濃縮台灣安心小農食材美味於一身 好丘芝山店6款創意貝果堡美味上市

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好丘芝山店推出創意貝果堡。(好丘提供)

圖片說明:好丘芝山店推出創意貝果堡。(好丘提供)

好丘貝果,擅長於結合中西合併的貝果創意料理,將西式貝果與台式在地食材結合。做出健康又美味的創意貝果堡,堅持用滿滿的真材實料傳達我們的真心誠意!每一顆好丘貝果都由自家師傳手工製作,呈現「安心、用心、誠心」的良善心意!
吃一口都吃得到小農安心食材。(好丘提供)

圖片說明:吃一口都吃得到小農安心食材。(好丘提供)

2017年9月,好丘選在鄰近SOGO天母店後方的美莎廣場成立,附近交通便利淡水捷運線的芝山站2號出口步行不到5分鐘,四周有社區住宅空間與綠意園地,同時辦公商圈林立,提供更多服務,帶給喜歡吃貝果創意料理的朋友,更多對貝果的想像與健康美食的需求,除了最受大家喜愛的每日現做美味貝果,主廚以輕食料理為出發點,發揮創意結合在地食材,變化出更多豐富的獨家六款「好丘貝果堡」,品嚐不同的口味搭配。
好丘貝果擅長結合中西合併的貝果創意料理 。(好丘提供)

圖片說明:好丘貝果擅長結合中西合併的貝果創意料理 。(好丘提供)

手工飲品特調,精選來自台灣花蓮舞鶴茶農「舞間茶心」合作,為好丘特調專屬的特種茶,以有機紅玉(台茶18號)和鐵觀音混搭做為茶品基底,帶有紅玉香氣及鐵觀音的喉韻,展現多層次的香醇底蘊,讓茶香融入口鼻之中。

青醬里肌火腿 。(好丘提供)

圖片說明:青醬里肌火腿 。(好丘提供)

青醬里肌火腿,使用『信功肉品』特級大里肌火腿,精選大里肌經特製調味,經甩打按摩後,接著醃漬兩天,加以定型與燻煙蒸煮,口感脆而Q,帶有煙燻芳香。
洛神果香培根 。(好丘提供)

圖片說明:洛神果香培根 。(好丘提供)

洛神果香培根,使用來自台東的『春一枝』洛神花及高雄大樹張媽媽的天然桑椹果粒醬,再抹上特調的客家酸桔甜醬,『信功肉品』煙燻培垠,雙重口感風味相乘。
九層塔起司野菇。(好丘提供)

圖片說明:九層塔起司野菇。(好丘提供)

九層塔起司野菇 ,使用來自台中『隆谷養菇場』的安心鮮菇,金針菇帶有豐富的蛋白質與纖維素,加入『豆油伯』金豆醬酒與奶油拌炒九層塔每口都香氣撲鼻,入口滑嫩帶九層塔香。
辣醬玉子燻雞。(好丘提供)

圖片說明:辣醬玉子燻雞。(好丘提供)

辣醬玉子燻雞 ,使用來自桃園『宏昇畜牧場』,用新鮮天然食物餵養土雞群,雞蛋的蛋黃濃郁,蛋白香純,與墨西哥辣醬與煙燻雞腿肉片,混搭出絕妙層次,融合鹹香辣的多種口感,好吃滋味難忘。
蜂蜜堅果鳳梨。(好丘提供)

圖片說明:蜂蜜堅果鳳梨。(好丘提供)

蜂蜜堅果鳳梨,堅果有著豐富不飽和脂肪酸,能促進心血管的健康!特別將堅果裹糖水烤過,再搭配酸甜台灣土生土長的新鮮鳳梨乾,融合成美妙滋味一起入口,健康又美味。
蘋果地瓜蛋沙拉 。(好丘提供)

圖片說明:蘋果地瓜蛋沙拉 。(好丘提供)

蘋果地瓜蛋沙拉,將香甜紅地瓜拌入馬鈴薯泥,富含膳食纖維及多種維生素,搭配著雞蛋、蘋果、小黃瓜,除了營養均衡健康,帶著鬆香綿蜜地瓜薯泥與蘋果的香甜滋味,單純樸實的風味,一吃難忘。




