暖流似的後搖滾 琥珀色的「咖啡黑潮」

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將熱帶的溫暖帶往冰冷的極地,緩緩流經台灣東海岸北上的深色洋流,帶來豐沛的漁獲。這是我們在地理課本上認識到的「黑潮」。而位在和平東路巷子間的黑潮咖啡廳,十幾年來,也默默地在逐漸沒落的師大商圈邊緣,滋補著一群嗜愛咖啡與手工甜點的人。黑潮經常播著樂器演奏為主的後搖滾(post-rock)音樂,任音牆吞沒並不奢華的家具雕飾;吧台上,大地色系的派皮忠實反映了烘焙師與店內的樸實性格,而那位烘焙師正是老闆,靖哥。

圖片說明:黑潮咖啡 蘇國輝攝



時間跳轉到二十一世紀之初,台灣的義式咖啡仍是供不應求的賣方市場,隨處可見排隊買咖啡的本地情景,這景象從蛋塔、芋圓冰到甜甜圈不斷地復辟。咖啡黑潮在此背景下以本格派模樣現身。學生時期的靖哥已是當時的元老級顧客,當第二任老闆要離開之際,他不捨把黑潮交給不認識它原貌的人,因此把店頂了下來。

靖哥如琥珀般凝結住黑潮的原始神色,世界仍在變。喝咖啡雖是顯學,但大家對咖啡館的要求不太一樣了。有時候,咖啡味道並非重點,空間風格反而更能吸引顧客上門。黑潮裝潢並不華麗,靖哥玩笑著說店內外「仍然維持著那時候的風格,我們並沒有『與時俱進』。」他安於做一個不動的地標,讓那些做著夢離開的朋友們,還有熟悉的地方得以回來。

圖片說明:黑潮咖啡使用的是位在復興南路的Rufous 咖啡館的 咖啡豆配方。Rufous 的咖啡豆在國際專業評鑑網站,總獲得90 以上的高分。蘇國輝攝

圖片說明:冰塊化成水穿過咖啡豆後製成的冰滴咖啡,口感比起手沖或機器煮的更為清澈。蘇國輝攝



身高不高的靖哥,坐著時斜倚出高低肩,員工端來咖啡他輕聲說著謝謝。談到音樂啟蒙,最給衝擊的是冰島後搖滾天團 Sigur Rós。彼時他在某間咖啡廳聽到了他們的歌,陌生的語言,長篇的器樂演奏,從小聽爵士樂與古典樂長大的他,感到失語。在那個沒有網路的年代,他像原始人類第一次聽聞驚雷,完全無法立刻跟旁人分享這撼動他的音樂是什麼。另一組在他生命中占了重要位置的後搖滾樂隊,也來自北歐瑞典,名叫 EF。

彼時,黑潮的營運狀況不佳,夥伴吧台手的父親病危過世,靖哥也開始想做甜點,但「每天看到那做不起來的派皮,真的會很想哭。」煎熬日子的無數個夜晚,在烤箱前陪著他獨處的音樂是Radiohead、Sigur Rós 還有 EF。當年 EF 初次來台,他雖不忍店被放著,可因為吧台手已經買好票,他便去聽了。演出前,靖哥完全沒聽過他們的新作品,「可是很有趣的是,歌曲第一首下,我就知道他們要演什麼了。」那種共振就像一見鍾情,他把這時期的黑潮故事寫成信,寄給團員,和他們成了好朋友。EF 第二次來台,在台上念了他的名字;他們歌裡色澤溫暖的轟鳴,記錄了他從低潮到重生的人生切面。

圖片說明:開業已超過十年的黑潮咖啡,仍維持最初大地色系的風格。老客人們重訪之際, 回到家。 蘇國輝攝

圖片說明:咖啡館的 咖啡豆配方。Rufous 的咖啡豆在國際專業評鑑網站,總獲得90 以上的高分。 蘇國輝攝

圖片說明:對靖哥來說,咖啡館是一個有無限可能性的場域。它能討論最前衛另類的思想,卻又那麼日常,每個人都可以進去坐坐。蘇國輝攝



採訪當天,黑潮的音響傳出的仍是後搖滾樂。就他的觀察,現在的客人進店裡五分鐘之後就會戴上耳機,聽自己想聽的,而店內「音樂可能是咖啡館『氣』的一部分,能讓他(客人)在這五分鐘內感覺,這是不是他的地方。」下次踏進黑潮,若你聽到一首拍子不快、質地溫潤的搖滾樂,那也許就是 EF。而你並不打擾誰,卻直覺憶起這段音樂、甜點與人生交融的歷史往事,我相信咖啡黑潮肯定會是你的歸屬。


黑潮咖啡
地址:台北市和平東路一段141 巷9-1 號
電話:(02)2357-0018
營業時間:週二~ 週日13:00~0:00

本文轉載自SENSE NO44.《台灣雜貨》,版權範圍僅限欣傳媒,不得轉載。

圖片說明:SENSE NO.44




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