來除了有黑糖香氣外，還有桂圓紅棗茶與淡淡萊姆酒味兒。雖然才開賣不到3個月，但已經有顧客成為粉絲，第一天買去城隍廟拜還不夠，第二天再揪來朋友買上兩個拜完品嚐呢！

圖片說明：「月老棒蛋糕」以供奉月老的糖果、桂圓、紅棗跟枸杞為發想，成為拜霞海城隍廟的新寵兒。

［飲酒過量有害健康！］

圖片說明：位於台北市迪化街霞海城隍廟對面的「福來許」集私廚、餐廳、文創商品於一身。

延伸資訊＞＞
Fleisch 福來許咖啡館
地址：台北市大同區迪化街一段76號
電話：(02) 2556-2526
營業時間：11:00-20:00
粉絲專頁：www.facebook.com/LiebeFleisch

圖。文／許家禎

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