【為何好丘貝果好吃】

好丘的貝果最為人津津樂道的莫過於彈牙特性,愈嚼愈香,愈嚼愈令人沉迷,堅持手工,單純使用麵粉、水、鹽與台灣新鮮農特產品為原料。「讓人認識台灣生產的農特產品」,正是好丘始終於一的堅持。

圖片說明:貝果的吃法多元,可直接吃又抹醬食用,其中以原味、不知春茶香、米貝果這類味道較純粹者,最搭配抹醬。


天色微亮,圓山花博爭艷館已嗅到忙碌氣氛。飛機不時從天際隆隆劃過,到站的捷運傳來的達達聲與地上隨著音樂起舞晨運的人們,譜成一曲日常之歌。空間一隅,大片玻璃落地窗內,幾個戴著頭巾、穿著圍裙的年輕麵包師傅忙進忙出,下鍋、整型、放料、入烤爐……,動作急忙卻有條不紊。

這裡是好丘圓山店,店面本身除了提供外帶貝果之外,也是信義店與天母店的中央廚房,可口「澎皮」的貝果一經出爐,就趕著坐車進行城市小旅行,希望讓客人品嘗到第一手的美味,以開心笑容迎接美好一天。

圖片說明:好丘的師傅年記輕,擁有源源不絕的創新想法與愛吃特性,得以不斷創造口味,其中頗受歡迎的米貝果就是一例,而好丘成立3年餘已研發近40種風味。


好丘的貝果,只要嘗一口就很難不被征服,味道純粹自然,麵體飽滿富有咬勁彈性。用料新鮮與當日現作現賣是關鍵,而製作過程中的一道「川燙」程序更有畫龍點滴之妙。不同於一般麵包,貝果需要一個晚上的低溫發酵,隔天一早直接入九十度熱鍋川燙,但不求燙「熟」,每面簡單燙個一分鐘,求的是剛從冰箱拿出來的麵糰經過水燙會瞬間緊縮,得以創造嚼勁,而且川燙的水加入砂糖與麥芽,還可以為貝果裏上一層薄薄糖衣,為貝果增添味蕾層次。

圖片說明:貝果口感要有嚼勁,這道川燙程序少不了。

圖片說明:因為用料新鮮,加上每位同事都認真付出,讓好丘貝果的美味令人印象深刻。


由於貝果是好丘的指標性商品,品質追求成了最嚴苛的要求。堅持手工製作,因為麵糰是活的,每天都會受人體溫度、氣候變化等條件影響,捨棄機器可大量生產,只以雙手直接感受麵糰的呼吸,做出來的貝果才能讓人難以抗拒。而要上架販售,貝果表面不光滑的不合格,通常麵包為求光亮會塗上蛋液,但貝果不塗蛋液,只以嚴格控管烤的完美狀態,表皮只要酥脆,自然散發閃亮亮光澤。另外,麵糰下水川燙或是發酵不完整難免影響外型,唯有形狀渾圓飽滿,看起來精神抖擻的開心模樣才算合格。

圖片說明:剛出爐的貝果,胖嘟嘟模樣讓人忍不住想咬它一口。


好丘貝果每天都會維持至少十五種口味,原味風味純正,可直接感受小麥香氣;加料貝果的話,好丘秉持台灣身為農業王國特色, 一定使用台灣農產品, 像是愛文芒果、台農六十六號地瓜、香蕉、屏東手工天然桑葚果粒醬、台東洛神花等,而使用苗栗益全香米(台農七十一號)的米貝果,將帶有香甜芋頭香氣的米粒混入麵糰中,每口都有濃烈米香與麵粉香,不僅造型為圓型,非常見的甜圈型,更賦予貝果與眾不同的美味。



文/謝政蒼
圖/sense

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好丘good cho’s
地址:台北市中山區玉門街1號
電話:(02)2585-6661
08:00~20:00(週一公休)

註:圓山店位處綠地處處的花博園區,因為以外帶貝果為主,希望讓消費者拿著貝果去戶外品嘗,享受藍天綠意的愜意。



 


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